首页期刊导航|现代食品
期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    宋代水果加工研究

    马丽君
    45-47页
    查看更多>>摘要：在宋代,果树种植业得到了进一步的发展,水果产量和种类大增,水果及其加工品已成为宋人生活饮食和消遣零食的重要组成部分.宋代水果种植业脱离农业成为独立的生产部门,相应地,水果加工业也随之发展完善,水果加工水平取得了较大的进步.

    宋代果品水果加工干果蜜煎饮品

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    面向乡村人才振兴的烘焙实训室建设路径研究

    党韶丽
    48-50页
    查看更多>>摘要：本文基于乡村振兴战略,主要分析了与"三农"密切相关的农产品深加工中烘焙实训室的建设前景,以及目前宝鸡职业技术学院存在的短板,提出了面向乡村人才振兴的烘焙实训室建设路径.

    乡村振兴烘焙实训室建设路径

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    食品检验实验室智能化管理中的7S模式优化

    王美容
    51-53页
    查看更多>>摘要：随着食品安全问题日益凸显,高校食品相关专业实验室在人才培养和科研中的作用愈发重要.本文探讨了将 7S管理模式引入实验室智能化管理的优化策略.通过分析 7S模式的各要素,提出了改进方案,包括制定服务教学科研的发展战略、建立扁平高效的组织结构、完善信息管理系统、培养质量安全意识、加强人才培养与团队建设等.研究表明,7S模式与智能化管理相结合,能有效提升实验室服务教学科研的能力,为高校人才培养和学科建设提供支撑.

    食品检验实验室智能化管理7S模式优化策略

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    岗课赛证融通的中职烹饪专业人才培养模式研究

    王亚浩闫中慧高丽明马晓晓...
    54-57页
    查看更多>>摘要：本文旨在探讨"岗课赛证融通"模式在中职烹饪专业人才培养中的应用与效果,通过解释该育人模式的内涵,分析中职烹饪专业教育现状,探索"岗课赛证"融通模式下中职烹饪专业人才培养策略以及实施岗课赛证育人模式面临的挑战,并提出进一步优化对策.

    岗课赛证中职烹饪专业人才培养模式

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    高职食品检验检测技术专业现代学徒制人才培养模式探索与实践——以吉安职业技术学院为例

    肖娜周煌阳欢刘小根...
    61-63页
    查看更多>>摘要：吉安职业技术学院食品检验检测技术专业依托"校中企"持续探索现代学徒制培养模式,构建"四阶螺旋递进"食品检验检测技术专业的现代学徒制人才培养模式,形成"岗课证赛"四融通课程体系,搭建了政校企"五位一体"协作育人平台,更有效地为本地食品企业输送食品检验检测技术专业人员,同时为其他专业基于高职现代学徒制教学模式的探索提供参考.

    现代学徒制校中企人才培养模式食品检验检测技术专业

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    产教融合背景下营养配餐课程教学模式的创新研究

    燕妮
    64-66页
    查看更多>>摘要：随着健康中国战略的推进和国民营养健康意识的提高,营养配餐作为连接食品产业与公共健康的重要环节,其教育和人才培养模式亟待创新.产教融合作为一种新型的教育模式,为营养配餐课程教学模式的创新提供了契机.本研究旨在探讨在产教融合的背景下,如何构建和优化营养配餐课程的教学模式,以培养适应现代饮食产业发展的高素质专业人才.

    产教融合营养配餐教学改革

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    基于不对称信息的生鲜农产品供应链侵入问题研究

    杨雯萱
    67-69页
    查看更多>>摘要：本文基于双重边际效应理论和信息不对称理论,构建了生鲜农产品供应链的集中决策和分散决策博弈模型.通过模型推导和分析,探讨了供应商入侵行为及其对收益的影响,发现入侵行为有助于缓解双重边际效应.同时,本文深入分析了供应链内外部组织间的信息不对称现象以及其对供应链运作的影响,并提出相应策略以解决信息不对称问题,旨在优化生鲜农产品供应链的运作效率.

    供应链侵入信息不对称生鲜农产品

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    跨文化交际背景下中国饮食文化对外商务推广策略

    杨艳敏
    70-72页
    查看更多>>摘要：中华饮食文化历史悠久、内涵丰富,是我国传统文化对外商务推广的重要内容之一.本文以中国饮食文化为切入点,从跨文化交际背景分析了其对外商务推广的文化与经济价值;同时从文化传播差异、语言翻译障碍、推广渠道载体等方面梳理了目前中国饮食文化对外商务推广存在的困境.针对目前存在的问题,本文设计了以食为桥、以食为趣、以食为媒的推广改进策略,旨在为中国饮食文化对外商务推广及传播提供参考建议.

    跨文化交际饮食文化特色美食对外传播策略

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    影响食品检测准确性的因素分析

    彭会娟艾珊周结祥
    73-75页
    查看更多>>摘要：食品检测是保证食品安全和维护公众健康至关重要的环节.但在实际检测工作中,很多因素都有可能影响检测结果的准确性.要想保证食品检测的准确性,就需要对可能会对检测结果产生影响的各种因素进行深入了解和探究.从样品的采集、处理到检测方法的选择,再到实验室环境与操作人员的技能,每一个步骤都可能成为影响准确性的潜在因素.本文将对这些影响因素进行详细分析,希望能够对食品检测准确性的提升起到一定的促进作用.

    食品检测准确性影响因素对策

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    碳点荧光探针的合成及其在食品安全检测中的应用

    张菲菲
    76-78页
    查看更多>>摘要：碳点荧光探针是一种新型的纳米材料,具有发光强度高、生物相容性好和稳定性高等优点.碳点荧光探针的合成方法包括物理法和化学法等.在食品安全检测领域中碳点荧光探针的应用包括对食品中有害成分的检测、食品质量评价与鉴别、食品中微生物和污染物的检测等.基于此,本文对碳点荧光探针的合成及其在食品安全检测中的应用进行研究,以供参考.

    碳点荧光探针合成食品安全检测应用分析

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据