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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    基于生物技术的食品检测工作探析

    崔津旗
    165-167页
    查看更多>>摘要：近年来食品安全问题频发,不仅对大众人身安全造成严重威胁,还会影响社会稳定.随着社会发展,传统检测手段暴露出一些问题,如检测时间较长、操作难度较高等,因此,寻找新型检测方式成为食品安全检测工作的重要内容.本文针对生物检测技术在食品检测工作中的应用展开分析,旨在挖掘生物检测技术潜力,推动食品安全检测工作顺利进行.

    生物检测技术食品检测工作食品安全

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    基于液相色谱-质谱联用仪的食品中铝含量检测方法研究

    刘小波
    168-170页
    查看更多>>摘要：研究基于液相色谱-质谱联用仪的食品中铝含量检测方法,对比 4 种提取液的提取率对金属铝提取条件的优化,以及检测条件优化后食品中铝含量检测精密度.研究发现,检测条件优化后食品中铝含量检测精密度在 98%以上,能够实现对食品中铝含量的精准检测.

    液相色谱-质谱联用仪食品铝含量

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    ICP-MS法测定铁皮石斛中3种重金属元素含量

    马志林郭谨荣
    171-173页
    查看更多>>摘要：本研究采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定铁皮石斛中的 3 种重金属元素,为研究铁皮石斛的药用安全性提供参考.研究结果表明,ICP-MS方法灵敏度、精确度高,可有效检测铁皮石斛叶片中的重金属元素含量,为评估铁皮石斛的食用安全性提供了科学依据.本研究还对检测极限的参数、投标回收率等方法进行了验证,进一步证实了ICP-MS法在中药材重金属元素测定中的适用性和准确性.

    铁皮石斛电感耦合等离子体质谱重金属中药材

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    食品中农药残留的快速检测技术及其应用研究

    韦晶晶
    174-176页
    查看更多>>摘要：随着全球食品安全标准的日益严格,确保农产品无害化成为了监管机构和公众的共同关注点.本研究深入探讨了食品中农药残留的快速检测技术,包括色谱技术、光谱技术以及生物传感器技术,并通过实验验证了这些技术的实用性和有效性,旨在为快速检测技术在食品安全监管中的应用提供实证支持.

    农药残留快速检测色谱技术光谱技术生物传感器

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    浅议药品微生物限度检查和食品微生物检验的不同

    智丽陈婉娃蔡容玲
    177-179页
    查看更多>>摘要：本文从检验方法、判定依据、采样方法、实验环境要求、培养基、方法验证和微生物鉴定等多角度分析药品微生物限度检查与食品微生物检验的不同,以期为相关检测工作的发展提供参考和帮助.

    微生物药品微生物限度检查食品微生物检验

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    HPLC-MS/MS测定小龙虾调料中3种辣椒素的含量

    谢忠阳罗诗泳苏肯明王洪健...
    180-182,186页
    查看更多>>摘要：本研究利用QuEChERS-HPLC-MS/MS检测小龙虾调料中 3 种辣椒素含量.样品经乙腈提取后,使用含有MgSO4、C18、PSA和GCB的复合吸附剂进行净化.本方法具有前处理简单、高效和灵敏度高的特点,适用于小龙虾调料中 3 种辣椒素含量的测定.

    合成辣椒素天然辣椒素二氢辣椒素高效液相色谱-串联质谱

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    液质联用技术下即时食品中添加剂含量检测方法

    李英
    183-186页
    查看更多>>摘要：随着即时食品市场的迅速发展,添加剂的多样性和复杂性对食品安全和消费者健康构成了潜在的威胁.因此,开发一种能够准确、快速即时地检测食品中多种添加剂含量的方法显得尤为重要.本研究提出液质联用技术下即时食品中添加剂含量的检测方法,实验结果表明,该方法在液质联用技术的辅助下,得出的偏差相对更小,波动在可控范围内.

    液质联用即时食品添加剂投放含量检测检测方法添加条件

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    原子吸收光谱法测定粮油产品中铅、镉的含量

    王锦云蒋梅峰马宏伟
    187-189页
    查看更多>>摘要：随着我国经济和技术的飞速发展,居民生活品质不断提升,人们对食品安全的关注也日益加深.然而,经济持续增长的同时也带来了一系列的环境问题,尤其是重金属污染问题,这对粮食安全构成了直接威胁.基于此,本研究针对原子吸收光谱法进行分析,并利用此种方法对粮油产品中的重金属含量进行测定,通过具体的研究和分析来解决食品安全问题.

    原子吸收光谱法粮食安全重金属铅、镉测定

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    现代食品中农药残留的检测技术分析

    赵雯雯
    190-192页
    查看更多>>摘要：本文旨在深入探讨食品中农药残留的检测技术,分析各种技术的原理、特点、应用及发展趋势.概述了农药残留对食品安全的影响,详细介绍了波谱法、色谱法、质谱联用法、毛细管电泳及免疫分析技术等主流检测技术的原理和应用,比较分析了各种技术的优缺点,并探讨了农药残留检测技术的提升措施.

    食品检测农药残留食品安全检测技术

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    乳与乳制品中兽药残留的危害及检测技术研究

    龚春好
    193-195页
    查看更多>>摘要：乳与乳制品是人类重要的营养来源,在现代养殖中,广泛使用兽药可能导致兽药在动物体内有所残留,形成潜在的健康风险.兽药残留会引发耐药性、过敏反应等健康问题,对食品安全以及公共健康存在潜在威胁.基于此,本研究采用免疫分析法、色谱分析法和质谱分析法检测乳制品中不同类别兽药残留的特性和浓度,利用多残留检测技术的灵敏度以及自动化措施提升检测精度与效率.

    乳制品兽药残留检测技术优化食品安全

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