期刊,现代食品 2024年卷14期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

现代食品

出版周期：双月刊

国际刊号：2096-5060

电子邮箱：lsltjs@vip.sohu.com

电　　话：0371-63731409

邮政编码：450053

地　　址：郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food

查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。

正式出版

收录年代

食品理化检验与分析课程思政教学改革探索与实践

姜黎

33-35页

查看更多>>摘要：本文以"食品理化检验与分析"课程为案例,提出并实施了"两融合三贯通"的教学策略,构建了"3-8-8"课程思政育人体系.并探讨了高等学校在课程思政教学方面的研究与实践,强调了思政课程与专业课程思政相结合的重要性.旨在提高食品检验检测专业课程的教学效果,促进专业教育与思政教育的协同发展,以达到培养学生全面发展的目标.

关键词：

食品理化检验与分析课程思政育人体系

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

产教融合背景下食品类专业新型活页式教材建设路径研究——以《饮料生产技术》为例

李芳孔令明程伟谢琼...

36-38页

查看更多>>摘要：随着职业教育和食品产业的深度融合发展,传统的教材建设模式已无法有效满足当前的教学需求.食品类专业教材建设应紧密结合食品产业发展趋势,实现教育与产业的有机结合.本文以食品类专业《饮料生产技术》教材为例,探讨产教融合背景下新型活页式教材的建设路径,以提高教学质量,培养与产业需求高度契合的高素质人才.

关键词：

产教融合活页式教材饮料生产建设路径

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

论西方美学原则在西式面点造型中的应用

廖云丽

39-41页

查看更多>>摘要：本研究通过结合相关实例,探讨了西方美学理论与西式面点艺术之间的相互影响与融合,分析了西方美学原则在西式面点造型中的体现和应用,以及这些原则如何影响面点师的创作思路和消费者的审美体验.

关键词：

美学西式面点造型

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

食品安全标准在食品安全实践中的应用分析

林基浩

42-44页

查看更多>>摘要：食品安全标准是开展食品生产、经营、监管、执法和司法等工作的重要依据,是食品安全体系的基石.目前我国的食品安全标准体系尚处于完善阶段,在实践中仍存在诸多问题.本文阐述了我国食品安全标准体系的基本情况,对食品安全标准在实践中的具体应用进行分析,并对相关问题提出对策建议,希望能为我国食品安全标准体系的进一步完善提供借鉴.

关键词：

食品安全标准实践应用优化完善

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

宋代水果加工研究

马丽君

45-47页

查看更多>>摘要：在宋代,果树种植业得到了进一步的发展,水果产量和种类大增,水果及其加工品已成为宋人生活饮食和消遣零食的重要组成部分.宋代水果种植业脱离农业成为独立的生产部门,相应地,水果加工业也随之发展完善,水果加工水平取得了较大的进步.

关键词：

宋代果品水果加工干果蜜煎饮品

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

面向乡村人才振兴的烘焙实训室建设路径研究

党韶丽

48-50页

查看更多>>摘要：本文基于乡村振兴战略,主要分析了与"三农"密切相关的农产品深加工中烘焙实训室的建设前景,以及目前宝鸡职业技术学院存在的短板,提出了面向乡村人才振兴的烘焙实训室建设路径.

关键词：

乡村振兴烘焙实训室建设路径

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

查看更多>>摘要：随着食品安全问题日益凸显,高校食品相关专业实验室在人才培养和科研中的作用愈发重要.本文探讨了将 7S管理模式引入实验室智能化管理的优化策略.通过分析 7S模式的各要素,提出了改进方案,包括制定服务教学科研的发展战略、建立扁平高效的组织结构、完善信息管理系统、培养质量安全意识、加强人才培养与团队建设等.研究表明,7S模式与智能化管理相结合,能有效提升实验室服务教学科研的能力,为高校人才培养和学科建设提供支撑.

关键词：

食品检验实验室智能化管理7S模式优化策略

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

岗课赛证融通的中职烹饪专业人才培养模式研究

王亚浩闫中慧高丽明马晓晓...

54-57页

查看更多>>摘要：本文旨在探讨"岗课赛证融通"模式在中职烹饪专业人才培养中的应用与效果,通过解释该育人模式的内涵,分析中职烹饪专业教育现状,探索"岗课赛证"融通模式下中职烹饪专业人才培养策略以及实施岗课赛证育人模式面临的挑战,并提出进一步优化对策.

关键词：

岗课赛证中职烹饪专业人才培养模式

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

液相色谱质谱技术在农产品农药残留检测中的创新应用

王艳玉妙玲李旭平

58-60页

查看更多>>摘要：当前,食品安全问题受到全球的广泛关注,农产品中农药残留检测需求不断增加,准确、快速、高灵敏检测农产品中农药残留成为大众关注的重点问题.液相色谱质谱技术在农产品农药残留检测中的创新应用,可实现对复杂基质中痕量农药残留的快速、准确检测,为食品安全提供有力的技术支撑.

关键词：

液相色谱质谱技术农产品农药残留检测创新应用

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

高职食品检验检测技术专业现代学徒制人才培养模式探索与实践——以吉安职业技术学院为例

肖娜周煌阳欢刘小根...

61-63页

查看更多>>摘要：吉安职业技术学院食品检验检测技术专业依托"校中企"持续探索现代学徒制培养模式,构建"四阶螺旋递进"食品检验检测技术专业的现代学徒制人才培养模式,形成"岗课证赛"四融通课程体系,搭建了政校企"五位一体"协作育人平台,更有效地为本地食品企业输送食品检验检测技术专业人员,同时为其他专业基于高职现代学徒制教学模式的探索提供参考.

关键词：

现代学徒制校中企人才培养模式食品检验检测技术专业

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据