首页期刊导航|粮油加工
期刊信息/Journal information
粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

1673-7199

cnlyjg@163.com

010-64882643

100083

北京德外北沙滩1号16号信箱

粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    气相色谱-串联质谱法(GC/MS/MS)测定酱油中氨基甲酸乙酯的含量

    周勇王力清刘嘉亮郦明浩...
    100-102页
    查看更多>>摘要:建立了气相色谱-串联质谱法测定酱油中氨基甲酸乙酯的方法,酱油样品在层析柱中用乙醇:二氯甲烷(1:9)洗脱,采用DB-225MS毛细管柱分离样品,GC/MS/MS检测氨基甲酸乙酯的含量,方法线性范围为5-500μg/L,方法检出限和定量限分别为5和10μg/kg,标准加入20-500μg/kg的平均回收率为88.00%-93.58%,本方法具有操作简便、快速、准确等优点,适用于酱油中的氨基甲酸乙酯检测。

    GC/MS/MS氨基甲酸乙酯酱油

    沙姜超临界二氧化碳提取物的鉴定及其DPPH自由基清除能力

    刘本国赵旭娜许克勇杨继国...
    103-105页
    查看更多>>摘要:本研究采用超临界流体萃取技术制备了沙姜的超临界二氧化碳提取物,气质联用分析鉴定其中27种化合物,发现其富含对甲氧基肉桂酸乙酯,在DPPH自由基清除试验中该提取物显示了一定的抗氧化能力(IC5010.23mg/mL),这可能归功于其所含谷甾醇、豆甾醇等天然抗氧化剂。

    超临界提取沙姜气质联用抗氧化

    浒苔不溶性膳食纤维理化性质研究

    陈利梅李德茂叶乃好
    106-108页
    查看更多>>摘要:研究了浒苔不溶性膳食纤维的理化性质。研究结果表明:浒苔膳食纤维的持水力为12.22g/g,膨胀力为6.40mL/g,吸附饱和脂肪的能力为11.20g/g,吸附不饱和脂肪的能力为8.65g/g,pH值7条件下基本不吸附亚硝酸根离子,pH值2条件下吸附亚硝酸根离子的能力逐渐增大,90min时为6.44mmol/g。以上研究表明浒苔膳食纤维具有较好的理化性质。

    浒苔膳食纤维持水力膨胀力吸附力

    碱提酸沉法提取枳实中橙皮苷的工艺优化

    陈晓伟陈荣燕韦媛媛李美芳...
    109-112页
    查看更多>>摘要:本文采用单因素和正交试验考察枳实中橙皮苷的碱提酸沉提取工艺,并用分光光度法测定橙皮苷含量,优化了提取条件。结果表明:最佳提取条件为:4倍量pH值13的65%乙醇-NaOH溶液,70℃浸提3h,加HCl调节pH值7沉淀10h,3批样品橙皮苷平均含量为106.3mg/g。该法提取率高,重复性好,工艺简单,适合工业生产。

    枳实橙皮苷碱提酸沉正交试验

    Box-Behnken设计协同RSA优化对微波辅助大豆多糖浸提工艺的研究

    关海宁刁小琴马松艳王丹枫...
    112-116页
    查看更多>>摘要:本研究采用间歇性微波辅助处理,在单因素试验的基础上选取影响工艺特性的3个主要因素,依照中心组合(Box-Benhnken)试验设计方案协同响应面分析(RSA)对豆渣中大豆多糖提取工艺进行优化,得出各影响因子的显著性、交互作用、响应面与等高线分析图,同时借助二次回归分析拟合回归方程。最终得到微波辅助大豆多糖浸提工艺最优条件为:料液比1∶10,浸提温度77℃,微波处理时间8.0min,浸提时间47min,大豆多糖的实际提取率可达4.19%。

    大豆多糖微波浸提中心组合设计响应面分析

    回归正交法优化荷叶多酚的提取工艺

    赵博赵晓云李志洲
    116-119页
    查看更多>>摘要:采用回归正交试验优化了荷叶多酚的微波提取工艺条件。结果表明:对于新鲜荷叶,以乙醇-水体系为溶剂,最佳工艺条件为料液比1∶50.7,乙醇体积分数32.5%,微波作用时间159.4s。在此最佳条件下进行提取,得率可达4.212%。

    荷叶多酚优化回归正交

    纳米固体超强酸TiO2/SO4^2-催化合成尼泊金正丁酯的研究

    杨喜平夏萍冯程程杨新丽...
    120-123页
    查看更多>>摘要:本文以四氯化钛为原料,采用凝胶-溶胶法和浸渍法制备纳米固体超强酸TiO2/SO4^2-。用透射电镜TEM对其进行表征,粒径达到50-100nm。用红外光谱研究SO42-在金属氧化物固体表面上的存在形态与结构形式,表明该催化剂具有催化活性。以纳米固体超强酸TiO2/SO4^2-为催化剂,研究由对羟基苯甲酸与正丁酯直接酯化合成尼泊金正丁酯。考察了醇酸物质的量比、催化剂用量、反应时间对尼泊金正丁酯收率的影响,并确定适宜工艺条件:醇酸物质的量比为5∶1,催化剂用量占反应物总质量的5%,反应时间4h,尼泊金正丁酯的收率可达到71.9%。

    纳米固体超强酸对羟基苯甲酸正丁酯直接酯化

    微波提取藏茵陈总黄酮的工艺

    薛长晖
    123-126页
    查看更多>>摘要:本文用微波提取法提取出了藏茵陈中总黄酮,通过化学方法对藏茵陈中总黄酮进行了定性鉴定,设计了正交试验考察影响总黄酮提取率的4个因素,设计单因子试验确定了这四大因素的最佳提取条件。结果表明:藏茵陈提取液中含有黄酮类化合物;微波提取藏茵陈中总黄酮的4个因素对提取效果影响的次序为乙醇浓度〉微波功率〉微波提取时间〉料液比,最佳的提取工艺为料液比1∶35,乙醇浓度70%,微波功率700W,微波提取时间8min,该工艺条件下总黄酮提取率达5.56%

    藏茵陈黄酮微波提取正交试验

    变性淀粉在红肠中的应用研究

    李应华闫建伟
    126-128页
    查看更多>>摘要:采用变性淀粉代替天然淀粉添加到红肠中,可明显提高红肠的弹性和黏聚性,降低硬度和咀嚼性,对红肠的物性特性有明显改善。

    变性淀粉红肠应用研究