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期刊信息/Journal information
粮食与食品工业
粮食与食品工业

姚专

双月刊

1672-5026

lsyspgy@126.com

0510-85867515-660，85867384

214035

江苏省无锡市惠河路186号

粮食与食品工业/Journal Cereal and Food Industry
查看更多>>本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
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    谷物性植物饮料的研究进展

    路帅帅张译匀张宇鑫朱静...
    43-45,49页
    查看更多>>摘要：谷物中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等成分，决定了谷物具有降低胆固醇、提供能量、抗氧化和抗疲劳等功能特性。以谷物为原料经多种不同加工方式制成的植物饮料，以其功能优势受到人们的重视。本文从谷物性植物饮料的类型、营养价值、功能特性及加工工艺等方面进行论述，并对我国谷物性植物饮料的发展进行展望。

    谷物植物饮料营养风味

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    提高混凝土浅圆仓气密性综合措施与检测方法

    陆萍万建团黄海生朱蕊蕾...
    46-49页
    查看更多>>摘要：混凝土浅圆仓的气密性是安全储粮的基础，为保证浅圆仓的气密性，首先应在浅圆仓土建施工过程中加强过程控制，如混凝土配合比、混凝土的浇筑振捣、混凝土的养护和滑膜提升控制等;其次加强预埋件和预留洞口施工控制也有利于提高浅圆仓的气密性;再次加强设备和附件安装质量控制，浅圆仓的气密性也会得到有效提高;最后选用合理的气密性检测方法，有利于验证浅圆仓的气密性效果和及时修复缺陷。

    钢筋混凝土浅圆仓气密性综合措施

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    浅析工业物联网管控系统在油脂加工行业的应用

    陈鹏葛存峰刘若晨谢冰雪...
    50-53页
    查看更多>>摘要：随着科技的不断发展，工业物联网技术在油脂加工行业中的应用越来越广泛。本文主要探讨了工业物联网管控系统在油脂加工行业的应用，简析了系统建设的相关功能，为油脂加工行业的信息化、数字化、智能化建设提供参考。

    工业物联网管控平台数据管理油脂加工

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    不同回风口布置对低温库内温度场分布影响的数值模拟研究

    温筱淇赵越陈婷娜
    54-57,61页
    查看更多>>摘要：本文针对粮食低温库，利用Fluent软件对典型低温库回风口布置进行气流组织仿真模拟，分析了不同回风口位置下的室内温度场分布，发现合理的回风口位置能提高粮食降温效率，使粮食内部温度分布均匀。

    回风口低温库温度模拟

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    粮食散装平房仓整仓低温储粮示范仓试验

    赵彩兰裘骏凯陆萍龚刘闯...
    58-61页
    查看更多>>摘要：本试验采用整仓低温储粮的方式，研究了试验仓粮温、冷却壁温度和粮情的变化。结果表明:采用粮面低温机组控温控湿，粮堆接触面采用冷却壁和冷却地坪控温的方式，能够实现粮堆最高温度低于15 ℃的设计目标，并保持了储粮品质的基本稳定。

    整仓低温原理冷却壁和地坪低温试验试验分析

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    免疫层析荧光定量检测小麦中的重金属铅

    陆廷瑾杨婷婷张玲张海涛...
    62-65页
    查看更多>>摘要：本研究成功开发了小麦中铅的免疫层析荧光定量检测卡。该检测卡基于竞争抑制免疫层析原理，使用铕纳米微球作为荧光探针标记抗Pb-EDTA单克隆抗体，构建了 一套免疫层析定量分析体系。研究结果显示:铅的灵敏度为0。48 ng/mL，检出限和定量限分别为10。18 μg/kg和25。48 μg/kg;对认证标准物质的测定回收率为86。6％～110％;精密度结果显示变异系数(CV)均在15％以下。此外，通过层析卡得到的检测结果与ICP-MS方法所得结果间无显著性差异，验证了该方法的准确性与可靠性。

    免疫层析荧光重金属铅小麦定量检测

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    食品中呋喃类物质的分析方法研究进展

    徐蕊
    66-69页
    查看更多>>摘要：综述了呋喃类物质的形成、危害、前处理方法和测定方法，以期为相关人员进行该物质的分析研究提供参考。

    食品呋喃类物质前处理方法测定方法

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    高效液相色谱质谱法测定葵花籽中黄曲霉毒素B1的测量不确定度评定

    李娇陈娇李巧莲罗景阳...
    70-72页
    查看更多>>摘要：本试验采用HPLC-MS/MS法检测葵花籽中黄曲霉毒素B1的不确定度，研究了不确定的主要来源。结果表明:当葵花籽中黄曲霉毒素B1含量为0。097 μg/kg时，扩展不确定度为0。016 μg/kg(k=2)，不确定度的来源主要是移液定容。

    高效液相色谱质谱法葵花籽黄曲霉毒素B1不确定度

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