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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    浅析生姜在现代生活中的应用

    张德花刘海艳杨琪孙鑫泽...
    35-37页
    查看更多>>摘要：本文讨论了药食同源的生姜在食品、调味品、中医药、养生学、临床医学及日用品中的应用,以供参考.

    姜食品调味品中医药养生学临床医学

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    电导法在食用油质量检测中的应用研究

    陈佳钟晓琴
    38-40页
    查看更多>>摘要：食用油质量检测是关乎民生的重要问题,相关部门应借助可靠方法落实检测工作,避免存在问题的食用油进入市场.基于此,本文介绍了地沟油的危害与食用油质量检测的技术指标,分析了影响食用油质量的因素,阐述了食用油质量检测的常用方法,以及电导法在食用油质量检测中的应用,以供参考.

    电导法食用油检测地沟油

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    大豆油料检测质量控制的关键点研究

    李南东
    41-43页
    查看更多>>摘要：大豆油料检验是确保大豆油料质量安全的重要保障.本文分析了影响大豆油料质量的主要因素,研究了大豆油料质量控制的关键点,旨在提高大豆油料的质量安全.

    大豆油料检验质量控制

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    绿色食品农药残留检测技术研究

    王慧欣白俊花吴贤李艳梅...
    44-46页
    查看更多>>摘要：绿色食品作为我国国民日渐信赖与消费增加的产品,保证其农药残留检测的高效性与准确性,对于食品安全极为重要.基于此,本文分析了绿色食品检测中几种常见的农药残留检测技术,研究了农药残留检测技术要点,旨在利用先进的农药残留检测技术,保障绿色食品检测质量,推动绿色食品检测行业实现长远发展.

    绿色食品农药残留检测技术

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    浅析食品抽检问题发现率的提升路径

    梁卓妮刘国石
    47-49页
    查看更多>>摘要：民以食为天,食以安为先.食品安全抽检,可以将不合格食品拒于市场大门之外,保障食品安全.因此,本文探讨了提高食品抽检问题发现率的路径,旨在为食品抽检工作提供参考.

    食品抽检问题发现率检测

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    粮油食品检测中气相色谱技术的应用分析

    吴传立卢娜
    50-52页
    查看更多>>摘要：本文分析了气相色谱技术在粮油食品检测工作中的应用,旨在提升现代粮油食品检测工作质量.

    气相色谱技术粮油食品检测工作原理

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    宁夏农产品加工业发展路径探索

    张静拜丽艳王苗
    53-55页
    查看更多>>摘要：乡村振兴的关键是产业振兴,产业振兴的关键是农产品加工业,农产品加工业是实现农业现代化的关键环节.基于此,本文分析了宁夏农产品加工业发展现状及存在的问题,并提出了宁夏农产品加工业发展路径,旨在为宁夏传统农业向现代农业转变提供发展思路.

    农产品加工发展路径宁夏

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    提高酒糟利用率对出酒率及质量的影响研究

    袁霞龚志勇
    56-58页
    查看更多>>摘要：酒糟是白酒生产过程中的副产物,其成分复杂,含有较高的蛋白质、糖分等物质,若不能及时处理,将会严重影响出酒率及出酒质量.因此,本文分析了酒糟利用率低这一问题,并通过实验得出了提高酒糟利用率的有效方法,旨在为企业提高经济效益提供理论基础.

    酒糟出酒率出酒质量乙醇发酵

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    基于BP神经网络的建筑能耗预测研究

    魏世辉韩亚超
    59-62页
    查看更多>>摘要：建筑能耗是建筑物运营管理的重点,会直接影响建筑物的使用成本.利用BP神经网络预测原理,可以对建筑的能耗状况进行预测分析,分析建筑能耗情况,实现能量的均衡分布,从而为建筑节能设计和绿色建筑发展提供支撑.因此,本文针对耗电量、燃气消耗和建筑面积等因素,进行建筑能耗预测,旨在根据预测结果合理分配能源,提高能源利用率.

    节能建筑能耗降低能耗能源利用率

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    微酸性电解水在食品杀菌保鲜中的应用分析

    薛婧琳刘慧甘慧萍李远宏...
    63-66页
    查看更多>>摘要：微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)是一种安全、无毒、环境友好且高效节能的新型杀菌剂,被广泛地应用于水果、蔬菜、肉类和水产品等食品的杀菌保鲜.因此,本文分析了SAEW的杀菌特性和杀菌机制,总结了其在食品杀菌和保鲜方面的研究进展,旨在为SAEW在食品工业中的应用提供科学依据.

    微酸性电解水食品杀菌食品保鲜

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