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中外食品工业
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1672-5336

中外食品工业/Journal Chinese and Foreign Food Industry
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收录年代

    食品生产许可管理办法执行过程中存在的问题及改进办法

    杨柳青吴晖丁敏
    78-79页
    查看更多>>摘要：食品生产许可管理办法其目的性就在于在企业得到食品生产许可之前,对其生产食品的能力设定一个最低标准,以保证食品生产企业在生产过程中具备生产合格食品的硬件和软件.在执行的过程中,发现了生产企业规模小而多,从业人员素质参差不齐,生产条件不高,检验能力不强及相关制度不完善等问题.分析其原因,提出了建立食品安全委员会,强化落实企业主体责任,完善相应制度等建议,其中建立行业协会和完善社会监督机制是经实践证明行之有效的方法.

    食品生产许可管理办法问题改进办法

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    简述食品安全学教学改革与思考

    王婧余燕辉李兰岚
    80页
    查看更多>>摘要：食品安全学教学是当代新兴的专业学科,能够为当前人们生活中的食品安全进行有效的检验和监督.随着我国的食品安全形势逐渐严峻,食品安全教学的教学任务和教学方法也应随之改革.需要提出更新的教学理念,更加优化的教学体系、更加丰富的教学方法等.本文通过对现在食品安全教学的课程理念、教学过程中所出现的问题和解决办法进行分析.为食品安全教学进行改革和思考.

    食品安全教学改革和思考问题和现状

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    两栖类动物抗菌肽的应用研究

    王承杰
    81页
    查看更多>>摘要：抗菌肽(antimicrobial peptides,AMPs)是一类广泛存在于动植物体内有抗菌作用的活性多肽,抗菌谱广,不仅可以抑制细菌或真菌,甚至可以在不伤及正常细胞的情况下抑制动物体内的肿瘤细胞.抗菌肽不仅安全、高效,并且功能具有多样性.由于其特殊的抗病性热点,目前抗菌肽的研究已成为基因工程、医药领域研究的热点.本文主要综述了抗菌肽的在农业、畜牧业、医药领域的应用.

    两栖类动物抗菌肽应用

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    微生物菌种诱变筛选方法及应用

    金超楠孙庆元
    82页
    查看更多>>摘要：现今社会,在微生物菌种筛选方面,面临着很大的挑战,一是不能满足市场生产的需求,二是培育困难、产量低下.因此,科学合理的微生物菌种诱变技术、快捷方便的筛选方法和微生物菌种选育是社会和市场需求所在.本文中笔者详细叙述了微生物菌种诱变筛选方法及应用,希望以此有所贡献.

    微生物筛选菌种诱变

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    四种大孔树脂对红黄鹅膏粗多糖除蛋白作用的比较

    姜楠王琦
    83页
    查看更多>>摘要：对D-101、AB-8、D-311、X-5四种大孔树脂进行筛选,选用D-101型大孔树脂对红黄鹅膏粗多糖进行初步纯化,其对多糖的动态吸附率为72%,解析率为84%,对蛋白的动态吸附率为89%,解析率为17%,最终蛋白质去除率高达90%,多糖保留率为64%.

    大孔树脂除蛋白

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    你会选择足不出户,让食品一步到位吗?——生鲜电子商务的市场需求调查与分析

    董芳璐
    84页
    查看更多>>摘要：生鲜产品电子商务,是指通过电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品,如新鲜果蔬、肉类、水产品等.生鲜电商随着电商发展的大趋势而发展,2012年被视为生鲜电商发展的元年.现如今,越来越多的企业由小而精向大而全的方向进行演变,淘宝、亚马逊、京东等众多大型网上商城都已参与到生鲜电商的运营当中.本文将对生鲜电子商务的市场需求进行调研,进一步分析其市场需求现状并有针对性地提出可行性建议及举措,建立"新时代"的生鲜电子商务.

    生鲜产品电子商务需求

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    南充市有机食品产业发展的现状、问题与对策

    冉茂中罗通彪赵开礼
    85-87页
    查看更多>>摘要：有机食品已成为世界农产品的发展趋势,研究南充有机食品产业发展对南充农村经济发展具有重要意义.在对南充发展有机食品产业的现状与问题分析的基础上,从进一步转变观念,不断优化有机食品产业生态环境;完善标准,不断强化有机认证;加大政策扶持,不断增强龙头企业的带动力;加强监管,不断拓展市场;加强品牌建设,不断培育主导品牌等方面有针对性地提出了发展南充有机食品产业的对策建议.

    有机食品产业南充市发展对策

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    茶多酚对棕榈油抗氧化性的影响研究

    陈泓
    88,92页
    查看更多>>摘要：棕榈油作为"世界三大植物油"之一,国家对其抗氧化性的要求是比较高的,特别是在近几年来,随着人们生活水平的提高,棕榈油抗氧化性成为了社会广大人士最为关注的一个问题.而我国有关部门在对几种抗氧化剂进行多次研究之后,发现茶多酚对棕榈油的抗氧化性能力是最高的.因此,本文将针对茶多酚,对其给棕榈油抗氧化性产生的影响进行深入的分析和探究.

    茶多酚抗氧化性影响棕榈油

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    轨道自动化焊接技术在乳品工厂中的应用趋势研究

    王超王丹胡喜明赵晶...
    89-92页
    查看更多>>摘要：轨道自动化焊接技术是国际标准ASME BPE所推荐的设备连接方式,在医药工厂已得到了广泛的应用.然而在产品质量急需得到保障的婴幼儿配方粉企业却没有被重视,更没有被应用到设备的连接中去.传统的手工焊接方式在工厂中占据主要焊接手段.本文结合生物医药领域中知名的ASME BPE标准就轨道自动化焊接技术在婴幼儿配方粉企业的生产用洁净管路连接展开研究,通过对比分析人工焊接与自动焊接优缺点及乳企选择自动焊接的必要性,最终得出结论:应用自动化焊接技术在一定程度上可为企业节约成本,自动焊接具有高效、节能、省时等特点;乳品管路在应用自动焊接技术后,可以避免人工焊接在管道内焊道的红锈现象,焊缝呈现均匀的脉冲纹,避免了微生物的滋生;在焊接品质方面,自动焊接可保证焊接渗透平滑、介质通过顺畅,热影响区受热稳定、均匀,内焊道无氧化过度现象,且具有较强的耐腐蚀性等优点.

    自动化焊接ASMEBPE乳品工厂设备连接

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    浅谈食品微生物常见危害和控制对策

    张冲李强
    93页
    查看更多>>摘要：近年来,随着食品安全事件的频繁发生而使得食品卫生安全问题成为目前社会人类最为关注的问题,食品微生物对人体存在着有益的一面,也有危害的一面,食品生产过程的不当以及用料的不当会使得食品出现不安全的问题,引起食物中毒等现象.在食品生产和加工过程中同样也存在着需要注意和改进的问题,因此,本文对食品微生物所常见的危害进行分析,进一步提出相关的控制对策.

    微生物食品安全危害分析控制对策

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