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中国食品工业
中国食品工业

月刊

1006-6195

chinabbd@vip.163.com

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100055

北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433

中国食品工业/Journal Food and Beverage Industry
查看更多>>本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
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    伟迪捷新型小字符喷码机驱动提升日常运营绩效

    38-39页
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    牵手鸡尾酒走向世界白酒完成时尚转身

    40-41页
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    以辣为媒,推动休闲食品产业升级——2018第二届中国(平江)休闲食品文化节正式启动

    42页
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    科技成为产业进步最大动力——亚洲国际水果蔬菜展览会即将登场

    43页
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    河西走廊葡萄酒溯源系统的研究与应用

    周春红宋靖李芳莹
    44-47页
    查看更多>>摘要：本文以河西走廊葡萄酒为例,通过生产过程实地调研、溯源流程设计、数据库搭建及溯源系统平台4个部分的研究,依托二维码,建立能够快速查询产品信息的河西走廊葡萄酒地理标志溯源信息平台,为消费者食品安全溯源提供一个新的渠道;同时实现河西走廊葡萄酒地标认证及产品的规范化管理.

    地理标志保护产品河西走廊葡萄酒溯源系统二维码

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    磁性离子液体在样品前处理中的应用

    朱书强沈莹萍李雁
    48-52页
    查看更多>>摘要：磁性离子液体是通过在离子液体结构的阳离子或阴离子中引入顺磁性组分而形成.除了具有与传统离子液体相似的物理化学性质以外,磁性离子液体还展现出对外界磁场的响应性,能够通过外加磁场精确控制运动轨迹.与传统溶剂相比,其优越的磁性能以及结构可调性使得其在分析化学领域的应用快速增长.本文概述了磁性离子液体的发展、性质,综述了其在样品前处理中的应用,并展望了其在食品样品前处理中的发展趋势.

    磁性离子液体食品样品前处理萃取综述

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    HPLC-UV法测定PET瓶中对苯二甲酸特定迁移量的研究

    马芮萍张晓莉
    53-57页
    查看更多>>摘要：目的:研究了HPLC-UV法定量测定PET瓶中对苯二甲酸迁移量的试验条件.方法:对波长、流动相缓冲盐pH、流速、柱温分别进行调试,得出最佳色谱条件.结果:该方法在食品模拟物中的检出限为0.20 μg/mL;在0.8～16.0μg/mL范围内线性关系良好(r＞0.999);高中低三水平的加标回收率为99.2％～101.3％,相对标准偏差范围为0.2％～0.7％.结果表明,该方法的色谱分离和线性关系较好,回收率和准确度高,完全满足国家标准中对苯二甲酸的SML(T)的限量要求.

    PET瓶邻苯二甲酸对苯二甲酸HPLC-UV

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    关于对一种葡萄酒自酿设备的研究

    赵伟辰蔡勇
    58-61页
    查看更多>>摘要：在当今市场上有很多葡萄酒自酿设备,但是真正能适合家用的却少之又少.应用本项目研制的葡萄酒自酿设备酿造的葡萄酒,其感官指标、理化指标及卫生指标均符合国家标准.本项目研制的葡萄酒自酿设备成本较低、结构简单、操作方便,特别适合家庭自酿葡萄酒.

    葡萄酒自酿设备家用结构国家标准

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    模糊数学评价结合响应面法优化无糖玫瑰花饮料

    葛静微张先茂
    62-68页
    查看更多>>摘要：利用模糊数学感官评价法对无糖玫瑰花饮料进行感官评价,在单因素的基础上,通过中心组合旋转设计与响应面法优化无糖玫瑰花饮料配方,考察赤藓糖醇添加量、柠檬酸添加量、玫瑰花瓣添加量对无糖玫瑰花饮料感官评分的影响,并通过响应面分析法得出最佳配方.结果 表明:赤藓糖醇添加量16.5g/100mL、柠檬酸添加量0.082g/100mL、玫瑰花瓣添加量0.54g/100mL,在此条件下无糖玫瑰花饮料的感官评分最高.

    模糊数学感官评价中心组合旋转设计响应曲面法

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    基于食品污染物引起DNA损伤的电化学检测方法研究

    廖天录
    69-74页
    查看更多>>摘要：大量的环境污染物可以通过食物链进入人体,对机体遗传物质DNA造成损伤,实验中采用有毒物质环氧苯乙烯作为DNA的损伤剂,利用阿霉素在损伤和未损伤DNA层层膜中特殊嵌入与沟槽结合数量的不同,有效的检测DNA损伤,一种简便的、检测DNA损伤的电化学方法.

    食品污染物层层膜自组装可逆吸/释放阿霉素DNA损伤

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