首页期刊导航|现代食品
期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    食品安全检验检测质量的控制措施研究

    郭玉松
    7-9页
    查看更多>>摘要：食品安全问题不仅会威胁人们的生命安全,而且会产生严重的社会危害.因此,开展食品安全检验检测工作,意义重大.基于此,本文系统分析了食品安全检验检测的内容和质量控制的意义,探讨了食品安全检验检测质量的控制措施,旨在全面保障食品安全.

    食品安全检验检测质量控制

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    大曲酿造工艺参数的微生物检测方法分析

    高滢涵
    10-12页
    查看更多>>摘要：大曲酿造是中国传统白酒生产的关键工艺之一,其品质和风味的形成与大曲中微生物的种类及活性密切相关.因此,准确、高效地检测大曲酿造过程中的微生物参数,对于指导白酒生产、保证产品品质具有重要意义.本研究探讨了大曲酿造工艺参数对微生物群落结构和功能的影响,并提出一套高效的微生物检测方法,旨在为优化大曲酿造工艺、提高白酒品质,提供科学依据.

    大曲酿造工艺微生物检测参数

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    探究影响食品理化检验检测准确性的因素及提高检验结果准确度的方法

    齐梅
    28-30页
    查看更多>>摘要：为了保障人民群众的饮食安全,认真做好食品检验工作非常关键.食品理化检测作为检验食品质量的主要手段,应严格管控检验检测流程的每个环节,确保获得最准确可靠的检验结果.因此,本文对影响食品理化检验检测准确性的因素进行了深入分析,并提出相关优化措施,旨在提高食品检验的准确度.

    理化检验准确性影响因素

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    婴幼儿食品添加剂维生素B2的稳定性研究

    张建国杨林徐昆伦
    34-36页
    查看更多>>摘要：本文研究了婴幼儿食品添加剂维生素B2 的稳定性,并探讨了光照、氧气、温度和pH值等因素对其稳定性的影响.研究结果表明,采取综合措施可以有效提高婴幼儿食品中维生素B2 的稳定性.因此,本研究结果可以为婴幼儿食品质量安全提供参考.

    婴幼儿食品维生素B2稳定性光照

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    电位滴定法在食品安全检测中的应用分析

    刘祉棋
    40-42页
    查看更多>>摘要：电位滴定法作为一种先进的分析技术,在食品安全检测中具有广泛的应用前景.基于此,本文介绍了电位滴定法的基本原理、仪器设备、分析步骤以及其在食品安全领域的应用,旨在为食品安全领域的研究和实践提供有益的参考.

    电位滴定法食品安全检测应用

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    情境教学方法在中职烹饪实训课教学中的探索——以《整鱼分档去骨的应用》为例

    李稳
    46-48页
    查看更多>>摘要：情境教学法是以真实生活中的情境为教学背景,以学生为主体,通过创设具有情境特点的教学环境,让学生在感知中理解,在实践中探究,从而提高学生的学习兴趣和学习效果的一种教学法[1].因此,本文分析了情境教学法的理论基础,并以课程《整鱼分档去骨的应用》为例,探讨了情境教学法在烹饪课程教学中的应用,以供参考.

    情境教学法烹饪实践课程教学

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    浅析质控品在食品微生物检测中的应用

    周丽娜
    55-57页
    查看更多>>摘要：随着食品安全问题日益受到社会关注,食品微生物检测在食品质量评价体系中的重要性不断提升.在食品微生物检测领域,质控品作为评价检测准确性和可靠性的重要工具,其地位不容忽视.因此,本文分析了质控品的定义、种类以及其在食品微生物检测中的应用和注意事项等,以期提高食品微生物检测水平.

    质控品食品微生物检测应用

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    食品微生物检测质量管理控制研究

    袁圆
    64-66页
    查看更多>>摘要：本文探讨了食品微生物检测过程中的质量管理控制策略,分析了当前食品微生物检测的现状,并提出了针对性的质量控制措施,旨在提高食品微生物检测整体水平,保障食品安全.

    食品微生物检测质量管理控制食品安全实验室质量控制

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    浅析气相色谱仪测定农药时灵敏度低的原因及解决方法

    崔旭东冯文武蔡肇君方国菁...
    67-70页
    查看更多>>摘要：气相色谱仪系统组成结构复杂,子系统较多,故障定位及排障难度较大,需要相关人员不断从维护保养工作中总结经验,以缩短故障解决时间,提高排障效率.基于此,本文分析了气相色谱仪在检测农药残留时灵敏度低的原因,并提出相应的解决办法,旨在提高仪器灵敏度的同时保障检测结果的准确性.

    气相色谱灵敏度检测方法农药残留解决方法

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    脉冲电场在食品保鲜中的应用综述

    邹迪范力艺武丽达代建军...
    74-76页
    查看更多>>摘要：脉冲电场(PEF)技术能有效解决食品中的生物危害,是一种具有良好发展前景的食品非保温保鲜方法.因此,本文分析了PEF的技术原理以及其在食品保鲜中的应用,以供参考.

    脉冲电场食品保鲜液食品微生物灭活食品干燥

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据