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中外食品
中外食品

徐怡民

月刊

1671-8895

gfii@yeah.net

010-67091557；67091556

100062

北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层

中外食品/Journal Global Food Industry Information
正式出版
收录年代

    面粉包装的研究进展

    冀国强
    33-34,37页
    查看更多>>摘要：随着面粉工业的发展和人们日益增长的对面粉多元化的需求，面粉包装市场发生了较大变化，朝着多元化方向发展。本文综述了近些年来面粉包装的改革研究进展。

    面粉包装研究进展

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    《食品微生物检验》教学模式改革与实践

    李燕王晓峨
    35-37页
    查看更多>>摘要：针对《食品微生物检验》课程中存在的教材更新滞后、教学方法单一、实验设备不足、组人数过多、考核方式不合理等现状，对教学模式进行了一系列改革：依岗位需求定教学内容、采用多样化教学方法、课程教学与考证相结合、注重考核评价体系改革、小班化教学。通过教学模式的改革，提高了学生岗位技能的培养，教学效果也得到明显改善。

    实践教学教学方法教学改革

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    纯牛奶中氯氟氰菊酯和氟氯氰菊酯的检测-气相色谱法

    魏文平扎木则仁吴腾
    38-39,42页
    查看更多>>摘要：建立毛细管色谱法检测纯牛奶中农药残留的快速检测方法。用乙腈对纯牛奶中的氯氟氰菊酯和氟氯氰菊酯进行提取，通过VF-1毛细管色谱柱进行分离，再利用气相色谱-ECD检测器检测。结果氯氟氰菊酯和氟氯氰菊酯定量分析呈现良好的线性关系，相关系数大于0.99，在纯牛奶中添加1、2、5倍检测限浓度水平回收率在70～95%之间，RSD在1～10%之间，在VF-1上最小检测浓度为0.002mg/kg，检测能满足方法学要求，可供其他实验室借鉴。

    纯牛奶氯氟氰菊酯和氟氯氰菊酯气相色谱

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    Mannich法制备沙丁胺醇人工抗原及其应用

    刘红梅丛振娜姜笑寒
    40-42页
    查看更多>>摘要：为了制备结构新颖、性质稳定的沙丁胺醇人工抗原，采用Mannich法通过一个亚甲基将沙丁胺醇和载体蛋白BSA连接形成沙丁胺醇人工抗原，经过紫外光谱法、蛋白质电泳法、和双抗体夹心法鉴定，证明沙丁胺醇人工抗原偶联成功、与抗沙丁胺醇抗体有特异性反应、具有抗原性。文中合成的沙丁胺醇人工抗原未见文献报道。

    沙丁胺醇Mannich法人工抗原免疫检测

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    徽州毛豆腐发酵条件的优化

    李然王世强
    43-44,46页
    查看更多>>摘要：本实验采用正交优化的方法探究毛豆腐达到最佳食用品质时所需的发酵条件以及发酵条件的优组合。结果显示：发酵时间为4天、发酵温度为25℃、刷盐液浓度为2%是最佳发酵条件，优组合是将刷盐液浓度为2%的豆腐胚在20℃的条件下培养4天，毛豆腐氨基酸态氮的含量随着发酵时间的延长而不断增多；毛豆腐的承重力随着发酵时间的延长而降低。

    毛霉毛豆腐正交试验发酵

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    火焰原子吸收光谱法测定食品中滑石粉

    那斯琴高娃常建军宋晓东
    45-46页
    查看更多>>摘要：目的：探讨了火焰原子吸收分光光度计测定食品中滑石粉的方法。方法：通过一系列实验选出了测定最佳条件。结果：在选定的最佳仪器条件下检出限为0.040 mg/L 、回收率为90%-108%、相对标准偏差为3.87%。结论：本方法灵敏度高、准确度好，适合用于分析食品中滑石粉的含量。

    火焰原子吸收滑石粉食品

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    上海地区楼房仓高温季节进高温粳米安全度夏保管探索

    颜小强孙中磊
    47-49页
    查看更多>>摘要：通过利用楼房仓中下层结构的冷源，对夏季高温天气进仓的高温包装粳米，通过仓内除湿、增加通风弄、机械通风、低剂量保管等保粮措施，可使高温粳米安全度夏，楼房仓保管高温粳米，不仅节约了保管费用，还优化了上海地区仓房储粮结构，提高了仓容。

    楼房仓高温粳米通风弄

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    集团开展实验室间比对数据统计分析评价方法的研究探讨

    林立民马文丽宋晓东袁凤琴...
    50-52页
    查看更多>>摘要：实验室间能力比对验证是利用实验室间比对来确定实验室能力的活动，也是为确保实验室维持较高的校准和检测水平而对其能力进行考核、监督和确认的一种验证活动（以下简称“实验室间比对”）。集团中心实验室通过组织各实验室开展实验室间比对工作对各实验室检测结果进行质量控制，并对实验室间比对结果分析的统计方法进行了探讨。比较了常用的统计方法稳健统计法和经典统计法的计算过程，对几次实验室间的比对结果分别用这两种统计方法进行了分析，同时结合格拉布斯检验法对离群值进行判断，从而探讨了两种统计方法的适用范围。当比对数据较多时，可采用稳健统计法给出严格的评价结论；若比对数据较少时，应先利用格拉布斯检验法对离群值进行剔除，同时要考虑方法标准或产品标准规定的允许误差，然后对余下的数据用经典统计法进行分析和评价。

    统计方法实验室比对能力验证稳健统计法经典统计法格拉布斯检验法

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    气相色谱法测定金枪鱼中多氯联苯含量的测量不确定度评定

    曾海龙任民红杨芳左海根...
    53-58页
    查看更多>>摘要：采用气相色谱法测定了金枪鱼中指示性多氯联苯含量，找出了影响测量结果不确定度的主要因素，标准物质引入的、标准储备溶液配制引入的、标准稀释过程的、样液制备引起的、回收率引入的、样品多次测量引入的和仪器引入的。结果表明，在测量结果的合成不确定度中，仪器引入的不确定度分量贡献最大，其次是标准品稀释过程引入的不确定度分量。

    气相色谱法多氯联苯不确定度

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    植物黄酮类化合物在骨质疏松症防治中的应用

    冯唐张华峰
    59-62页
    查看更多>>摘要：植物黄酮类化合物在骨质疏松症的防治中具有广泛而重要的用途，本文综述了大豆异黄酮、葛根异黄酮、紫花苜蓿依普黄酮、淫羊藿黄酮四类黄酮类化合物在骨质疏松症防治中的应用研究现状，介绍了相关功能性食品的研究进展，提出了黄酮类化合物应用于骨质疏松症防治的研究策略。

    黄酮类化合物骨质疏松症大豆异黄酮葛根异黄酮紫花苜蓿依普黄酮淫羊藿黄酮

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