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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    烤房内不同位置温湿度差异对烟叶干燥进程及质量的影响

    田金艳唐经祥王振华罗先学...
    170-175页
    查看更多>>摘要：为了研究密集烤房内不同位置对烟叶烘烤过程中水分变化的影响,以K326为试验材料,对烘烤过程中的温湿度及叶片水分变化进行动态监测,并对烤后烟叶的外观质量、常规化学成分、感官质量等进行测定分析.结果表明,气流上升式密集烤房中,底层近加热室2m位置烟叶烘烤过程失水最快,顶层近大门2m位置烟叶烘烤过程失水最慢.对于中部叶,失水干燥慢的处理烤后烟叶外观质量较好、嗅香明显、化学成分协调,感官评吸质量好,特征风格突出,工业可用性显著增强.

    烟草烘烤位置温湿度失水速率烘烤质量

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    变黄中后期湿球温度对上部烟叶烘烤质量的影响

    刘昭伟黄子彧刘怡轩赵武...
    176-179页
    查看更多>>摘要：为解决株洲烟区烤后上部烟叶容易出现挂灰、含青、僵硬等问题,在变黄中后期设置 4 种不同湿球温度对其进行处理:CK为传统三段式烘烤工艺(干球温度 38℃/湿球温度 36℃,干球温度 42℃/湿球温度 36℃);T1 为中湿烘烤工艺(干球温度 38℃/湿球温度37℃,干球温度 42℃/湿球温度 37℃);T2 为高湿烘烤工艺(干球温度 38℃/湿球温度38℃,干球温度 42℃/湿球温度 38℃);T3 为同步预热烘烤工艺(干球温度 38℃/湿球温度前期38℃,末期 36℃;干球温度 42℃/湿球温度 37℃),分析不同烘烤工艺对烤后上部烟叶各项指标的影响.结果表明:烤后上部烟叶外观质量、感官评吸质量和经济效益均表现为T3＞T1＞T2＞CK.总而言之,采用同步预热烘烤工艺显著改善了株洲烟区烤后上部烟叶质量,其内在品质符合对口工业企业优质上部烟叶的需求,既提高了上部烟叶的可用性,又增加了烟农的经济效益.

    烤烟湿球温度烘烤质量上部烟叶

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    金银花风味水煮花生加工工艺研究

    王天宇王娟何楠楠魏秀兰...
    180-183页
    查看更多>>摘要：为探讨金银花风味水煮花生的最佳加工工艺,研究了微波法制备金银花提取液的4 个影响因素,并分析了不同金银花提取液添加量、食盐添加量对金银花风味水煮花生感官评分的影响.结果表明,最佳加工工艺为乙醇体积分数 65%、微波功率 400 W、辐射时间3 min,此条件下金银花提取液的提取效果最好.金银花风味水煮花生的最佳配方如下:金银花提取液添加量为 10%,食盐添加量为20g/份,该工艺制得的水煮花生产品风味浓郁、口感清爽.以抗坏血酸为护色剂,当抗坏血酸添加量为0.6%时护色效果最佳.

    金银花水煮花生提取绿原酸

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    不同压扁做形处理对扁形红茶品质的影响

    敖存牛小军师大亮李红莉...
    184-187,191页
    查看更多>>摘要：[目的]开发具有龙井茶形状特征的扁形红茶.[方法]在冻融发酵后,采用正交试验设计对全自动扁茶炒制机压扁做形中的温度、投叶量和时间等参数进行比较优化,并对处理茶样的感官品质、色差和理化成分含量进行测定分析.[结果]不同做形处理对扁形红茶感官品质及滋味成分溶出的影响具有明显差异.[结论]机器设定温度160℃,投叶量120 g,炒制5～6 min至九成干的工艺最利于扁形红茶的品质形成,达到外形扁平挺直,乌褐油润风格特征.

    扁形红茶品质做形

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    采前喷施叶面肥对火龙果贮藏性能的影响

    吴子平
    188-191页
    查看更多>>摘要：以火龙果为试验材料,研究了采前喷施不同浓度的磷酸二氢钾叶面肥对果实品质和外观的影响.结果表明,喷施磷酸二氢钾叶面肥可提高果实的还原糖、可滴定酸和甜菜碱含量,延缓果实贮藏期间硬度和可溶性固形物含量的下降,降低果实贮藏期间的腐烂速率.其中,0.016 mol/L的磷酸二氢钾处理还能有效延缓火龙果维生素C、蛋白质和甜菜碱含量的下降,降低果实在贮藏过程中的腐烂速率,保持良好的果实品质.因此,采前喷洒0.016 mol/L的磷酸二氢钾对火龙果的贮藏最为有利.

    火龙果磷酸二氢钾叶面肥采前喷施贮藏保鲜

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    密度测定法在甘薯干物率测定中的应用研究

    韩俊杰商丽丽邱鹏飞贾礼聪...
    192-194,199页
    查看更多>>摘要：为提高甘薯干物率测定效率,以70个甘薯品系为试材,分别测定薯块密度和干物率,将密度和干物率进行曲线拟合,获得薯块密度与干物率之间的线性关系(y=22.687x5.850 5,R2 =0.745 5),根据二者线性关系制作密度与干物率对照表,通过对照表查询,得到薯块的干物率数据;以50个不同品种进行校验,发现该方法获得的干物率与烘干法相比,均值标准误为 0.12%,相对偏差为 0.03%～9.31%,二者相关系数为0.962,达到极显著水平.可见,密度法可准确测定甘薯干物率.

    密度干物率甘薯

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    原位电离质谱快速筛查猪肉中10种喹诺酮

    冯琳琳郝莉花郭思嘉巩凡...
    195-199页
    查看更多>>摘要：[目的]建立原位电离质谱实时快速直接分析猪肉中10种喹诺酮的方法,同时通过基质效应、检出限、标准曲线线性相关性和精密度进行方法学评价.[方法]猪肉经粉碎,乙腈提取,净化后采用DART原位软电离源与三重四极杆质谱联用技术(DART-QQQ)实时快速直接分析,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量.[结果]猪肉经提取后不净化、分散固相萃取净化、固相萃取柱净化后 10 种目标化合物在猪肉中均受到不同的基质效应;3种净化方法喹诺酮检出限均可达到10 μg/kg;10 种喹诺酮在10～100 μg/L线性关系良好,决定系数(R2)在0.70～0.97;方法整体精密度相对标准偏差(RSD)为61.98%～185.26%.[结论]该方法快捷、简便,准确性、灵敏度较好,适合大样本猪肉中10种喹诺酮同时快速筛查.

    原位电离质谱实时快速直接分析喹诺酮猪肉快速筛查

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    基于乡村伦理视角的乡村景观规划设计研究

    孙幸唐贤巩
    200-204,214页
    查看更多>>摘要：乡村是中国社会的基础,是中国传统伦理精神形成和孕育的基本单位.乡村伦理是存在于乡村各种关系之间的规则、秩序、规范和规律,是对乡村社会关系的反映,乡村建设是推动乡村振兴的重要途径,乡村景观设计是乡村建设的重要环节.随着乡村建设的推进,从乡村伦理的视角出发,将乡村伦理作为设计行为准则和伦理道德规范进行乡村景观规划设计,对于推动乡村建设具有重要意义.采用文献调查法、资料收集法等方法,在乡村伦理的理论基础上,阐述了目前我国乡村景观中出现的相应的伦理问题,从家庭伦理、经济伦理、生态伦理和治理伦理4个维度对应提出乡村景观规划设计的相关伦理策略,以期为乡村景观规划设计提供新思路.

    乡村伦理乡村景观规划设计家庭伦理经济伦理生态伦理治理伦理

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    近60年玉溪地区气候生产潜力变化及粮食安全气候承载力评估

    韩敏杨轲然田乐尹昱达...
    205-209,225页
    查看更多>>摘要：利用1961-2020年玉溪9个气象站的观测数据,分析玉溪地区近60年的气候生产潜力时空分布情况,同时找出限制气候生产潜力的主要因子.利用气候承载力计算公式,估算玉溪地区在当前气候生产潜力下气候资源对人类社会的气候承载力和不同消费水平下的相对剩余率.结果表明:玉溪地区气候生产潜力分布与地势相符,地势高差较大的地区气候生产潜力较小.近60 年气候生产潜力减少,但减少趋势不显著,气候生产潜力年际波动较大,其核心限制因素是年降水量.虽然气候承载力的容量能够满足该地区不同消费水平的粮食需求,但玉溪各县区呈现出明显差异性,因此需要优化玉溪地区气候承载力,提高土地出产率.

    气候生产潜力气候承载力相对剩余率粮食安全玉溪地区

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    农村集体经济高质量发展研究 ——以广东"两市三区"为例

    李娜吕建秋叶茂林
    210-214页
    查看更多>>摘要：广东省农村集体经济历经多次变革与创新,在管理体制、组织结构、发展模式方面不断探索调整,取得了引人注目的成就.广东各区、市、乡镇、街道依据自身地方优势,因地制宜发展农村集体经济,为农村发展奠定了经济基础.东莞市建立了多层次的监管体系,英德市将地区特色融入农村集体经济,白云区搭建起系统性的集体资产网上交易平台、南海区以"农旅结合"为思路设立文旅小镇,顺德区创新收入分配方式走生态可持续发展道路.基于东莞市、英德市、白云区、顺德区、南海区(以下简称"两市三区")的实地调研情况,总结了"两市三区"在农村集体经济工作中的突出亮点与存在问题,从资源利用、资产管理、资金筹集、人才培育、队伍建设方面提出对策建议,以供广东农村集体经济高质量发展决策参考.

    农村农村集体经济高质量发展

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