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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    河西走廊粮食安全形势及发展路径研究

    张颖
    1-3页
    查看更多>>摘要：本研究围绕河西走廊粮食安全形势及其发展路径进行深入分析,旨在评估该地区粮食生产的现状、面临的主要挑战,以及未来发展的潜在路径,以提升河西走廊粮食安全水平.

    河西走廊粮食安全发展路径策略研究

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    粮库智能化氮气气调系统开发与应用分析

    苏亚洲张凯锋
    4-6,210页
    查看更多>>摘要：粮库中智能化氮气气调系统主要采用智能决策及控制的方法,对粮库制氮充氮气调监测全过程进行智能化控制,可自动监测单仓、多仓气体浓度和仓压,并智能联动仓内多模式充氮气调.因此,本文分析了粮库智能化氮气气调系统的开发及应用,以供参考.

    氮气气调数据记录浓度监测智能化

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    食品安全检验检测质量的控制措施研究

    郭玉松
    7-9页
    查看更多>>摘要：食品安全问题不仅会威胁人们的生命安全,而且会产生严重的社会危害.因此,开展食品安全检验检测工作,意义重大.基于此,本文系统分析了食品安全检验检测的内容和质量控制的意义,探讨了食品安全检验检测质量的控制措施,旨在全面保障食品安全.

    食品安全检验检测质量控制

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    大曲酿造工艺参数的微生物检测方法分析

    高滢涵
    10-12页
    查看更多>>摘要：大曲酿造是中国传统白酒生产的关键工艺之一,其品质和风味的形成与大曲中微生物的种类及活性密切相关.因此,准确、高效地检测大曲酿造过程中的微生物参数,对于指导白酒生产、保证产品品质具有重要意义.本研究探讨了大曲酿造工艺参数对微生物群落结构和功能的影响,并提出一套高效的微生物检测方法,旨在为优化大曲酿造工艺、提高白酒品质,提供科学依据.

    大曲酿造工艺微生物检测参数

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    浅析电子商务背景下食品供应链管理与物流创新

    刘莉
    13-15页
    查看更多>>摘要：本文分析了电子商务对食品供应链的影响,探讨了食品供应链管理与物流创新的必要性和可能性;提出了加强供应链协同合作、应用智能化物流技术,推广绿色物流理念等建议.

    电子商务食品供应链管理物流创新

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    肉制品中残留物检测技术的应用研究进展

    公民
    16-18页
    查看更多>>摘要：本文阐述了残留检测技术在肉制品中的应用研究进展,介绍了残留检测技术在肉制品中的重要性,概括了目前常用的残留检测技术,总结了残留检测技术的发展趋势和未来研究方向,旨在为相关领域的研究提供参考.

    残留检测技术肉制品兽药残留农药残留添加剂残留

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    浅析食品检测仪器设备管理和维修维护

    陈辰
    19-21页
    查看更多>>摘要：本文探讨了食品检测仪器设备管理的关键因素,提出了食品检测仪器设备的维修维护策略,旨在有效管理和维修维护食品检测仪器设备,提高食品安全检测的效率和准确性,提升食品安全检测水平.

    食品检测仪器设备管理维修维护

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    食品重金属原子吸收光谱检测方法中的干扰因素分析与对策研究

    麻丽兰
    22-24页
    查看更多>>摘要：原子吸收光谱法是检测食品中重金属的重要技术,但其分析过程中存在物理、化学和仪器干扰等多种干扰因素.本研究对这些干扰因素进行了深入分析,并提出了相应的对策,包括优化仪器参数、采用先进的样品前处理技术、应用新技术如流动注射分析、微波消解和高分辨率连续源原子吸收光谱技术等.通过这些策略的实施,可以有效降低干扰,提高检测的准确性和灵敏度,为食品安全监测提供有力的技术支持.

    食品重金属原子吸收光谱检测干扰因素

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    速冻食品生产中的冷链管理及质量控制研究

    顾宇超林倩芸
    25-27页
    查看更多>>摘要：合理的温度控制、包装密封性、运输环节的管理和人员培训等因素对速冻食品质量具有重要影响.因此,本文分析了冷链管理在速冻食品生产中的应用,提出了相关优化措施,旨在降低速冻食品在生产与运输过程中的质量损失,以供参考.

    速冻食品冷链管理质量控制

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    探究影响食品理化检验检测准确性的因素及提高检验结果准确度的方法

    齐梅
    28-30页
    查看更多>>摘要：为了保障人民群众的饮食安全,认真做好食品检验工作非常关键.食品理化检测作为检验食品质量的主要手段,应严格管控检验检测流程的每个环节,确保获得最准确可靠的检验结果.因此,本文对影响食品理化检验检测准确性的因素进行了深入分析,并提出相关优化措施,旨在提高食品检验的准确度.

    理化检验准确性影响因素

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