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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
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    粮食主产区(河南)粮食生产时空变化特征及其因素贡献分析

    吴涛宋江付绍敏郭保稳...
    1-7页
    查看更多>>摘要：本研究以河南省为粮食主产区的典型代表,根据 1978-2021 年的统计数据,运用GIS技术和LMDI模型定量,分析了河南省粮食生产时空变化的特征及其省域内部粮食生产的贡献因素,提出了具有针对性的政策建议,旨在为河南省粮食生产布局优化以及区域粮食可持续发展,提供理论依据.

    时空变化因素贡献粮食生产粮食主产区

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    浅析基于机器视觉的大豆种子品质检测与分选

    朱亚琪
    8-10页
    查看更多>>摘要：传统的大豆种子品质检测与分选方法需要大量的人力和时间,且存在主观判断和误差的问题.而机器视觉技术可以进行图像处理和精准识别,快速准确地监测、分选种子品质.基于此,本文研究了基于机器视觉的大豆种子品质检测与分选系统,旨在提高农业生产,保证农产品质量,促进农业可持续发展.

    机器视觉大豆种子品质检测与分选设计与实现

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    浅谈粮库设计中消防配电线路的过负荷保护

    邵政豪范少飞
    11-13,156页
    查看更多>>摘要：粮库是储存大量粮食的场所,做好防火安全尤为重要.为了预防火灾,在设计阶段,相关部门应合理配置消防设备,添加过负荷保护,以达到保护消防配电线路安全的目的.对此,本文分析了粮库设计中消防配电线路的过负荷保护,以供参考.

    消防用电设备消防配电过负荷保护粮库消防设计

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    粮食仓储粉尘防治措施分析

    安永涛尹辉
    14-16,62页
    查看更多>>摘要：本文分析了粉尘的来源、危害和影响,并结合实际案例,阐述了粮食仓储行业中有效的粉尘防控措施,以供参考.

    粮仓存储面粉尘粉尘危害

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    推广中医食疗药膳对公立医院经济增长的效益分析

    江蕾
    17-19页
    查看更多>>摘要：本文分析了中医食疗药膳的理论基础以及其相对于其他医疗方法的优势,从成本效益、市场潜力和政策支持等方面,探讨了公立医院推广中医食疗药膳的经济效益,并提出了推广中医食疗药膳的策略和政策支持,以供参考.

    中医食疗药膳公立医院经济增长

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    基于现场工程师培养理念的高职《食品微生物检验》课程"三现场"教学模式构建

    唐艳红于二茂
    20-22页
    查看更多>>摘要：本文以高职教育食品类专业《食品微生物检验》课程的实践教学为例,探索了在培养食品质量控制和检测现场工程师的需要下,以传统的实验室教学为基础,拓展了"仿真现场—第三方检测公司—企业标准化生产车间"的"三现场"教学模式,以供参考.

    现场工程师食品微生物检验"三现场"教学模式

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    食品委托检验及质量控制措施研究

    吴亮
    23-25页
    查看更多>>摘要：食品委托检验是指由企业或机构委托具有相应资质的第三方检验机构,对其产品进行全面或特定的检验以确保产品质量和安全的一种方法.本文分析了食品委托检验的发展现状,并探讨了其存在的风险及优化措施,以供参考.

    食品委托检验质量控制

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    中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的应用研究

    史柏强
    26-28页
    查看更多>>摘要：当今时代,在中餐烹饪中应用色彩和造型表现艺术,不仅可以提升菜品的审美价值和文化内涵,还能展示烹饪技艺,丰富餐饮体验,提高菜品附加值,促进中餐国际化.因此,本文分析了色彩和造型表现艺术在中餐烹饪中的应用,以供参考.

    中餐烹饪色彩和造型应用研究

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    高职院校食堂食品安全管理现状与改进策略研究

    黄强冬
    29-31页
    查看更多>>摘要：当前,高职院校食堂食品安全管理存在法律法规理解与执行不到位,硬件设施与环境有待改善,食材采购、储存与加工环节存在风险等问题.因此,本文提出了相关优化建议,旨在提升高职院校食堂食品安全管理成效.

    高职院校食堂食品安全管理

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    余甘子酚酸类组成、结构及功能性研究进展

    王思雨郭凯曹亚兰蔡林泰...
    32-34页
    查看更多>>摘要：余甘子是重要的药食两用食品,在医疗保健领域发挥着至关重要的作用.酚类物质是余甘子中具有药理功效的关键活性成分.因此,本文分析了余甘子酚类的组成和结构,以及其降三高、抗氧化、保肝、免疫调节等功效研究进展,旨在为余甘子研究及相关成果转化提供理论依据.

    余甘子活性成分酚类物质抗氧化

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