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期刊信息/Journal information
粮食科技与经济
粮食科技与经济

杨振和

双月刊

1007-1458

lskjjj@163.com

0731-84497427 84497361

410008

长沙市芙蓉中路一段2号

粮食科技与经济/Journal Grain Science and Technology and Economy
查看更多>>《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技》等更名为《粮食科技与经济》，多年来一直由袁隆平院士和王瑞元研究员等著名专家担任顾问，是中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、台湾华艺CEPS中文电子期刊。 《粮食科技与经济》主要栏目有专家论坛、粮油加工、粮油储藏、标准与检测、食品科技、现代物流、饲料科技、现代物流、经营管理、粮油安全、国外粮农、三农关注等。目前是双月刊，单月15日出版，邮发代号为42-167。欢迎涉粮、涉农科研院所、大专院校、企事业单位和机关的工作人员踊跃投稿。
正式出版
收录年代

    基于非期望产出的河南省农业用水效率测度及影响因素分析

    刘明珠
    58-64,81页
    查看更多>>摘要：水是农业生产不可或缺的物质基础,提高农业生产用水效率对于农业可持续发展和国家粮食安全具有重大意义.以农业灰水足迹作为非期望产出指标,采用超效率SBM模型和Malmquist指数,对 2005-2020 年河南省 18 个地市农业生产用水效率进行静态和动态科学测度,并采用Tobit模型分析农业用水效率的影响因素.结果表明:① 2005-2020 年河南省农业用水效率整体呈现增加的态势,但相对于全省平均水平,仍然有一半地区未达到全省平均用水效率.此外,豫西、豫中、豫南、豫东、豫北地区农业生产用水效率呈现逐级降低的分布格局.② 农业全要素生产率的变化主要依赖于技术效率变化指数,其变化趋势与技术效率变化指数变化趋势基本一致.③ 农业用水比重、第二产业占GDP比重对农业生产用水效率具有显著的抑制作用,而人均GDP、第一产业占GDP比重、农业种植结构对农业生产用水效率具有显著的促进作用.因此,要大力发展农业节水技术,减少农业用水;注重提高农户节水意识;重视农业生产用水效率的区域差异,因地制宜的加快制定符合区域发展的农业用水政策.

    非期望产出农业用水效率超效率SBMMalmquist指数Tobit模型

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    新疆粮食行业人才队伍建设思考

    任娟摆梦露张玉荣
    65-68页
    查看更多>>摘要："十四五"时期,围绕国家粮食和物资储备高质量发展需要,深入实施科技和人才兴粮兴储,协同推进科技创新和人才发展,对于保障国家粮食和物资储备安全具有重要意义.文章阐述了新疆粮食行业人才队伍现状及特点,根据人才队伍建设中存在的问题,从加强行业干部人才队伍建设、提升干部职工能力素质、激励干部担当作为、强化行业技能培训、完善人才激励保障机制、争取政策及技术支持六方面给出了相关建议及对策,以期推进粮食行业人才队伍建设.

    新疆粮食行业人才队伍建设

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    粮食仓储企业安全生产风险分级管控与隐患排查治理体系建设

    吴高峻孙华姚嘉璇丁团结...
    69-73页
    查看更多>>摘要：为进一步提升行业安全生产监管效能,基于当前安全生产工作背景,对山东省粮食仓储企业扎实开展风险分级管控和隐患排查治理体系建设(以下简称双体系建设)的实施情况、存在短板、政策建议等进行了全面梳理总结.通过对建设成效进行分析,发现全省粮食和储备行业安全生产防控能力和水平全面提高,安全生产监管专业化、精准化、规范化明显提升,有力防范了各类安全生产事故.但也存在一些问题,由此,提出下一步应持续落实企业主体责任,指导企业不断改进完善双体系,加强教育培训,强化信息化建设,充分发挥建设成效,以高水平安全保障高水平发展.

    粮食仓储企业安全生产风险分级管控隐患排查治理双体系建设

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    辽宁绿色储粮标准化体系构建研究

    赵旭李佳刘长生熊芳芳...
    74-77页
    查看更多>>摘要：粮食仓储绿色发展离不开标准化体系的支撑和引导,绿色储粮标准化体系的构建,不仅是粮食收储系统规范化建设的现实需要,更是走绿色标准化发展的迫切需求.为充分发挥标准化对粮食仓储发展的技术支撑作用,结合辽宁省绿色储粮标准化建设的实际需求,从绿色储粮标准化体系建设研究入手,简述绿色储粮标准化体系构建的理论基础及具体内涵,提出以技术标准、管理标准和工作标准"三维度"结构为基础的辽宁绿色储粮标准体系框架,以期为推进辽宁省粮食仓储标准化工作提供指引.

    绿色储粮三维度标准化体系

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    楼房仓全仓气密性改造试验

    曾照耀王贵正周全功赵嘉丽...
    78-81页
    查看更多>>摘要：仓房气密性对储粮至关重要,关系到储粮品质变化与储粮费用成本等.针对包装仓设计的楼房仓气密性较差,研究对包装仓房墙体和地坪等进行全面气密改造.经试验仓并对其改造前后压力半衰期进行对比分析,试验结果表明,改造后楼房仓空仓气密性有了极大的提高,3 次压力测试半衰期时间均超过 15 min,最高的可达 21 min以上,气密性等级远远高于气调储粮一级气密性等级(压力半衰期t≥5min)的标准,为下一步充氮气调储粮技术应用提供了良好的仓房条件,也为旧仓气密隔热改造提供了参考.

    楼房仓气密性改造方案

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    不同仓型储存进口大豆效果对比分析

    王大志李晓芳古成才刘龙...
    82-84,101页
    查看更多>>摘要：为了研究半地下仓储粮效果,以同一批进口大豆为供试粮食品种,以储藏期间控温、保水、粗脂肪酸值和蛋白质溶解比率等为评价指标变化,开展楼房仓、平房仓、高大平房仓、半地下仓 4 种仓型对进口大豆储存试验.试验结果表明,4 种仓型均适用于长期储存进口大豆,但不同仓型储存进口大豆效果有差异性.从控温效果、保水效果、粗脂肪酸值和蛋白质溶解比率等指标来看,半地下仓储存大豆效果最佳,是一种值得大规模推广应用的仓型.

    进口大豆半地下仓楼房仓平房仓高大平房仓储藏效果

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    高效液相色谱法和气相色谱法分析肟菌酯原药的方法比较

    陈颖刘小锋陈一萍廖丽萍...
    85-88页
    查看更多>>摘要：建立高效液相色谱法和气相色谱法,来测定肟菌酯原药有效成分的定量分析方法比较.用Agilent C18 柱,采用甲醇和水为流动相,通过二极管阵列检测器波长为 250 nm;AE.SE-30 毛细管柱,以邻苯二甲酸二环己酯为内标物,FID检测器分别对肟菌酯有效成分进行定量分析.高效液相色谱法和气相色谱法的线性相关系数分别为 0.999 9、0.999 5,标准偏差分别为 0.21、0.19,变异系数分别为 0.21%、0.19%,平均回收率分别为 99.74%和 99.67%.通过比较,两种方法都能很好地用于肟菌酯原药的定量分析.

    高效液相色谱气相色谱肟菌酯

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    高效液相色谱法与胶体金快速定量法测定玉米中呕吐毒素的对比

    卢慧勇
    89-92页
    查看更多>>摘要：使用高效液相色谱法与胶体金快速定量法分别检测 28 个玉米样品的呕吐毒素含量,比较发现两种方法的检测结果符合率达 96.4%;通过在空白基质中加标分别使用两种方法检测对比两种方法检测的准确度均符合国标要求;与高效液相色谱法相比,胶体金快速定量法简单、快捷,定性相符率高,可以满足实验要求;当样本量比较大时,可用胶体金快速定量法作为初筛,再用高效液相色谱法进一步检测,可达到降本提效的目的.

    玉米呕吐毒素高效液相胶体金

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    四种稻米中镉检测方法比较研究

    张大诚李发启彭灿胡丽...
    93-96页
    查看更多>>摘要：采用石墨炉原子吸收法、固体直接进样电热蒸发原子吸收光谱法、电化学阳极溶出伏安法和X射线荧光光谱法测定稻米中镉含量,对 4 种定量检测方法的准确度、精密度以及相对误差进行了比较分析.研究结果表明,固体直接进样电热蒸发原子吸收光谱法操作简单,无需化学前处理,单样检测时间在 3 min左右,快速高效,精密度良好,可信度高.通过 4 种检测方法对比,固体直接进样电热蒸发原子吸收光谱法的测试结果准确度高,与国家标准方法相比相对误差多数在±10%以内,重复 6 次测定的RSD为 3.9%,可作为一种新型快速检测稻米中镉的方法,具备方便快速、准确度高、重复性好等优点,在基层可广泛应用.

    稻米镉固体直接进样石墨炉原子吸收法X射线荧光光谱法电化学阳极溶出伏安法

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    D-阿洛酮糖曲奇饼干工艺优化及品质分析

    黄檀香陈锦炫李欣张曼...
    97-101页
    查看更多>>摘要：以传统曲奇饼干制作工艺为基础,研制符合大众需求的D-阿洛酮糖曲奇饼干,并获得最佳制备工艺.通过水分活度分析、质构分析、成像分析、松密度分析以及感官评价研究了不同D-阿洛酮糖添加量对曲奇饼干品质的影响.结果表明:与纯蔗糖曲奇饼干相比,添加适量D-阿洛酮糖可改善饼干表面色泽,使曲奇饼干内部气孔细密均匀,降低饼干的硬度、脆度和咀嚼性,提高饼干的滋味与口感.当D-阿洛酮糖量与蔗糖量比值为 12∶19 时,曲奇饼干质构特性最好,组织结构呈明显的焦糖色,且感官评分最高.

    D-阿洛酮糖蔗糖曲奇饼干工艺优化品质分析

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