首页期刊导航|包装与食品机械
期刊信息/Journal information
包装与食品机械
中国机械工程学会
包装与食品机械

中国机械工程学会

李善为

双月刊

1005-1295

bjzzs@mail.hf.ah.cn

0551-65311880，65335565

230088

合肥市高新技术产业开发区天湖路29号

包装与食品机械/Journal Packaging and Food Machinery北大核心CSTPCD
查看更多>>中国机械工程学会包装与食品工程学会会刊。本刊主要报道国内外包装与食品机械、工艺、包装机械、食品包装等内容，辟有试验研究、设计探讨、技术综述、经验交流、供求信息等栏目。
正式出版
收录年代

    基于Fluent的小麦气力输送数值模拟研究

    姜棚仁李永祥徐雪萌张永宇...
    1-6页
    查看更多>>摘要：为研究小麦长距离气力输送,在欧拉-欧拉模型的基础上,结合颗粒动力学和Gidaspow曳力模型构建小麦直管输送气固两相流模型,用Fluent软件对小麦输送进行数值模拟.结果表明,小麦颗粒流化后进入直管,颗粒在流场中受到重力以及曳力的影响下,在管道下方堆积成高浓度区域,体积分数为37%,随着输送风速的增大体积分数减小;小麦颗粒在输送中受到压应力最大为305 Pa,颗粒剪切应力最大为523.4 Pa,理论上小麦颗粒在输送过程中不会发生破碎;在靠近管壁有较高的湍动能,随着风速增大而增大.研究为气力输送装备设计开发提供理论基础.

    小麦气力输送两相流水平管数值模拟

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    不同膜厚和灭菌时间对真空包装甜玉米贮藏品质的影响

    刘鑫洋唐正宁王杰
    7-13,31页
    查看更多>>摘要：为探究不同厚度的食品包装袋和灭菌时间对真空包装甜玉米贮藏品质的影响,研究采用2种厚度(100,120 μm)的包装材料和2个灭菌时间(10,15 min)对甜玉米进行处理,测定甜玉米在贮藏期间色差值、含水量、硬度、抗坏血酸、可溶性蛋白质、可溶性糖和可溶性固形物含量的变化.结果表明:贮藏49d后,使用120 μm真空袋包装、经过10 min灭菌处理的甜玉米水分含量为75 g/(100 g),VC含量为26 mg/(100 g),可溶性蛋白质含量为4.1 mg/g,可溶性糖含量为51 mg/g,可溶性固形物含量为11.8%,都要优于其他处理组.经120 μm真空袋包装灭菌10 min处理可明显延缓VC、可溶性糖含量的下降,并抑制籽粒褐变程度,对保持甜玉米的食用品质效果最佳.研究为甜玉米的贮藏保鲜提供借鉴.

    甜玉米真空包装贮藏品质

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    菊芋块茎天然发酵过程中理化指标及抗氧化特性研究

    刘东朱天地王慧慕钰文...
    14-18页
    查看更多>>摘要：为明确菊芋块茎在天然发酵过程中理化指标及抗氧化特性的变化规律,以菊芋块茎为材料,分析天然发酵过程中菊芋块茎的总糖、还原糖、菊糖、多酚含量、DPPH自由基清除率和·OH自由基清除率的变化情况.结果表明,总糖、菊糖和还原糖含量整体随发酵时间的延长而逐渐降低,变化范围分别为2058～675,1910～653,148～22 mg/mL;多酚含量随发酵时间的延长呈先下降后上升再下降的趋势,范围为3.22～2.58 mg/mL;DPPH自由基清除率随着发酵的进行而不断增加,在发酵至第25d时达到92.14%;·OH自由基清除率随着发酵时间的延长呈先下降后上升再下降的趋势.说明天然发酵可有效降低菊芋块茎发酵液中的还原糖含量、改善菊糖结构、提升抗氧化活性.研究为菊芋块茎发酵新产品的开发提供必要的理论依据.

    菊芋块茎天然发酵理化指标抗氧化性

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    活化柠檬酸结合Zr(Ⅳ)改善胶原蛋白膜性能的研究

    熊永铭徐浩杰李国英
    19-24页
    查看更多>>摘要：为提高胶原膜的机械性能,分别以活化柠檬酸、硫酸锆和复合改性法交联胶原膜,测定胶原膜的表面粗糙度、抗张强度和断裂伸长率等指标变化情况.结果表明,复合改性明显降低胶原蛋白膜的表面粗糙度,使薄膜表面光滑;干态拉伸强度和断裂伸长率分别提高46.40%和52.05%,湿态拉伸强度提高373.63%,水蒸气透过系数降低23.65%,明显优于单一改性方法.复合改性的胶原蛋白膜机械性能优越,有利于实际应用,在食品包装领域具有潜在应用价值.

    胶原蛋白膜活化柠檬酸Zr(Ⅳ)机械性能

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    大流量高压射流粉碎设备的仿真与试验研究

    褚佳潘烨朱俏俏耿睿琛...
    25-31页
    查看更多>>摘要：为解决现有高压射流粉碎设备产能低,无法满足工业生产线使用需求的问题.对高压射流粉碎设备的关键零部件(交互容腔)进行研究,提出一种复合式大流量交互容腔组件.基于Mixture多相流模型和Realizable k-ε湍流模型对交互容腔的内部流道进行计算流体动力学仿真,获得流场的压力、速度和湍动能分布,并获得较优的分流角大小和流道尺寸.研制大流量高压射流粉碎设备样机,并在样机上进行粉碎试验和产能测试.结果表明,大流量高压射流粉碎设备的平均粉碎粒度d[4,3]从75.6 μm降到32.7 μm,设备的产能稳定在4.2 m3/h左右.研究为工业用大流量高压射流粉碎设备的设计提供理论与试验支持.

    高压射流粉碎大流量交互容腔计算流体动力学粉碎试验

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    大颗粒物料组合称重系统的冲击干扰分析与优化

    申阳程苏华陈琪胡虎标...
    32-36,64页
    查看更多>>摘要：针对智能组合秤称重土豆等较大果蔬产生较大冲击干扰,影响称重精度和速度的问题,对单组称重系统3种工况干扰信号进行试验分析,通过对采集的振动信号进行时域和频域分析,建立数学模型分析响应影响.增大称重系统阻尼比和折弯以增大称重斗刚度,提高模态频率.优化后对500 g物料称重100次,每分钟称重次数/平均绝对误差/最大短缺量分别从15/35.06 g/20.7 g优化到18/21.41 g/12.7 g,实现提高称重精度与速度目的,达到标准要求.研究结果可为智能组合秤称重系统设计提供理论依据.

    冲击干扰称重信号冲击响应信号处理

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    蝶豆花青素智能指示标签的制备及其对牛奶新鲜度的监测

    岳崇泽王远哲王桂英
    37-44页
    查看更多>>摘要：为改善天然色素新鲜度指示标签的综合性能,提高标签在不同环境中的适应性,以结冷胶为成膜基质,甘油为增塑剂,纤维素纳米晶体作为锁定剂,蝶豆花青素为天然pH指示剂,制备不同花青素添加量的智能指示标签,对智能标签的结构、形态、热稳定性、物理性能及pH响应性能进行表征和测试.结果表明,当花青素的添加量为20%时,智能标签的表面均匀致密,热稳定性良好,抗拉强度为38.69 MPa,断裂伸长率为25.48%,pH响应明显,综合性能最佳.在牛奶变质(pH值由6.9下降至4.2)过程监测的实际应用中,智能标签由蓝色变为粉紫色,响应效果良好.研究为实现牛奶新鲜度的实时无害指示提供参考依据.

    花青素结冷胶纤维素纳米晶体智能标签巴氏杀菌牛奶

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    荧光共振能量转移技术在食品分析中的研究进展

    关桦楠李明王丹丹刘晓飞...
    45-51,106页
    查看更多>>摘要：介绍荧光共振能量转移技术的基本原理及其发生条件,总结近年来基于荧光共振能量转移技术在真菌毒素残留、抗生素类药物残留、重金属离子残留和病原微生物残留等检测方面的应用研究进展,并对该技术的未来发展方向和应用前景进行展望.

    荧光共振能量转移技术食品分析真菌毒素抗生素重金属病原微生物

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    CO2指示型包装在食品质量监测中的研究进展

    李莹李春伟
    52-58页
    查看更多>>摘要：阐述CO2 指示型包装的工作原理,并就CO2 指示型包装在食品质量监测中的研究成果和应用现状进行综述.针对现存问题提出提高天然染料稳定性、降低生产成本和扩大应用范围等发展性建议,以期为CO2 指示型包装在食品质量检测中的应用和推广提供理论参考.

    二氧化碳指示型包装食品包装新鲜度检测

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    仓储物流搬运机器人控制系统设计与应用

    郑金松
    59-64页
    查看更多>>摘要：为深化蓝牙控制的仓储物流搬运机器人控制系统研究,设计搬运机器人软件、硬件系统,采用超声波模块、红外模块、蓝牙模块、车模及AT89C52单片机,实现机器人的自循迹避障模式与手机控制模式的切换.由测试结果可知,搬运机器人可100%按指定路径,通过循迹的方式将货物送至既定位置;遇障碍物时,超声波避障模块的测距值与实际尺测距值的误差＜1%,实现自主避障;机器人出现故障时,通过QX蓝牙控制器APP对机器人行驶路径进行控制,测试距离在12m以内时,正确率为100%;测试距离在13m以内时,正确率为90%以上.研究为无人仓储的深入研究提供参考.

    机器人物流搬运蓝牙控制系统避障单片机

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普