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动物营养学报
中国畜牧兽医学会
动物营养学报

中国畜牧兽医学会

卢德勋

月刊

1006-267X

yyxb@cau.edu.cn

010-62817823，62734530

100193

北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室

动物营养学报/Journal Chinese Journal Of Animal NutritionCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>《动物营养学报》办刊宗旨为报道反映动物营养与饲料科学各学科前沿的研究动态与进展、对学科发展有指导意义的综述，以及我国动物营养与饲料科学各领域未公开发表或未出版过的原创性研究论文和简报，促进我国动物营养与饲料科学学术研究水平的提高，为提高我国畜牧业生产综合效益服务。
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    基于代谢组学探究调教训练对速步型伊犁马血浆代谢物的影响

    李鹏程曾亚琦王建文陈伟刚...
    1226-1235页
    查看更多>>摘要：本研究以速步型伊犁马为试验对象,应用代谢组学方法,旨在探究不同训练阶段血浆代谢组的差异,筛选出标志性的血浆差异代谢物,为速步型伊犁马训练提供数据支持.试验选取未经训练的2岁速步型伊犁马6匹进行60 d的调教训练,在马匹调教训练前(第0天)和调教训练后(第60天)采集颈静脉血液样本,采用液相色谱-质谱(LC-MS)法对血浆样本进行非靶向代谢组学检测.结果显示:伊犁马在调教训练后血浆中原亮氨酸、癸二酸、尿囊酸、顺乌头酸、核黄素磷酸钠等16种物质的浓度显著高于调教训练前(P<0.05),腺苷酸、雄酮、麦角硫因和对羟基苯甲醇等10种物质的浓度显著低于调教训练前(P<0.05).差异代谢物富集到的代谢途径有核黄素代谢、肾素分泌、苯丙氨酸代谢、咖啡因代谢、腺苷酸活化蛋白激酶信号通路、柠檬酸循环和组氨酸代谢等.综上可知,速步型伊犁马血浆代谢物在调教训练前后存在差异,这为速步型伊犁马运动训练的监控以及训练计划的制定提供了更多的理论依据.

    伊犁马速步调教训练代谢组学

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    基于Meta分析的黄酮类化合物对奶牛生产性能和血清免疫指标影响的研究

    王琳玮赵小博王靖蒋林树...
    1236-1264页
    查看更多>>摘要：为探究饲粮中添加黄酮类化合物(FLAs)对奶牛生产性能和血清免疫指标的影响,本试验采用系统回顾方法对已发表文献进行Meta分析.检索年限从2000年1月至2023年6月,共检索到文献620篇,按照纳入标准与排除标准对文献进行筛选后,最终纳入16篇,共计样本300例,所纳入的研究均为随机对照试验.采用Review Manager 5.4与Stata/MP 17.0软件进行Meta分析,选择标准均值差(SMD)作为效应指标,并对研究进行敏感性分析、亚组分析和发表偏倚分析.结果表明:饲粮中添加FLAs可以有效提高奶牛产奶量[SMD=0.75,95％置信区间(CI):0.37～1.12,P<0.0001]、乳蛋白率(SMD=0.69,95％CI:0.33～1.06,P=0.0002)以及血清中免疫球蛋白A(IgA)含量(SMD=0.68,95％CI:0.12～1.24,P=0.0200),并有效降低牛奶体细胞数(SMD=-1.22,95％CI:-1.87～-0.56,P=0.0003).综上所述,采用Meta分析方法可系统性评价在奶牛饲粮中添加FLAs对奶牛的生产性能和血清免疫指标的影响,为FLAs在奶牛生产中的应用奠定了理论基础.

    Meta分析黄酮类化合物奶牛生产性能免疫指标

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    奶牛乳源外泌体提取方法的优化及效果评价

    赵莹王靖雷王萌王立斌...
    1265-1276页
    查看更多>>摘要：乳源外泌体在疾病治疗及载体效应等领域应用颇为广泛,但目前乳源外泌体的提取方法仍步骤繁琐,耗时长,难以推广应用.为建立省时、高效和稳定的乳源外泌体提取方法,本试验在前期已建立的差速超速离心法、凝乳酶法、乙酸法及蔗糖密度梯度离心法的基础上,通过增加离心速度、改变乙酸或凝乳酶用量、调整蔗糖密度梯度、减少离心步骤进行逐一优化.通过透射电子显微镜、纳米粒子跟踪分析、蛋白浓度检测、免疫印迹鉴定比较乳源外泌体形态结构、粒径大小、蛋白浓度、粒子浓度、特异性标记蛋白的差异,筛选出最优提取方法.结果显示:4种优化后提取方法均可分离获得具有典型"茶托"形状,介于30～200 nm的细胞外囊泡,但优化后的乙酸法提取乳源外泌体最多,视野密度高达80％以上,粒径大小为(151.0±47.2)nm,粒子浓度为6.2×1012个/mL,均高于其他优化方法;优化后的乙酸法提取乳源外泌体的特异性标记蛋白[肿瘤易感基因101(TSG101)、热休克蛋白70(HSP70)、CD81和CD9]均表达量较高,其他3种优化方法提取到的乳源外泌体特异性标记蛋白发生不同程度降解,且提取乳源外泌体所得样品蛋白浓度均显著高于优化的乙酸法(P<0.05).结果表明,优化后奶牛乳源外泌体乙酸提取法具有方法简单、耗时短、纯度高、特异性标记蛋白稳定等优点,该方法为外泌体需求量大的试验、医疗、工业生产等奠定一定基础.

    乳源外泌体差速超速离心法乙酸凝乳酶提取鉴定

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    基于改进逼近理想解排序法的复合菌固态发酵平菇菌糠饲料参数优化

    张立东段平平李昌昌胡丽红...
    1277-1291页
    查看更多>>摘要：本试验以平菇菌糠(P.SMS)为主要原料,以枯草芽孢杆菌(BS)和植物乳杆菌(LP)为发酵菌种,旨在优化发酵参数并为生产品质优良的平菇菌糠饲料提供理论依据.试验采用单因素和正交试验设计,将常规营养指标、干物质损失率、pH、氨态氮(NH3-N)含量作为评价指标,结合改进逼近理想解排序法(TOPSIS),探究发酵因素的最适范围(玉米粉添加量5％、10％、15％;菌液接种量12％、16％、20％;物料含水量70％、80％、90％;发酵时间7、10和13 d;BS和LP菌种比例1:1、2:1、3:1;发酵温度25、37、45℃),并通过六因素三水平[L18(36)]正交试验探究玉米粉添加量、菌液接种量、物料含水量、发酵时间、BS和LP菌种比例、发酵温度对复合菌固态发酵平菇菌糠饲料中粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量,干物质损失率,pH及NH3-N、乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)、丁酸(BA)含量的影响,用综合评分进一步优化发酵参数,并对最优发酵参数组合进行验证.结果表明:在平菇菌糠最佳发酵参数组合下CP、EE、NDF、ADF含量,干物质损失率,pH及NH3-N含量分别为8.33％、7.26％、31.34％、22.15％,6.12％,4.56,6.56％,LA、AA、PA、BA含量分别为8.23、2.87、0.16和0.09 mmol/L,相比于平菇菌糠原料,CP和EE含量分别增加了34.14％和19.41％,NDF和ADF含量分别降低了40.38％和44.47％.综上所述,在本试验条件下,平菇菌糠最佳发酵参数为:玉米粉添加量10％、菌液接种量16％、物料含水量80％、发酵时间7 d、BS和LP菌种比例2:1、发酵温度25℃(室温).

    复合菌发酵平菇菌糠TOPSIS优化

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    夏威夷果青皮发酵菌株的筛选及其对发酵后饲用价值的改善作用

    黄海波王永亮李步豪张成功...
    1292-1302页
    查看更多>>摘要：本试验旨在筛选适于夏威夷果青皮(MGP)发酵的乳酸菌,并研究其对MGP饲用价值的改善作用.以新鲜MGP为原料,筛选获得同源乳酸菌菌株ZC529,经形态学、生理生化及16S rRNA分析,鉴定为发酵黏液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum).对菌株ZC529进行生物学特性评价,并与纤维素酶复配后对MGP进行发酵试验,对比发酵前后MGP营养成分、相对饲用价值(RFV)、感官品质和抗营养因子含量.结果显示:菌株ZC529可在10 h内将发酵体系pH降低至4,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌有抑制作用,且对10种类型的抗生素均敏感,无溶血现象;可使发酵MGP中粗蛋白质和乳酸含量分别显著提高8.80％和366.67％(P<0.05),使单宁和氰化物的含量分别显著降低83.78％和73.63％(P<0.05),并使中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量显著降低(P<0.05),最终使MGP的RFV从88.85显著提高至108.34(P<0.05),饲料感官评分从4.31显著提高至8.43(P<0.05).综上所述,本研究所获菌株ZC529对MGP发酵环境适应性强,发酵效果好,可使MGP从农业废弃物转变成一种有价值的饲料资源,并为非常规饲料的开发利用提供了优良的发酵菌株资源.

    夏威夷果青皮乳酸菌分离鉴定发酵单宁氰化物营养价值

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    犬源抗氧化益生菌的筛选及功效评定

    陈楠余泽旭季暄章思奕...
    1303-1314页
    查看更多>>摘要：本研究旨在筛选出具有抗氧化功能的犬源益生菌.从健康宠物犬的粪便中分离出菌株,通过测定菌株的2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)自由基清除率、羟自由基清除率和还原能力等体外抗氧化能力指标筛选出2株具有较好抗氧化潜力的菌株,并对这2株菌的胆盐耐受性、酸耐受性、抑菌特性、抗生素敏感性等进行评定.结果显示:经过16S rDNA测序,鉴定这2株菌分别为粪肠球菌ZJUIDS-D016、融合魏斯氏菌ZJUIDS-D034,这2株菌发酵上清液的DPPH自由基清除率分别为86.21％、89.47％,羟自由基清除率分别为4.41％、32.32％;菌悬液的还原能力分别为109.30％、36.54％;在pH=2条件下培养4 h的存活率分别为96.95％、92.42％;在0.20％牛胆盐条件下培养4 h的存活率分别为86.36％、69.63％;在人工胃液中培养3 h的存活率分别为55.78％、57.80％.这2株菌的发酵上清液对4种常见的肠道致病菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、鼠伤寒沙门氏菌)具有较好的抑制作用,对5种抗生素(氯霉素、红霉素、四环素、氨苄西林、青霉素)无耐药性.上述研究结果表明这2株菌株有良好的益生性能和抗逆性能,具有开发为宠物犬抗氧化益生菌产品的潜力.

    犬源益生菌抗氧化益生特性

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    收获时间与留茬高度对桂青贮7号青贮玉米体外消化特性的影响

    何晓琳王胜男肖艺梅尹福泉...
    1315-1330页
    查看更多>>摘要：本试验旨在探究收获时间与留茬高度对桂青贮7号青贮玉米体外消化特性的影响.以桂青贮7号青贮玉米作为试验材料,分别于1/4乳线期、1/2乳线期、3/4乳线期及蜡熟期这4个收获时间以20、30、40、50、60 cm 5个留茬高度进行收割,之后采用青贮罐方法进行青贮,90 d后测定其常规营养成分含量和体外消化特性.结果表明:1)收获时间与留茬高度对青贮玉米中粗脂肪(EE)、钙(Ca)和磷(P)含量均无显著影响(P>0.05);青贮玉米中中性洗涤纤维(NDF)含量随收获时间的延后先下降后回升,随留茬高度的增高而下降,干物质(DM)含量随收获时间的延后而增加;在1/4乳线期收获,留茬高度为30 cm时粗蛋白质(CP)含量显著高于其他留茬高度(P<0.05),留茬高度为40 cm时酸性洗涤纤维(ADF)含量显著高于其他留茬高度(P<0.05);在1/2乳线期收获,留茬高度为40 cm时粗灰分(Ash)含量显著高于留茬高度为20、30、60 cm时(P<0.05);在3/4乳线期收获,留茬高度为30 cm时CP含量显著低于留茬高度为40、50、60 cm时(P<0.05).2)收获时间与留茬高度对青贮玉米体外发酵3、6、12、24、48 h的产气量、氨态氮浓度和pH以及3、6、24、48 h的干物质降解率无显著影响(P>0.05).在1/2乳线期收获,留茬高度为40 cm时青贮玉米体外发酵24 h的乙酸(AA)、丙酸(PA)、丁酸(BA)浓度及体外发酵48 h的AA、PA浓度最高,显著高于其他留茬高度(P<0.05);在3/4乳线期收获,留茬高度为50 cm时青贮玉米体外发酵24 h的AA、PA浓度最高,显著高于其他留茬高度(P<0.05).综上所述,桂青贮7号青贮玉米的适宜收获时间为1/2乳线期,留茬高度为20～40 cm.

    收割时间留茬高度玉米青贮体外发酵

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    构树与茅台酒糟不同混合比例对其青贮品质及微生物组成的影响

    何湘江樊雪莹陈玉连成启明...
    1331-1339页
    查看更多>>摘要：本试验旨在探究构树与茅台酒糟不同混合比例对其青贮品质及微生物组成的影响.试验共设置6个不同的构树与茅台酒糟混合比例,分别为:100％构树(GCK组)、80％构树和20％茅台酒糟(Ⅰ组)、60％构树和40％茅台酒糟(Ⅱ组)、40％构树和60％茅台酒糟(Ⅲ组)、20％构树和80％茅台酒糟(Ⅳ组)以及100％茅台酒糟(JCK组),每个处理3个重复.青贮60 d后,测定青贮样品的养分含量、发酵品质及微生物组成.结果表明:1)Ⅱ组青贮饲料粗蛋白质(CP)含量显著高于GCK组和Ⅰ组(P<0.05),中性洗涤纤维(NDF)含量显著低于GCK组(P<0.05),酸性洗涤纤维(ADF)含量显著低于GCK组和Ⅰ组(P<0.05).所有混合青贮组(Ⅰ组～Ⅳ组)青贮饲料可溶性碳水化合物(WSC)和干物质(DM)含量均显著低于JCK组(P<0.05),NDF和ADF含量均显著低于GCK组(P<0.05).2)Ⅱ组青贮饲料pH显著低于GCK组和Ⅰ组(P<0.05),乳酸(LA)含量显著高于Ⅲ组和JCK组(P<0.05).各组青贮饲料均未检测出丁酸存在.3)GCK组、Ⅳ组和JCK组青贮饲料细菌的优势菌门为变形菌门(Proteobacteria),其余组的优势菌门为厚壁菌门(Firmicutes);Ⅱ组青贮饲料的优势菌属为乳杆菌属(Lactobacillus),相对丰度为41.75％.各组青贮饲料真菌的优势菌门为子囊菌门(Ascomycota);随着茅台酒糟混合比例的提高,青贮饲料的毕赤酵母属(Pichia)相对丰度呈现先降低后升高的趋势,Ⅱ组青贮饲料的毕赤酵母属相对丰度低于JCK组和GCK组,Ⅰ组青贮饲料的毕赤酵母属相对丰度高于JCK组和GCK组.综合考虑营养价值、发酵品质和微生物组成等因素,60％构树与40％茅台酒糟混合青贮发酵品质较好.

    构树茅台酒糟养分含量青贮品质微生物组成

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    不同混合比例茅台酒糟与芭蕉叶对其青贮饲料营养品质、发酵品质和微生物群落的影响

    赵圆圆樊雪莹成启明陈超...
    1340-1349页
    查看更多>>摘要：本试验旨在探究不同混合比例茅台酒糟与芭蕉叶对其青贮饲料营养品质、发酵品质和微生物群落的影响.试验共设置6个茅台酒糟与芭蕉叶的混合比例,分别为:100％芭蕉叶单独青贮(BCK组)、20％茅台酒糟与80％芭蕉叶混合青贮(J20B80组)、40％茅台酒糟与60％芭蕉叶混合青贮(J40B60组)、60％茅台酒糟与40％芭蕉叶混合青贮(J60B40组)、80％茅台酒糟与20％芭蕉叶混合青贮(J80B20组)以及100％茅台酒糟单独青贮(JCK组);每个处理设置3个重复.青贮60 d后,对各组青贮饲料的养分含量、发酵品质和微生物群落进行测定.结果表明:1)与BCK组相比,各混合青贮组青贮饲料粗蛋白质(CP)含量显著提高(P<0.05);其中,J60B40组CP含量最高,显著高于J20B80组和J40B60组(P<0.05).随着茅台酒糟添加比例的提高,青贮饲料中性洗涤纤维含量呈现逐渐降低的趋势.2)与BCK组相比,各混合青贮组青贮饲料pH均显著降低(P<0.05);J60B40组氨态氮含量最低,显著低于除JCK组外的其他组(P<0.05);J60B40组和J80B20组乳酸含量显著高于其他组(P<0.05);J40B60组和J80B20组丙酸(PA)含量较高,显著高于其他组(P<0.05);J60B40组PA含量显著高于J20B80组、JCK组和BCK组(P<0.05);所有组青贮饲料中均未检测到丁酸.3)在细菌门水平上,仅JCK组青贮饲料的优势菌门为变形菌门(Proteobacteria),其余各组的优势菌门均为厚壁菌门(Firmicutes),其次是变形菌门;在细菌属水平上,J60B40组和J80B20组的优势菌属为乳杆菌属(Lactobacil-lus),相对丰度分别为72.76％和50.92％.在真菌门水平上,除J40B60组外,其余各组的优势菌门均为子囊菌门(Ascomycota);在真菌属水平上,所有组的优势菌属均为其他,其次是毕赤酵母属(Pichia),且均含有少量的裂殖酵母属(Schizosaccharomyces).综合分析得出,茅台酒糟与芭蕉叶混合青贮可以改善青贮饲料品质,其混合比例为60％茅台酒糟+40％芭蕉叶时青贮品质较好.

    芭蕉叶茅台酒糟微生物群落混合青贮

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    番鸭不同质地蛋壳超微结构及其与蛋壳强度的关联分析

    梅慧灵郑定黔赵邦哲田若宁...
    1350-1360页
    查看更多>>摘要：本试验旨在研究番鸭正常蛋、沙壳蛋和条纹蛋等3种不同质地蛋壳在超微结构性状上的异同,并分析蛋壳超微结构性状与蛋壳强度之间的关联性.试验选用300日龄笼养白羽番鸭所产白色的正常蛋、沙壳蛋和条纹蛋厚度相近的蛋壳各12枚,分别作为3种不同质地蛋壳的试验组,每组设12个重复,每个重复1枚蛋壳.使用S3400N型扫描电镜观察蛋壳的超微结构,测定乳突层厚度和乳突间隙,计算有效厚度和平均乳突大小.结果表明:1)蛋壳强度在3种蛋之间差异显著(P<0.05),表现为正常蛋>沙壳蛋>条纹蛋;3种蛋间蛋形指数和钙化壳重差异均不显著(P>0.05).2)在超微结构上,沙壳蛋和条纹蛋蛋壳的外表面皲裂较正常蛋蛋壳多而深,气孔较多,表观不平整;与正常蛋蛋壳相比,沙壳蛋蛋壳内表面纤维疏松凌乱,纤维间空隙较多,而条纹蛋蛋壳内表面纤维分布较沙壳蛋更为稀少,纤维间有明显间隙;沙壳蛋和条纹蛋蛋壳的横断面平整性和致密度都更差,乳突层与壳膜层联系也更加不紧密.在超微结构性状中,3种蛋壳间的钙化壳厚度和平均乳突大小差异不显著(P>0.05);沙壳蛋和条纹蛋蛋壳的乳突间隙均显著大于正常蛋蛋壳(P<0.05),而沙壳蛋和条纹蛋蛋壳之间差异不显著(P>0.05);乳突层厚度在3种蛋壳之间均存在显著差异(P<0.05),表现为正常蛋<沙壳蛋<条纹蛋;3种蛋壳间有效厚度也存在显著差异(P<0.05),但表现为正常蛋>沙壳蛋>条纹蛋.3)3种蛋壳的乳突层厚度与蛋壳强度呈显著负相关(P<0.05),其相关系数分别为-0.868、-0.856和-0.837;乳突间隙与蛋壳强度也呈显著负相关(P<0.05),其相关系数分别为-0.736、-0.764和-0.781;有效厚度与蛋壳强度呈显著正相关(P<0.05),其相关系数分别为0.693、0.743和0.657;钙化壳厚度和平均乳突大小与蛋壳强度的相关性均不显著(P>0.05).由此可见,厚度相似的番鸭正常蛋、沙壳蛋和条纹蛋蛋壳其蛋壳强度和超微结构均存在显著差异,其中乳突层厚度和乳突间隙与蛋壳强度均呈显著负相关,有效厚度与蛋壳强度呈显著正相关;在超微结构层面上,乳突层厚度、乳突间隙及有效厚度是影响蛋壳强度的主要因素.

    番鸭正常蛋沙壳蛋条纹蛋超微结构蛋壳强度

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