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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    大数据分析在食品安全检测中的应用

    高博洋郭坤杰何宇星
    137-139,143页
    查看更多>>摘要：随着食品安全问题日益突出,传统的食品安全检测方法已难以满足日益严苛的要求.大数据分析技术以其强大的数据处理和分析能力,为食品安全检测带来新的契机.本文分析了当前食品安全检测存在的问题,提出大数据分析技术在食品安全检测中的应用策略,以期为完善我国食品安全检测体系提供参考.

    大数据分析食品安全检测应用

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    进出口咖啡中添加剂检测方法的研究

    祁正有别玮张国昌曾侣斌...
    140-143页
    查看更多>>摘要：随着咖啡消费市场的扩大,咖啡添加剂的使用愈加广泛,确保添加剂含量的准确检测成为保障咖啡产品质量和安全的关键.当前的检测技术,如色谱法、质谱法等,尽管具备一定的灵敏度和准确性,但在复杂的咖啡基质中仍面临诸多挑战.基于此,本文提出优化检测技术的有效对策,如提升灵敏度、选择性和自动化水平、加强成本控制,并剖析咖啡添加剂检测方法在实际贸易中的应用以及未来发展趋势,以期为咖啡产品的质量保障和全球贸易健康发展提供有力支持.

    咖啡添加剂含量检测色谱法质谱法

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    酱油中香气成分的研究进展

    吴相佚
    144-147页
    查看更多>>摘要：酱油的香气是影响酱油品质的重要因素,但由于发酵体系的复杂性,香气的调控逐步成为酱油行业的难点.目前针对酱油中香气物质以及调控方法的报道不多,且大多数集中在理论阶段.本文综述了酱油中的香气物质成分、酱油香气成分的影响因素及香气强化的理论研究,旨在为酱油香气调控技术开发和行业应用提供借鉴.

    酱油酿造香气成分风味特征

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    食品检测实验室管理的问题现状与优化措施

    朱桂生钟波
    148-150页
    查看更多>>摘要：本文研究分析了当前食品检测实验室管理中存在的主要问题,包括管理制度不完善、设备利用率低下和信息化建设滞后等.针对这些问题,提出相应的优化措施,包括健全管理制度、提高设备利用率、推进信息化建设、质量管理体系优化等,旨在提高食品检测实验室的管理水平,确保检测结果的准确性和可靠性,从而更好地保障食品安全.

    食品检测实验室管理食品安全

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    浅析离子色谱技术在食品检测领域的应用

    佐蒙
    151-153页
    查看更多>>摘要：随着生活水平的提高,人们对食品安全问题的关注也在不断增加.离子色谱技术作为检测食品质量的关键技术手段,在食品安全领域发挥着至关重要的作用.本文综述了离子色谱技术的分离原理及技术优势,并探讨了其在食品检测领域的应用,旨在提升食品检测水平,为保障食品安全提供理论参考.

    食品检测离子检测技术离子色谱仪

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    高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用

    曹媛媛倪成学
    154-156页
    查看更多>>摘要：高效液相色谱技术凭借其准确、灵敏的优势,不仅能精确分析食品中的营养成分,还可有效检测食品中的农药残留、兽药残留以及微生物代谢产物等,有利于确保食品安全性与质量.本文通过对高效液相色谱技术在食品检测中的应用步骤以及实践进行分析,旨在能对该技术有更加深入的了解.

    高效液相色谱技术食品检测应用

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    基于纳米技术的多组分食品安全检测方法研究

    陈伟李晓莹
    157-159页
    查看更多>>摘要：随着社会的发展,食品安全检测技术越来越多,其中纳米技术在提高检测灵敏度、缩短检测时间、实现多组分同时检测等方面具有显著优势,为突破食品安全检测的瓶颈问题提供了新的思路和方法,为保障食品安全提供了强有力的技术支撑.本文总结了几种基于纳米技术的多组分食品安全检测方法,包括纳米表面增强拉曼散射、量子点标记、纳米传感器和纳米磁性分离等技术,以供参考.

    纳米技术多组分食品安全检测

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    功能性甜味剂木糖醇在食品加工中的应用

    廖琼
    160-162页
    查看更多>>摘要：木糖醇作为一种天然、高效的甜味剂,因其独特的理化性质和生理功能,在食品加工中具有广泛的应用前景.基于此,本文介绍了木糖醇的理化性质,详细阐述了木糖醇的制备方法,并重点探讨了木糖醇作为功能性甜味剂在食品加工中的应用,旨在为功能性甜味剂在食品工业中的应用与发展提供理论依据.

    功能性甜味剂木糖醇制备食品加工

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    自来水厂饮用水生产安全运行保障体系的构建研究

    刘缮玮
    163-165页
    查看更多>>摘要：自来水是人们日常生活中的重要资源,其安全供应对于社会的可持续发展至关重要.构建自来水厂饮用水生产安全运行保障体系,不仅能够保障居民生活用水安全,还能维护公共卫生与环境卫生,进而促进水资源的可持续利用.因此,本文通过探讨自来水厂饮用水生产安全运行保障体系构建的必要性,介绍体系构建现状,并提出针对性策略,旨在为提升自来水水质、确保供水系统的稳定性和可靠性提供科学依据和实践指导.

    饮用水生产安全保障体系

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    农产品农药残留检测的质量控制措施

    杜娟
    166-168,172页
    查看更多>>摘要：随着人们对食品健康营养的需求不断提升,饮食安全也日益受到重视.农产品农药残留检测是保障农产品质量的重要方式,其重要性不容忽视.本文对影响农产品农药残留检测的质量因素进行分析,并提出强化检测过程质量控制的相应措施,以确保检测结果的准确性和可靠性,切实保障农产品检验检测水平的提升.

    农产品农药残留检测质量控制

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