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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    食品安全风险评估及监测方法研究

    刘昊
    196-198页
    查看更多>>摘要：食品安全风险评估是一种可用于保障食品供应链中消费者健康的科学方法.该方法的关键是确定、评估和控制食品的潜在风险.此外,由于国际贸易和食品工业的不断发展,与食品安全问题相关的案例也越来越多,因此,研究食品安全风险评估方法和监测程序至关重要.本研究介绍并确定了当前监测食品安全风险的主要技术和方法,同时确定了其在各种情况下的准确性和适用性水平.研究的目的是通过建立风险评估框架,使食品安全管理风险评估更加科学化、系统化,从而提高食品安全信息的公开程度.

    食品安全风险评估监测方法

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    基于电感耦合等离子质谱法的蟹黄中重金属含量不确定度评定研究

    王方玲李雪华
    205-207页
    查看更多>>摘要：为确保蟹黄产品的质量安全,建立了一种快速检测重金属元素的方法,采用电感耦合等离子体质谱法,通过优化样品前处理和仪器分析条件,实现了对多种元素的高灵敏度和良好精确度的同时检测.该方法回收率和检出限符合标准要求,并通过不确定度评定,确保测定值的精确可靠性.

    电感耦合等离子体质谱法蟹黄重金属

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    QuEchERS前处理方法在食品检测中的应用进展

    陈如影赵荣华
    208-211页
    查看更多>>摘要：QuEChERS(快速、容易、便捷、经济、富含安全性的)是一种用于食品检测的样品前处理方法,已在过去几年中得到了广泛应用和发展,特别适用于食品、环境和生物样品的处理.该方法的主要步骤包括样品的粉碎和混合,混合物的萃取、分离和净化,以及溶液的浓缩和分析.本文对QuEChERS前处理方法做了简单的介绍,并根据QuEChERS方法的特点,概述了该方法在食品检测方面中的具体应用.

    QuEchERS前处理食品检测应用

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    欢迎投稿现代食品(原粮食流通技术)(CN 41-1434/TS ISSN 2096-5060)

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