期刊,现代食品 2024年卷6期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

现代食品

出版周期：双月刊

国际刊号：2096-5060

电子邮箱：lsltjs@vip.sohu.com

电　　话：0371-63731409

邮政编码：450053

地　　址：郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food

查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。

正式出版

收录年代

浅析新一代测序技术在食品检测中的应用与挑战

王慧钰

31-33页

查看更多>>摘要：随着技术的发展,新一代测序技术正逐渐应用于食品检测领域,尤其在微生物、有害物质和残留物检测方面具有显著优势.然而,该技术在实际应用中,仍面临成本、技术和数据等挑战.为此,本文分析了新一代测序技术在食品检测中的作用,旨在保障食品安全,为公众的健康提供有力保障.

关键词：

测序技术食品检测食品

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婴幼儿食品添加剂维生素B2的稳定性研究

张建国杨林徐昆伦

34-36页

查看更多>>摘要：本文研究了婴幼儿食品添加剂维生素B2 的稳定性,并探讨了光照、氧气、温度和pH值等因素对其稳定性的影响.研究结果表明,采取综合措施可以有效提高婴幼儿食品中维生素B2 的稳定性.因此,本研究结果可以为婴幼儿食品质量安全提供参考.

关键词：

婴幼儿食品维生素B2稳定性光照

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"新工科"背景下酿酒工程专业建设核心要素的研究与实践

张艳芳徐小博贺珧珈王乾芬...

37-39页

查看更多>>摘要：顺应中国白酒行业对专业技术人员的紧迫需求,酿酒工程专业应运而生.面临工程教育改革的大趋势,本科学院在培养应用型人才时,需根据新工科的理念引导,积极进行专业建设核心要素的研究与实践.为此,本文分析了新乡学院酿酒工程专业围绕教学内容、实践平台、师资队伍建设以及与企业产业融合等方面开展的实践探索,旨在培育满足现代社会需求的应用型工程技术人才.

关键词：

酿酒工程专业建设核心要素

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电位滴定法在食品安全检测中的应用分析

刘祉棋

40-42页

查看更多>>摘要：电位滴定法作为一种先进的分析技术,在食品安全检测中具有广泛的应用前景.基于此,本文介绍了电位滴定法的基本原理、仪器设备、分析步骤以及其在食品安全领域的应用,旨在为食品安全领域的研究和实践提供有益的参考.

关键词：

电位滴定法食品安全检测应用

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食品检验中方法验证和方法确认的区别及重要性分析

董伟博

43-45页

查看更多>>摘要：在食品检验过程中,为了更高效、准确地开展实验工作,实验机构通常会使用标准方法和非标准方法,因此,进行方法验证及确认十分关键.本文分析了方法验证、方法确认的区别,以及两者的重要性,以供参考.

关键词：

食品检验方法验证方法确认重要性

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情境教学方法在中职烹饪实训课教学中的探索——以《整鱼分档去骨的应用》为例

李稳

46-48页

查看更多>>摘要：情境教学法是以真实生活中的情境为教学背景,以学生为主体,通过创设具有情境特点的教学环境,让学生在感知中理解,在实践中探究,从而提高学生的学习兴趣和学习效果的一种教学法[1].因此,本文分析了情境教学法的理论基础,并以课程《整鱼分档去骨的应用》为例,探讨了情境教学法在烹饪课程教学中的应用,以供参考.

关键词：

情境教学法烹饪实践课程教学

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查看更多>>摘要：在种植农产品的过程中,为了实现农产品的高产,需要借助农药来抵御病虫害.近些年,伴随着农药应用的日益普及,人们对食品安全重视程度的不断提升,不仅给农产品农药残留的检测带来了巨大挑战,也对农产品检测技术的效能和精度,提出了更高的要求与标准.气相色谱技术作为一种常用的农药残留检测技术,在识别农产品中农药残留成分方面具有独特优势.基于此,本文探讨了气相色谱技术在农药残留检测领域的应用情况,以供参考.

关键词：

气相色谱检测技术农产品农药残留检测应用

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食品加工工艺的创新与优化研究

戚世梅

52-54页

查看更多>>摘要：随着社会的进步和人们对食品质量要求的提高,食品加工工艺的创新与优化成为研究的焦点.本文探讨了食品加工工艺的创新与优化问题,提出了相关建议,以供参考.

关键词：

食品加工工艺优化能源消耗生产效率产品质量食品安全

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浅析质控品在食品微生物检测中的应用

周丽娜

55-57页

查看更多>>摘要：随着食品安全问题日益受到社会关注,食品微生物检测在食品质量评价体系中的重要性不断提升.在食品微生物检测领域,质控品作为评价检测准确性和可靠性的重要工具,其地位不容忽视.因此,本文分析了质控品的定义、种类以及其在食品微生物检测中的应用和注意事项等,以期提高食品微生物检测水平.

关键词：

质控品食品微生物检测应用

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食品检测中农药残留检测技术研究

焦从丝

58-60页

查看更多>>摘要：本文分析了当前食品检测中农药残留检测常用技术的原理、应用范围和优缺点,并探讨了农药残留检测过程中的技术要点,旨在提升食品检测中农药残留检测水平,保障食品安全.

关键词：

食品检测农药残留检测技术食品质量安全

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