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期刊信息/Journal information
中国奶牛
中国奶牛

杨秀文

半月刊

1004-4264

zgnn@dac.org.cn

010-62948051 62943084

100192

北京德胜门外清河南镇北京奶牛中心院内

中国奶牛/Journal China Dairy Cattle北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊创刊于1983年，是由国家农业部主管、中国奶业协会主办的中央级奶牛业综合性科技期刊、中国畜牧学类核心期刊，国内外公开发行。本刊的宗旨是：宣传贯彻党和政府关于发展奶牛业和乳品加工业的方针政策和措施；深化改革，促进我国奶牛业产业化和奶牛科学的发展；研究探讨关于我国奶牛业发展战略和生产管理现代问题等；普及奶牛业科技知识；交流企业管理经验，传播国内外奶牛科技信息。本刊主要面向全国各地农牧场、奶牛场、乳品厂和奶牛饲养户，面向各级农牧业、奶牛业、乳品加工工业管理部门、科研院所以及大中专院校等。栏目有：奶业要闻、科学研究、饲料·饲养、繁殖·育种、奶牛保健、乳品加工、机械·设施、质量安全、养殖环境保护、世界奶业、地方奶业、奶农园地、信息·动态等。
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    热应激对奶牛的影响及应对措施

    金宜全黄晓飞宫玥张瑞华...
    1-5页
    查看更多>>摘要：热应激会降低奶牛干物质采食量、生产性能,并提高呼吸速率,以维持体内温度.当奶牛经受热应激时,应当采取切实有效的措施,使奶牛能够发挥其生产潜力,提高牧场盈利.本综述对减少奶牛热应激负面影响的相关措施进行了总结.

    热应激奶牛负面影响降温措施

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    营养平衡配方粉的应用

    刘晓峰李贺峰
    6-12页
    查看更多>>摘要：哺乳期液奶的营养含量、比例构成对犊牛早期关键组织器官的持续分化与发育,消化代谢系统功能的完善,瘤胃机能的启动、建立和强化起着至关重要的作用.利用牧场现有奶源降低后备牛培育成本是经营的需要,而实现犊牛快速生长发育是饲养管理的目标.本文从早期犊牛生长发育营养需要入手,分析了以常乳为主的液奶营养构成与哺乳犊牛需要量之间的差距,从蛋白能量比的角度阐述了常乳液奶的营养缺陷,以平衡全乳营养成分、比例的思路为主旨提出了营养平衡配方粉的理念,期望通过营养平衡配方粉与原奶等资源的合理调制,构建符合哺乳期犊牛营养需要和生长发育特点的液奶饲料,实现犊牛充分发育、快速生长、促进开食、强大瘤胃的哺乳期培育目标.营养平衡配方粉的营养构成建议标准为:蛋白质24%～27%,脂肪10%～14%,酪蛋白占总蛋白比例50%以下,赖氨酸、蛋氨酸比例3～3.3:1.与全乳按1:1比例调制配合后,得到的液奶营养含量为:干物质14%～16%,蛋白质3.8%～4.2%,脂肪2.7%～3.1%,蛋能比60～55g/Mcal.

    全乳营养平衡配方粉营养平衡配方粉调质液奶液态奶蛋能比

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    奶牛乳房炎相关抗性基因研究进展

    苗苗成宇张莎莎彭夏雨...
    13-17页
    查看更多>>摘要：乳房炎患牛的产奶量、牛奶质量等均会急速下降,严重影响奶牛场的经济效益,进而限制奶牛业的发展,被众多养殖者所关注.近年来随着分子生物学研究的不断深入,奶牛乳房炎的抗性育种迅速发展,为奶牛乳房炎的防治提供了新思路.本文介绍了乳房炎的危害及影响因素,并针对TLR4、ITGB2、CD4、IL-8、CXCR1、LF、NCF4、CD14等乳房炎抗性基因展开介绍,希望能够为乳房炎的防治提供参考.

    奶牛乳房炎基因抗性育种

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    槟榔江水牛犊牛体重和体尺指标的相关性与生长曲线拟合分析

    徐佳祥邹曼唐连英王迪...
    18-22页
    查看更多>>摘要：为鉴定槟榔江水牛犊牛的体型外貌及揭示其生长规律,本试验选取43头健康个体,测量其体重和体尺指标,探究体重和体尺指标间的相关性,利用Gompertz模型(y=Ae-Be-kt)和Logistic模型[y=A/(1+Be-kt)]对公牛、母牛的体重、体高、体斜长、胸围和管围做生长曲线拟合分析.结果显示,公牛、母牛体重与体高、体斜长、胸围和管围均存在极显著的正相关(P<0.01);Gompertz和Logistic生长曲线、体重、体高、体斜长、胸围和管围的R2均大于0.964.且Gompertz和Logistic生长曲线显示,随日龄增长公牛、母牛的胸围、体高和体斜长均呈现增长趋势,而管围增长较为平缓,公牛所有指标均略高于母牛.由此可见,槟榔江水牛犊牛体重能很好地反映各体尺指标的发育变化,且该变化可用Gompertz和Logistic生长曲线模型预测.

    槟榔江水牛犊牛相关性生长曲线

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    中药复方制剂对奶牛乳房炎主要病原菌体外抑菌活性及治疗效果评价

    刘伯承周望平杨俊陈一峰...
    23-28页
    查看更多>>摘要：为探究中药复方制剂对奶牛乳房炎病原菌抑菌活性、临床疗效及免疫功能开展了本试验.根据中医辨证理论,将蒲公英、紫花地丁、金银花、丝瓜络等15味中草药自拟4个复方,以临床型奶牛乳房炎样品分离鉴定的金黄色葡萄球菌、无乳链球菌及大肠杆菌为受试株进行体外抑菌试验.将30头患病奶牛分成3个组,选用抑菌作用较强的复方Ⅳ进行临床治疗试验,分别为高剂量组(40mL)、中剂量组(30mL)和低剂量组(20mL),并设健康组作为阴性对照.检测乳体细胞数和乳清ALT、AST、LDH、SA及淋巴细胞刺激指数(SI)、嗜中性粒细胞吞噬力.结果表明,中药复方IV对金黄色葡萄球菌、无乳链球菌及大肠杆菌的MIC值为31.25mg/mL,抑菌活性优于复方Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ;临床治疗试验显示,高、中、低三个剂量组对临床型奶牛乳房炎有效率分别为93.3％、85.7％、78.6％,治愈率分别为80％、78.6％、71.4％;治疗组给药7d后体细胞数、乳酶及白蛋白含量均极显著低于治疗前(P<0.01),其中高、中剂量组显著低于低剂量组(P<0.05);治疗后各组淋巴细胞刺激指数及嗜中性粒细胞吞噬率均极显著高于治疗前(P<0.01),而高剂量组嗜中性粒细胞吞噬率极显著高于低剂量组(P<0.01),显著高于中剂量组(P<0.05),与健康组比较无显著差异.综合表明,中药复方Ⅳ对奶牛乳房炎源金黄色葡萄球菌、无乳链球菌及大肠杆菌有较强的抑菌活性,临床治疗效果良好;能修复乳腺上皮细胞,降低体细胞数,提高患病奶牛免疫机能.

    中药复方制剂奶牛乳房炎体细胞数临床疗效

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    规模化牧场奶牛肢蹄病病因分析及对策

    安可进
    29-31页
    查看更多>>摘要：奶牛肢蹄病是规模化牧场常发疾病之一,肢蹄病可导致泌乳牛产奶量下降,繁殖率降低,且部分肢蹄病难以彻底治愈,造成病牛过早淘汰甚至死亡.笔者结合多年的临床经验和最新研究进展,探讨了规模化牧场奶牛肢蹄病的发生原因,以期为该病的防控提供科学参考.

    奶牛肢蹄病病因

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    犊牛异物性肺炎防治措施研究

    张忠高啟贤王延寿李海前...
    32-35页
    查看更多>>摘要：犊牛异物性肺炎是临床常发病,给养牛业带来了一定的经济损失.本文结合典型病例,在分析阐述犊牛异物性肺炎的病因、临床症状、急救治疗的基础上,提出通过加强饲养管理、规范灌药操作、防止羊水等异物呛入等措施,科学合理地预防本病.

    犊牛异物性肺炎防治

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    切达干酪风味形成及影响因素研究进展

    王静张伟博毛玲蒋源渊...
    35-40页
    查看更多>>摘要：切达干酪是世界上消费量最大的干酪,具有独特的风味和较高的营养价值.切达干酪的可接受性很大程度上取决于风味,其风味成分主要包括碳基化合物、含硫化合物和酸等挥发性物质.这些风味化合物的形成是干酪成熟过程中一系列复杂的微生物、生化和化学过程的结果,主要涉及糖酵解、脂肪降解、蛋白水解等初级降解和脂肪酸、氨基酸的次级代谢.乳脂肪、乳源微生物、发酵剂、附属发酵剂、盐含量、成熟温度和时间等因素均会影响切达干酪风味的形成.因此,了解切达干酪风味形成过程和影响因素,对控制切达干酪的品质具有重要意义.本文综述了切达干酪的风味成分、形成机制和影响因素,并对今后的研究热点进行了展望,以期对切达干酪的生产提供理论和技术支撑.

    切达干酪风味干酪成熟

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    生乳中脂多糖的来源及其影响因素

    陆松翠陈美庆张养东
    41-45页
    查看更多>>摘要：脂多糖(LPS)是革兰氏阴性菌外膜的重要组成成分,在细胞分裂、外膜囊泡脱落或细菌细胞死亡的过程中,LPS会被释放到周围的介质中,也被称为内毒素.本文全面阐述了乳中LPS的来源及其相关影响因素,以期为后续对乳中LPS的相关研究及防控提供理论参考.

    脂多糖生乳来源影响因素

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    DHI技术在浙江省某规模化奶牛场的应用分析

    吴成狄柳俊宇吕蔡豪叶超群...
    46-51页
    查看更多>>摘要：为提升奶牛生产性能测定(Dairy Herd Improvement,DHI)在浙江省某规模化奶牛场的应用效果,本研究整理了该场2022年、2023年的DHI参测牛数据,应用Excel 2016进行预处理,SPSS 22.0进行方差分析,对奶牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率、305d产奶量、体细胞数和尿素氮等量化指标进行统计和比较分析.结果表明,该场泌乳牛的平均日单产为25.56kg/d,乳脂率为4.51%,乳蛋白率为3.58%,305d产奶量为7 900kg,体细胞数为24.06万个/mL,尿素氮为15.62mg/dL,泌乳持续力较高.建议该牧场借此科学指导牧场日粮配方组成、饲养管理方案制定、更新牛群及配套设施改进以增加效益.

    DHI乳脂率体细胞数产奶量

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