首页期刊导航|现代食品
期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    浅析水产品中氯芬新残留的检测技术及食用风险

    金定
    180-182页
    查看更多>>摘要：本文采用QuECh ERS前处理方法,建立了主要水产品中氯芬新农药的定性定量测定方法,检测了草鱼、牡蛎、对虾、梭子蟹、中华鳖和海参等常见的水产品,旨在为水产品中氯芬新农药残留检测与风险监控提供参考.

    水产品氯芬新残留检测食用风险

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    氯苯胺灵对马铃薯可溶性蛋白及维生素C的影响分析

    唐世明吐尔逊托合提·买土逊
    183-185页
    查看更多>>摘要：本实验以克新 1 号、青薯 168、黑美人为试验材料,测定了不同CIPC浓度对马铃薯可溶性蛋白和维生素C指标的变化情况,以供参考.

    氯苯胺灵马铃薯可溶性蛋白维生素C

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    草鱼中兽药残留硝基呋喃代谢物检测的研究

    饶玲玲
    186-188页
    查看更多>>摘要：本研究创建了液质联用检测方法,检测了草鱼中呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林 4 种硝基呋喃代谢物.结果显示,该检测方法准确度较高、简单、可靠,能满足草鱼中不科学应用硝基呋喃类药物的检测监控要求.

    液相色谱-串联质谱法草鱼兽药残留硝基呋喃代谢物

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    同位素内标稀释超高效液相色谱-串联质谱法测定植物源性食品中的6-苄基腺嘌呤

    夏宝林扈战强张亚清殷晶晶...
    189-192页
    查看更多>>摘要：本研究建立了植物源性食品中 6-苄基腺嘌呤的同位素内标稀释超高效液相色谱-串联质谱分析方法.结果表明,该方法灵敏度高、重现性好,可用于多种植物源性食品中 6-苄基腺嘌呤的检测.

    6-苄基腺嘌呤内标法超高效液相色谱-串联质谱植物源性食品

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    超高效液相色谱-串联质谱法检测汤料食品中的罂粟壳成分

    高友汉
    193-195页
    查看更多>>摘要：本研究采用超高效液相色谱-串联质谱法,检测了汤料食品中的罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡含量.结果显示,该检测方法简单易操作,检测准确率以及精密度高,可为汤料食品中的罂粟壳成分检测提供技术保障.

    超高效液相色谱-串联质谱法汤料食品罂粟壳成分

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    食品微生物检验中大肠杆菌的快速检测方法研究

    朱炳华
    196-198页
    查看更多>>摘要：在食品微生物检测领域,大肠杆菌的鉴定至关重要.本文提出了将免疫磁珠技术与PCR技术相结合,以期提高大肠杆菌检测的准确性与灵敏度.实验结果表明,这种方法能在短时间内完成检测,且精确度较高.

    食品微生物检验大肠杆菌快速检测免疫磁珠技术PCR技术

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    虫草饮增强免疫功能研究

    彭绍忠伍柏坚朱焕容黄晓丹...
    199-202页
    查看更多>>摘要：为探究虫草饮在增强细胞免疫功能、体液免疫功能、免疫细胞功能方面的作用,本研究按照《保健食品功能检验与评价方法(2023 年版)》要求,设置 41.7、83.3、250.0(mL·kg-1 BW)3 个剂量组,采用雌性昆明种小鼠,分别进行迟发型变态反应试验、ConA诱导的脾淋巴细胞转化试验、血清溶血素滴度测定、脾细胞抗体生成试验、碳廓清试验、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验,以及NK细胞活性测定.结果表明,虫草饮具有增强免疫的功能.

    虫草饮增强免疫功能研究

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    不同方法提取燕麦淀粉的理化特性比较分析

    王雅楠高海军毋修远王永巍...
    203-208页
    查看更多>>摘要：本研究分别采用了物理水提法、化学碱提法、酶提法 3 种提取方法,提取燕麦淀粉,并对燕麦淀粉的颗粒形貌、表观形态、基本组分、溶解度与膨胀度、凝沉性、透明度、冻融稳定性和糊化特性进行了分析比较,旨在探寻最适合提取燕麦淀粉的方法.

    燕麦淀粉物理水提法化学碱提法酶提法理化特性

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    唐山市食用菌重金属污染与健康风险评价

    延新宇李梁赵瑞玲
    209-211页
    查看更多>>摘要：为保证食用菌品质,本文选取唐山市售的香菇、金针菇、栗蘑、杏鲍菇和白玉菇5种主要食用菌,对食用菌的重金属污染展开调查.结果表明,5种食用菌中,除镉外,其余重金属含量均低于国家标准中的安全限量值.

    食用菌金属污染健康风险

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    桑椹桑叶复合酵素可吸果冻工艺研究

    张雅玲晏永球孙艺郁新弟...
    212-216页
    查看更多>>摘要：本研究以桑叶为原料,经发酵、调配制备桑椹桑叶复合酵素可吸果冻,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺参数,以感官品质评价确定桑椹桑叶复合酵素可吸果冻配方.结果表明,桑椹桑叶复合酵素可吸果冻最佳工艺配方为复合酵素 30%、白砂糖 10%、柠檬酸钠 0.14%、复合食品胶 0.16%.按该配方制备的可吸果冻入口细腻、有弹性、有嚼劲、酸甜适口,不仅具有桑叶独特风味,而且具有保健功能.

    桑椹桑叶酵素可吸果冻配方加工工艺

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据