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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    浅析食品检测准确性的影响因素及管控措施

    刘瑞福张霞
    80-82页
    查看更多>>摘要：随着人们对食品安全问题的日益关注,食品检测的重要性越来越受到社会的重视.因此,保障食品检测结果的准确性至关重要.基于此,本文分析了影响食品检测准确性的因素,并提出相应的对策,以供参考.

    食品检测准确性管控措施

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    蔬菜废弃物发酵产乳酸的研究进展分析

    邓凡宝赵继红刘永德宋雪...
    83-86页
    查看更多>>摘要：随着蔬菜产业的发展,产生了大量的蔬菜废弃物,若处理不当,会对环境和人类健康造成影响.因此,探索一种资源化和无害化处理蔬菜废弃物的技术很有必要.基于此,本文总结了蔬菜废弃物处理技术及发酵产乳酸(Lactic acid-LA)的研究现状,分析了相关影响因素,旨在为蔬菜废弃物发酵产乳酸研究提供思路.

    蔬菜废弃物厌氧发酵LA影响因素

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    浅析农产品检测中的标准物质应用及质量控制

    范华贾海婷张义增左飞...
    91-93页
    查看更多>>摘要：在农产品检测过程中,选择合适的标准物质对提高检测结果的准确性、保障检测质量至关重要.本文重点分析了农产品检测过程中标准物质的选择和应用,并提出相应的质量控制措施和管理方案,以期为相关学者的研究提供参考.

    农产品检测标准物质质量控制

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    基于新技术的食品加工过程改进与优化研究

    冼锦军
    97-99页
    查看更多>>摘要：随着科技的不断进步,新技术在各个领域都得到了广泛应用,食品加工行业也不例外.基于此,本文探讨了基于新技术的食品加工过程改进与优化方法,旨在提高食品加工过程的效率、质量和安全性.

    新技术食品加工改进优化

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    食品微生物检验质量控制研究

    马宇
    103-105页
    查看更多>>摘要：本文介绍了食品微生物检验的主要内容和常见方法,分析了仪器设备与环境管理、样品采集与处理等质量控制要素,并提出建立和完善质量管理体系、优化样品管理与追溯系统、提升检验人员专业技能以及使用先进检验技术等质量控制策略,旨在为食品微生物检验工作提供参考,以确保检验结果的准确性,从而全面保障食品安全.

    食品微生物检验食品安全检验技术

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    基于液相色谱-质谱联用的水质抗生素检测技术研究

    聂明才董英超陈浩东魏甜甜...
    106-108页
    查看更多>>摘要：随着抗生素的广泛使用,其在环境中的残留问题日益受到关注.而水质抗生素检测是评估水体污染程度、保护生态环境和人类健康的重要手段.基于此,本文分析了基于液相色谱-质谱联用(LC-MS)的水质抗生素检测技术的研究现状、应用实例和发展趋势,以期为水质抗生素检测技术的进一步研究与应用提供参考.

    液相色谱-质谱联用水质抗生素检测

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    浅析食品冷链物流管理的优化与创新

    赖大伟
    115-117页
    查看更多>>摘要：当前,我国食品冷链物流面临成本高、效率低、货损率高等挑战,对食品企业的经济效益和消费者饮食安全构成了潜在威胁.为了优化食品冷链物流管理,本文提出了优化物流路线、提升物流效率、降低物流成本等策略,旨在推动食品行业的可持续发展.

    食品冷链物流管理优化创新

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    县域食品工业发展现状及存在问题与对策分析

    孙树强
    121-123页
    查看更多>>摘要：随着经济全球化和区域一体化的发展,食品工业成为我国国民经济的重要组成部分.县域经济作为我国经济体系中的基石,其食品工业的发展状况会直接关系到当地的经济稳定和发展.然而,在县域食品工业的发展过程中,还存在产业结构不合理、市场竞争力弱等问题.基于此,本文分析了县域食品工业发展现状及其存在的问题与对策,以期为县域食品工业的健康发展提供有益的参考.

    县域食品工业发展现状存在问题对策

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    浅析非遗食品加工技艺的现代化转型与市场推广策略

    张泽东
    124-126页
    查看更多>>摘要：非物质文化遗产是中华民族悠久历史和灿烂文化的结晶,其中的食品加工技艺更凝聚了先民的智慧和创造力,形成了独特的风味和品质,成为我国饮食文化的瑰宝.因此,本文分析了非遗食品加工技艺的现代化转型与推广策略,旨在促进非遗食品加工行业的发展.

    非遗食品加工技艺现代化转型市场推广

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    常见抗氧化剂的应用研究及其安全性评估

    肖帆熊海燕
    130-134页
    查看更多>>摘要：随着抗氧化剂在食品、药品、畜牧及美妆护肤品等行业中的广泛应用,人们越来越重视抗氧化剂的安全性.基于此,本文综述了抗氧化剂的作用机制以及其在食品、药品、畜牧以及美妆护肤品的应用研究,并对其安全性进行了评估,以供参考.

    抗氧化剂应用安全性

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