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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

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粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    红枣乳酸菌饮料菌种驯化的研究

    高晗刘本国孔瑾李小利...
    129-131页
    查看更多>>摘要:本试验对乳酸菌在枣浆中发酵进行驯化研究,测定发酵后的活菌数,选出乳酸菌在枣浆发酵中最佳培养条件。结果表明:菌种驯化最佳条件为枣浆含量50%,发酵温度39℃,发酵时间8h,接种量6%。

    红枣乳酸菌驯化

    酶解法提高南瓜浆中可溶性糖的研究

    谢红涛余瑞婷赵瑞娟陈野...
    131-133页
    查看更多>>摘要:采用热烫打浆法制取的南瓜原浆中可溶性糖含量为5.4%,本研究利用果胶酶、α-淀粉酶和糖化酶通过控制酶水解过程,提高了南瓜浆中可溶性糖的含量。水解工艺研究的结果表明:果胶酶量和酶解温度对可溶性糖含量有显著影响,在最佳酶解工艺条件下制得的南瓜浆可溶性糖含量为9.4%。

    南瓜酶解可溶性糖

    苦瓜提取物中黄酮苷含量的测定

    白建华郭青枝赵二劳
    134-136页
    查看更多>>摘要:为建立一种苦瓜提取物中黄酮苷含量的快速测定方法,以芦丁为标准品,进行了硼酸-柠檬酸比色法测定苦瓜提取物中黄酮苷含量的试验研究。方法稳定性试验、精密度试验的相对标准偏差RSD分别为0.88%和1.52%,测得苦瓜样品中黄酮苷含量为1.97 mg/g,回收率在98.1%~100.8%之间,平均回收率为98.9%,相对标准偏差RSD为1.00%。结果表明:该方法简便快速,稳定性、重现性好,适宜产业化生产快速检测的实际需要。

    苦瓜黄酮苷硼酸-柠檬酸比色法

    从苹果渣中提取果胶工艺条件的研究

    朱晓红于颖
    136-138页
    查看更多>>摘要:以苹果渣为原料,采用酸液提取、95%乙醇沉析的方法制取果胶,考察了酸液浓度、时间、料液比、温度等因素对果胶产量的影响,通过正交试验优化的提取工艺为:料液比1∶15(g/mL),提取温度75℃,提取时间2.0h,酸液浓度0.3%,此条件下10g干苹果渣可提取果胶为1.37g。

    苹果渣膳食纤维提取

    废弃啤酒酵母在发展循环经济中的应用研究

    郭永申森
    139-143页
    查看更多>>摘要:从发展循环经济和废弃啤酒酵母充分利用两方面展开,全面论述了近年来国内外利用废弃啤酒酵母开发食用营养酵母、分离蛋白、酵母抽提物以及β-葡聚糖、谷胱甘肽、SOD、FDP、海藻糖、甘露聚糖等功能性生物活性物质的研究现状和进展,阐明了对废弃啤酒酵母资源的综合利用是我国啤酒行业发展循环经济切实可行的途径。

    废弃啤酒酵母循环经济功能性生物活性物质

    基于BP网络的往复压缩机气缸故障诊断技术

    刘耀芳纪彦东
    143-146页
    查看更多>>摘要:2D12往复压缩机气缸部分极易发生故障,严重影响企业生产。目前,BP网络在神经网络的实际应用中是最流行的一种神经网络模型,它是前馈网络的核心部分。本文以压缩机指示图为诊断依据,应用BP网络,研制了一套往复压缩机气缸系统故障诊断技术。经现场试验测试表明,该技术可对往复压缩机气缸系统的常见故障进行准确诊断,且具有较强的适应性和良好的应用性与推广性。

    故障诊断往复压缩机BP网络指示图

    依托清洁生产技术推动酒精企业循环经济发展

    韩颖周文明
    147-150页
    查看更多>>摘要:从实施清洁生产技术,推动酒精企业经济可持续发展入手,深刻剖析清洁生产技术与循环经济的相互关系。提出了酒精生产企业内部以清洁生产技术为主要手段发展循环经济的系统化思路。

    循环经济酒精企业清洁生产

    新型自动给盖清扫机组的设计

    吴志荣戴远敬
    150-152页
    查看更多>>摘要:本文介绍了一种圆形包装铁桶自动给盖清扫机组的工作原理、结构特点、电气与气动真空控制的设计。

    给盖清扫自动定位电气与气动真空控制