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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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010-88825687

100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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收录年代

    液相色谱法检测饮料中人工甜味剂的优化策略

    曹亚莉
    1-3页
    查看更多>>摘要：本文分析了液相色谱法检测饮料中人工甜味剂存在的问题,并提出了优化策略,旨在提升液相色谱法在人工甜味剂检测中的实用性和准确性,提高检测效率.

    液相色谱法人工甜味剂样品前处理

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    食品安全检测技术对食品质量安全的影响及对策研究

    李静
    4-6页
    查看更多>>摘要：本文主要介绍了常见的食品安全检测技术,如超声波技术和纳米检测技术,探讨了食品安全检测技术对食品质量安全的影响,并提出了提高食品安全检测质量的有效策略,以期为确保食品质量安全提供理论参考.

    食品安全检测技术质量安全影响对策

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    大数据技术在食品安全监管中的应用分析

    金鹏叶莉敏孟文
    7-9页
    查看更多>>摘要：随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,消费者对食品的需求也发生了变化.消费者更加注重食品的健康、营养、安全,这就要求食品安全监管必须进行大数据转型和创新,以满足消费者对于食品安全检测的需求.大数据技术作为先进的科技手段,可实现对食品生产、加工、运输及销售等环节的信息记录和共享,保证信息不可篡改和可追溯性.因此,本文分析了大数据技术在食品安全监管中的应用,旨在为食品安全监管提供新思路.

    大数据技术食品安全监管应用途径

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    食品中新兴污染物的风险评估与应对策略

    羊超菠韦雪飞周键超
    10-12页
    查看更多>>摘要：本文针对新兴污染物风险提出了 3 项核心策略:构建基于大数据与人工智能的风险评估平台、推动绿色化学与可持续生产技术发展、建立多方共治的风险管理机制,旨在减少污染物产生,确保环境安全与公众健康.

    食品安全新兴污染物风险评估应对策略

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    2022年潍坊市食品中微生物监测结果分析

    郝晓艳陈明华于明明汪忆梦...
    13-15页
    查看更多>>摘要：目的:通过监测分析潍坊市2022年食品中微生物的污染状况,为完善食品安全监管提供依据.方法:按照相关监测方案的要求在不同场所随机采样,对所获样品进行微生物检验,并分析检测结果.结果:在 222 份样品中,微生物阳性检出率为 22.52%,主要包括即食生制水产品、直饮水、流动摊档、外卖配送餐等食品种类.食源性致病菌中蜡样芽孢杆菌(32.00%)及副溶血性弧菌(24.00%)的检出率较高.阳性检出率较高的场所主要包括社区制水点、学校、农贸市场、餐饮店等.不同采样时间、地点样品的阳性检出率差异不显著.结论:潍坊市食品中微生物阳性检出率,尤其是食源性致病菌检出率较高,提示潍坊市食品污染情况较为突出,存在引起食源性疾病的可能性,需进一步加强监管.

    微生物监测食品安全食源性疾病食源性致病菌

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    食品生产企业落实主体责任的现状、问题及对策研究

    张淼
    16-18,22页
    查看更多>>摘要：随着食品安全问题的日益突出,食品生产企业作为食品安全的第一责任人,其主体责任的落实情况备受关注.当前食品生产企业仍然存在内部管理制度不健全、缺乏社会主体责任意识和社会共治意识、存在违规行为等问题.针对这些问题,本文提出了从顶层设计上保障企业落实主体责任、强化食品安全监管力度、加强企业质量安全管理等对策,并通过案例分析进一步说明企业落实主体责任的具体路径.

    食品安全食品生产企业主体责任对策研究案例分析

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    临夏回族自治州农产品质量安全监管体系存在的问题及建议

    鲁倩王惠芳
    19-22页
    查看更多>>摘要：随着农产品质量安全问题的日益突出,农产品质量安全检测及监管工作变得尤为重要.本文从体系建设、检测任务完成情况、农产品生产标准化及农产品牌建设等方面进行调研,对相关工作提出了对策及意见,以期进一步强化和规范临夏回族自治州农产品质量安全监管检测体系建设.

    农产品安全监管及检测建议

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    食品物流中存在的食品安全问题及处理措施

    宗渝皓
    23-25,29页
    查看更多>>摘要：随着人们生活水平的提高和消费结构的升级,食品物流行业的市场规模不断扩大.同时,随着电子商务的快速发展,网络购物成为人们消费的主要方式之一,进一步推动了食品物流行业的发展.然而,在这个过程中,食品安全问题也随之凸显出来,成为社会关注的焦点.食品物流作为连接生产、加工、储存与消费的重要桥梁,其安全性直接关系到食品的质量与安全,对于保障公众健康至关重要.但由于各种原因,在实际的食品物流过程中存在着一定的食品安全问题.这些问题不仅影响了食品的品质,还对消费者的健康构成了威胁.因此,深入探讨食品物流中存在的食品安全问题,并提出有针对性的处理措施,不仅有助于维护消费者权益,还有利于推动整个食品行业的健康发展和持续进步.

    食品物流食品安全处理措施

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    关于改进食品安全监督抽检工作的探讨

    陆军杨炜国王昌荣李专洋...
    26-29页
    查看更多>>摘要：食品监督抽检是监测食品安全风险、排查食品安全隐患、保障食品安全的重要手段之一,因此做好食品安全监督抽检工作非常重要.本文对食品监督抽检工作中涉及的监督抽检计划制订、抽检人员培训、抽检工作的开展以及抽检工作的监督与总结等环节进行分析探讨,为同行及相关行业改进食品安全监督抽检工作提供借鉴和参考.

    食品安全监督抽检工作保障改进

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    学校食堂食品安全管理对策探析

    阮方
    30-32,36页
    查看更多>>摘要：学校食堂食品健康与食用安全关系着广大师生的身体健康,社会对其尤为关注.为此,相关部门需要强化学校的食堂食品安全管理工作,为学生搭建起健康成长的桥梁.本文总结了学校食堂食品安全管理的现状,分析了学校食堂食品安全管理过程中存在的问题,并从加大食品安全宣传力度、完善学校食品安全管理体制、提高学校食品监管环节重视程度3个角度出发,提出了强化学校食堂食品安全管理的建议对策,希望能够为学校食堂食品安全管理人员提供一些工作参考与帮助.

    学校食堂食品安全管理

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