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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    基于食品组学的"互联网+"食品分析课程综合实验设计

    张慧恩陈培云张建梅婷婷...
    67-72页
    查看更多>>摘要：本实验以食品组学为主线,结合多个食品分析基础实验项目,借助虚拟仿真技术和MS-DIAL、MetaboAnalyst分析平台,构建了一个探索黄酒酒龄物质的综合性、研究性实验项目,旨在将传统的食品分析实验与前沿技术相结合,以拓展教学的实验方法,提升学生的创新能力.

    食品分析实验设计食品组学综合性实验

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    成果导向理念下食品营养与健康专业虚拟仿真实训平台实践研究

    张慧陈晓华赵岩韩双...
    73-76页
    查看更多>>摘要：在成果导向理念下,为了更好地培养学生的综合素养,教师需要更新教育模式,突破传统的教育教学方法,采用新型虚拟仿真实训平台.因此,本文就成果导向理念下营养与健康专业的虚拟仿真实训平台展开分析,旨在更好地锻炼学生的综合能力,提高学生的职业水平,促进学生得以全面发展.

    成果导向营养与健康虚拟仿真实训平台

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    天然酚类化合物抗氧化和抗衰老的研究进展

    邱倩张添花陈虎虎李博萍...
    77-82页
    查看更多>>摘要：本文阐述了衰老的发生机制、酚类化合物抗氧化抗衰老的机理,以及白藜芦醇、百里香酚、香芹酚、茶多酚等天然酚类化合物抗氧化和抗衰老的研究进展,旨在为抗衰老药物的研发和应用研究提供参考.

    酚类化合物抗氧化抗衰老

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    食品检测技术存在的问题及解决措施分析

    郭玉松
    83-85页
    查看更多>>摘要：食品检测技术作为保障食品安全的重要手段之一,具有不可替代的作用.然而,随着食品行业的不断发展和科技水平的提高,食品检测技术面临一些挑战.因此,本文探讨了食品检测技术存在的问题,并提出相应的解决措施,以供参考.

    食品检测技术问题解决措施

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    浅析"食品营养与配餐"课程资源库在实践教学中的应用与效果

    王宏慧张彩芳赵俊芳
    86-88页
    查看更多>>摘要：在高职高专教学中,存在学生学习的积极性与主动性不高、专业实践能力培养效果不佳、学生职业能力与综合素质提升不明显等问题.为了解决上述问题,本文以"食品营养与配餐"课程为例,探索课程资源库在实践教学中的应用,旨在提高实践教学质量,激发学生的学习兴趣,提升学生的专业能力,促进学生综合素质的发展.

    食品营养与配餐实践教学资源库

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    网络餐饮服务食品安全监管策略研究

    刘云飞李木易陈熙硕方舟淼...
    89-91页
    查看更多>>摘要：随着网络餐饮服务的迅速发展,食品安全问题日益引起人们的关注.为了保障消费者的健康和权益,食品安全监管策略变得尤为重要.为此,本文分析了网络餐饮服务食品安全监管的重要性,旨在保障食品安全.

    食品安全监管网络餐饮服务监管策略

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    黄酮类化合物的生物活性及应用研究

    林启炫杜灿凯林稚凯赵秀娟...
    92-97页
    查看更多>>摘要：黄酮类化合物是通过一些因子连接而成的化合物,其具有多种生物活性和药用价值,受到广泛的研究和应用,特别是药品方面.因此,本文分析了黄酮类化合物的抗癌、抗肿瘤、抗糖尿病、抗炎症、抗心脑血管疾病和抗衰老等生物活性,介绍了黄酮类化合物的应用,旨在为黄酮类化合物的综合利用提供参考.

    黄酮类化合物生物活性应用

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    浅析轴承无线测温系统

    赵征
    98-103页
    查看更多>>摘要：本研究应用HEZG-NB713-A无线测温模块,开发了一种基于NB-IOT技术的低功耗智能温度监测系统,具有节点功耗低、稳定性强、续航久的特点.目前,该测温系统已用于散粮装卸流程线的卸船机、皮带机、减速箱和托辊等设备中,能实时检测轴承和电机温度,无线传输数据,动态显示及报警,实现各种温度管理功能.

    无线测温电机轴承HEZG-NB713-ANB-IOT技术

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    食品加工中机械自动化技术的应用研究

    冯锋
    104-106页
    查看更多>>摘要：本文分析了机械自动化技术在食品加工中的应用,阐述了其在提高效率、优化产品质量、降低成本等方面的优势,指出了挖掘机械自动化技术面临的挑战,并提出了相应的解决方案,旨在为食品加工企业提供科学的决策支持,促进行业发展.

    食品加工机械自动化技术应用研究

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    浅析复合调味料生产过程控制及质量管理

    冯昊
    107-109页
    查看更多>>摘要：本文探讨了复合调味料生产过程的控制方法、质量管理体系、风险防范和技术创新,通过对原料筛选、配比控制、生产工艺参数控制和关键环节监控的分析,提出了相应的管理方法和技术手段,旨在促进复合调味料行业的发展.

    复合调味料生产过程过程控制质量管理

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