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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    港口粮食筒仓的安全管理

    卢少鑫
    5-7页
    查看更多>>摘要：本文重点分析了港口粮食筒仓存在的火灾、粉尘爆炸、结构失效等安全隐患,并针对性地提出了安全风险识别、评估和控制等防范措施.同时,结合信息技术,探讨了粮食筒仓安全管理的信息化建设,旨在为我国港口粮食筒仓安全管理提供理论指导和实践参考.

    港口粮食筒仓安全管理风险识别控制措施

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    不同施药量条件下准低温储藏大米覆膜熏蒸试验

    张鹏飞董德勇
    13-16页
    查看更多>>摘要：大米作为当前粮油仓储企业储存的主要粮食品种,日常储存难度大.本文以深圳地区储藏大米为试验材料,深入研究了不同施药量条件下准低温储藏大米覆膜熏蒸效果.结果表明,试验粮堆的气密性良好,且低施药量粮堆磷化氢浓度下降速度快于高施药量粮堆,但不同磷化氢施药量均可杀死害虫,且施药后大米品质无明显变化,熏蒸后对大米进行磷化氢残留检测,结果未检出.

    大米熏蒸施药量品质

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    火车卸粮坑粮食入仓作业增量改造

    宋飞
    17-19,24页
    查看更多>>摘要：在粮食入仓作业过程中,需要配备装卸工人手动开启关闭火车卸粮坑入仓闸门.该种作业方式存在作业效率低、安全系数低、自动化程度低以及劳动强度大等缺点.为提高作业效率,节省劳动成本,本文对火车卸粮坑粮食入仓闸门进行自动化改造.通过引入自动化控制技术、传感技术及远程监控技术,实现放料闸门的远程操控与精准调节,提升粮食装卸效率与安全性.

    火车卸粮坑闸门电子尺料位开关可编程序控制器

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    散粮装车漏斗自动化放料研究

    申鹏程陈皓刘鹏
    20-24页
    查看更多>>摘要：本文在手动放料的散粮装车漏斗基础上,加装相应传感器等信息化设备,依托原有放料控制平台,设置车辆识别子系统、自动装车子系统进行自动化无人放料,解放了人力,节约了企业的用工成本.

    散粮装车漏斗车辆识别子系统自动装车子系统

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    桥式抓斗卸船机随动式钢丝绳润滑系统

    朱俊良潘磊
    30-32,51页
    查看更多>>摘要：桥式抓斗卸船机的钢丝绳润滑保养是港口设备维护的一项关键步骤.传统钢丝绳润滑方式是人工刷油,不仅效率低下,还可能导致安全问题.近年来,智能润滑技术发展迅速,港口设备的润滑保养工作开始向自动化、智能化转型.然而,卸船机钢丝绳的润滑依然是一个技术挑战.本文通过创新技术,研发出一种随动式钢丝绳润滑系统,该系统可在卸船机移动过程中,将小车机构滑轮的动能通过机械传动传递给润滑泵,并通过控制系统进行精准控制,实现对钢丝绳的自动润滑.随动式钢丝绳润滑系统的成功应用,突破了现有卸船机起升开闭钢丝绳润滑存在的技术瓶颈,为国内桥式起重设备的创新发展提供技术支撑.

    桥式抓斗卸船机钢丝绳随动式润滑

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    自动防风拉杆在门座式起重机上的应用研究

    刘明辉张德强法磊周桂江...
    33-35页
    查看更多>>摘要：近年来,随着沿海港口规模的不断扩大,对港口大型设备的防风能力以及防风应急响应速率提出了更高的要求.然而,目前港口大型设备防风装置技术相对落后,加之人员操作不当或防风措施落实不及时,导致存在港口大型设备被强风吹动而发生倾翻的安全隐患.这类事故不仅会造成重大的经济损失,还可能引发人员伤亡.为了解决这些问题,本文参考粮食自动化码头建设,提出引入新型自动防风拉杆装置,对门座式起重机现有防风系统进行优化升级,这种自动防风拉杆装置的使用,能够在很大程度上提高门座式起重机的防风安全系数和防风效率,不仅确保了机械和人员的安全,还能提高港口作业的连续性和可靠性,对于保障港口运营的稳定性和安全性具有重要的实际意义和推广价值.

    防风拉杆机械安全门座式起重机

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    基于常压电离质谱检测抗生素的研究进展

    蒋青戚立凯刘登平张秋萍...
    36-44页
    查看更多>>摘要：抗生素已被广泛应用于食品、医药、畜牧业、农业等各个领域,为现代经济发展做出了卓越贡献,但过度使用抗生素带来的环境污染以及对人体健康产生的危害不容忽视.因此,建立快速、高通量、高灵敏度的抗生素检测技术具有十分深远的意义.常压电离质谱技术(Ambient Ionization Mass Spectrometry,AIMS)具有实时分析、前处理步骤少、基质效应小等优点,在食品、环境以及生物样本抗生素检测中发挥了重要作用.本文综述了基于AIMS技术的抗生素检测研究进展,介绍了基于喷雾、等离子体、激光技术的AIMS方法在抗生素检测中的应用情况,并展望了其未来发展前景,为相关领域的研究和应用提供有价值的参考.

    常压电离质谱分类抗生素应用研究

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    速冻油炸食品过氧化值超标原因及控制措施分析

    吴传兴
    45-47页
    查看更多>>摘要：随着速冻食品市场的快速发展,油炸工艺作为提升食品风味与口感的重要手段,其安全性问题日益受到关注.其中,过氧化值是衡量油脂氧化程度的关键指标,对速冻油炸食品的质量安全影响较大.基于此,本文介绍了过氧化值超标的危害及其主要检测方法,简述了影响过氧化值检测结果的主要因素,分析了导致速冻油炸食品过氧化值超标的主要原因,并针对性提出控制过氧化值的措施,以供参考.

    速冻油炸食品过氧化值控制措施

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    水产品加工业高质量发展策略研究——以广东汕尾为例

    黄丽洁马木程
    48-51页
    查看更多>>摘要：水产品富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及微量元素等各种营养物质,符合现代大众对健康养生的需求,经加工处理后可延长产品的货架期,提高产品的商业附加值.本文介绍了广东省汕尾市水产品加工业的发展现状,分析了汕尾市水产品加工业发展存在的问题,并提出了汕尾市水产品加工业高质量发展的对策,旨在为汕尾市海洋经济高质量发展提供参考.

    水产品加工高新技术质量安全数字化

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    脱色、离子交换树脂应用于功能糖精制的研究进展

    禚洪建李庆帅马静张学林...
    52-55,65页
    查看更多>>摘要：功能糖是一类具有多种生理功能的优质碳水化合物,因其具有降低血脂、促进肠道有益菌生长、增强免疫力等多种生理功效逐渐受到人们关注.功能糖制备过程中容易产生色素和无机盐等杂质影响产品质量,脱色、离子交换树脂由于吸附速度快、操作简便、使用周期长等优点,已被应用于功能糖的精制纯化.本文主要综述脱色、离子交换树脂在功能糖中的应用进展,以期为功能糖的后续纯化和工业化生产提供理论支持.

    功能糖精制脱色离子交换

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