期刊,食品安全导刊 2024年卷22期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

食品安全导刊

主　　编：贾自力

出版周期：月刊

国际刊号：1674-0270

电子邮箱：fsg@cnfoodsafety.com

电　　话：010-88825687

邮政编码：100040

地　　址：北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine

查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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35 期

浅谈肉制品生产企业生产许可现场核查

申炳慧吴艳

177-179页

查看更多>>摘要：随着社会经济的发展,肉制品成为民众餐桌上的常见食物.为提升肉制品生产企业的生产水平,本文探讨了肉制品生产企业在申领食品生产许可证过程中现场核查中存在的问题,如质量管理职责不清、生产场所布局不当等,并提出了明确质量管理职责、合理规划生产场所等整改措施.通过系统性整改,旨在为公众提供更优质的肉制品,确保产品质量与安全.

关键词：

肉制品生产许可现场核查

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食品烹饪效率的影响因素与提高措施

马亚龙

180-182页

查看更多>>摘要：本文从原料预处理、设备性能、工艺参数和人员技能4 个方面分析影响食品烹饪效率的因素,并提出改进原料预处理技术、提升加工设备性能、优化工艺参数控制和加强人员技能培训等措施,以期提高食品烹饪效率,并保证食品质量和安全,为食品工业可持续发展提供助力.

关键词：

食品烹饪原料预处理工艺参数

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食品中塑化剂的种类、危害及检测技术

吴龙飞张磊程洪亮杨晓强...

183-185页

查看更多>>摘要：塑化剂是食品包装中的常用添加剂,能够改变聚合物的性能,提升其加工性.但是,塑化剂可能会迁移到食品中并残留,人们在食用残留有塑化剂的食品后可能会受到塑化剂毒性的影响,导致生育能力、肝功能、肾脏功能受到破坏.本文分析塑化剂的种类和危害,总结塑化剂的常用检测技术,有助于技术人员了解塑化剂的作用机制和风险.

关键词：

食品接触材料塑化剂残留

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预包装桂林米粉知名度影响因素研究

骆鑫苹

186-189页

查看更多>>摘要：在现代社会对方便快捷食品需求日益增长的背景下,预包装桂林米粉作为桂林特色美食的现代化产品,面临着提升产品知名度和市场认知度的挑战.本文先对预包装桂林米粉知名度进行调查,再进一步从产品特色、地域依赖、市场竞争、品牌推广、特色口味 5 个方面进行深入分析.通过调查发现,桂林米粉作为传统美食,其整体认知度较高,但预包装形式的桂林米粉在市场上的认知度却相对较低.此外,尽管消费者普遍认可其烹煮的便利性和吃法配菜选择的多样性,但在产品特色、品牌建设等方面仍存在不足.针对以上问题,本研究提出了有效的市场推广策略,以期推动预包装桂林米粉的发展.

关键词：

预包装桂林米粉知名度市场推广影响因素

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