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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    食品快检技术在食品检测中的应用

    梁好
    161-163页
    查看更多>>摘要：食品快检技术在食品检测领域应用广泛,是食品安全监管的重要技术支撑.本文简要概述食品快检技术发展背景及应用现状,分析、归纳食品快检技术在实际应用中存在的问题,并提出了相应的对策,以期助力食品快检技术在食品检测中更好地发挥作用,确保食品安全.

    食品安全快速检测问题对策

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    食品检验检测中心仪器设备有效管理的探讨

    马文静
    164-166页
    查看更多>>摘要：仪器设备是食品检验检测机构开展检验检测工作和培养人才的基本保障,是衡量检验检测机构检验能力的主要指标.本文分析了仪器设备管理工作的现状及存在的问题,构建了科学严谨的仪器质量管理体系,并提出提升仪器设备管理工作的具体措施,为有效提高实验室仪器设备水平和检验能力提供帮助.

    食品检验检测机构仪器设备有效管理

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    山东省阿胶类保健食品注册批准及生产许可现状与思考

    牛玲晓胡晓彤辛明赵明明...
    167-170页
    查看更多>>摘要：阿胶是一种传统的药食同源产品,在我国有两千年的应用历史,其滋补和养生功能受到越来越多养生者的关注,市场需求极大.本文重点对山东省阿胶类的保健食品的注册批准情况及生产许可现场核查常见问题进行了分析,以期为山东省阿胶类保健食品产业的发展提供技术参考.

    保健食品阿胶注册批准生产许可现场核查

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    食品添加剂的安全性评估与检验技术研究

    徐强
    171-173页
    查看更多>>摘要：食品添加剂在现代食品工业中广泛应用,可改善食品品质、延长保质期、增加营养价值和提升口感.然而,随着食品添加剂的种类和使用数量不断增加,引发了对其安全性的日益关注.本文对食品添加剂的安全性评估进行了一定论述,明确了安全性评估的定义、目的以及基本流程,在此基础上,进一步探讨了食品添加剂的安全性评估方法和指标,主要包括毒理学、摄入以及代谢动力学等方面,并结合食品添加剂的特点,论述了其检验技术,进而为食品添加剂的合理使用提供技术支持.

    食品添加剂安全性评估检验

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    食品重金属检测技术研究进展

    刘扬
    174-176页
    查看更多>>摘要：食品重金属污染会危害人体健康,准确、快速地检测食品中重金属含量已成为食品安全领域的研究重点.本文总结了食品重金属检测技术的应用情况,并对不同检测技术的优缺点及原理进行阐述,以期为食品重金属检测工作提供理论参考.

    重金属检测技术应用食品

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    基于食品安全的低温烹饪技术研究

    金龙翔朱凌毅
    177-179页
    查看更多>>摘要：随着人们生活节奏的加快,人们越来越注重食材的营养健康与安全.低温烹饪技术作为一种新型的烹饪方式,因其能保持食材的原汁原味、减少营养流失,已逐渐受到广大消费者的青睐.本文深入探讨基于食品安全的低温烹饪技术及其应用要点,分析合理选择食材的重要性,以期为低温烹饪技术在食品安全领域的应用提供理论支持,推动食品安全与烹饪技术的融合发展.

    食品安全低温烹饪技术健康饮食

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    丁香酚的抑菌、抗菌作用及机制研究

    盛文胜谢作桦周彦如邹松...
    180-186页
    查看更多>>摘要：近年来,丁香酚在抑抗菌方面的研究主要集中在植物患病防治、水产养殖业、食品微生物污染以及人体真菌感染等方面,涉及的主要目标微生物及真菌有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霉菌、白色念珠菌、鼠伤寒沙门氏菌、荧光假单胞菌、腐败希瓦氏菌、烟曲霉菌、马拉色菌和红色毛癣菌等,为丁香酚在食品保鲜、植物保护、人体真菌感染治疗等领域的应用提供了参考依据.

    丁香酚抗菌抑菌真菌机制

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    食品安全背景下食品检测存在的问题及对策

    樊启明叶玉华杨春艳
    187-189页
    查看更多>>摘要：在食品安全问题日趋严重的背景下,食品检测工作越来越重要,通过有效的食品检测,不仅可以提升食品质量,还能预防各类食品安全事件的发生.目前,各大食品企业已经加强了对食品检测工作的重视,并针对实际情况制订了完善的检测方案,并采用先进的技术手段开展各项检测工作,确保检测结果准确有效,但在实际检测中仍然存在一些问题.基于此,本文就食品安全背景下食品检测中存在的问题进行分析,并提出针对性的解决对策,以供参考.

    食品安全背景食品检测问题对策

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    食品中营养成分的快速检测与分析方法研究

    吴骅周宇明
    190-192页
    查看更多>>摘要：本文介绍了食品营养成分的定义、分类及其生理功能,指出食品加工生产过程中各因素对营养成分的影响,同时针对快速检测技术的原理,如光谱分析技术、电化学传感技术、生物传感器技术以及纳米技术等在食品营养成分检测中的应用进行了论述,并提出了一系列优化策略,如优化样品前处理技术、检测条件优化、数据处理与分析算法以及多成分同时检测技术等,以提高检测效率,提高检测结果的准确性和可靠性.通过本文的研究,希望能为食品营养成分的快速检测与分析提供有力支持,从而保障食品安全和促进食品工业发展.

    食品营养成分快速检测光谱分析优化策略应用研究

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    "3·15"晚会曝光问题食品,河南省鹤壁市迅速开展专项排查整治

    柴占阳袁春芳
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