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期刊信息/Journal information
中国食品
中国食品

张立方

半月刊

1000-1085

chinafood126@126.com

010-83155437

100050

北京市西城区禄长街头条4号

中国食品/Journal China Food
查看更多>>本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
正式出版
收录年代

    A2β-酪蛋白乳酸菌饮料稳定性研究

    王新王青云王占东梁超...
    132-134页
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    各材料对双蛋白馒头品质的影响研究

    王艳曾浩肖鹏举武晓鹏...
    135-137页
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    脂肪酶催化制备长短链甘油三酯的工艺研究

    叶双王宏雁
    138-140页
      原文链接:
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    不同馅料对广式月饼品质的影响

    殷素侠姚莉
    141-143页
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    增稠剂、淀粉、鱼糜种类对鱼丸白度影响的研究

    赵光辉巩林林魏云霞
    144-146页
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    西澳菲斯特农场赤桉树蜂蜜对血虚证模型小鼠的影响

    赵立波陈家铃陶春霖
    147-149页
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    不同氮肥水平下油用牡丹的产量效应分析

    李亚娟曹潇文魏平马慧...
    150-153页
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    不同品种猕猴桃的营养品质对比分析

    黄亚欣李秋萍朱童焦玉茹...
    154-157页
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    基于非靶向液-质联用探究杜仲啤酒的有效成分

    王雷唐秋梅黄宝纯刘宇凡...
    158-161页
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    脂肪酶产酸特性对UHT牛奶质量的影响研究

    赵美霞巴根纳樊启程贺保平...
    162-165页
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