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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
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收录年代

    浅析食品检测技术应用中的问题及优化措施

    孟博文
    163-165页
    查看更多>>摘要：食品检测技术是确保食品安全、维护消费者权益的重要手段.然而,在实际应用中,食品检测技术面临着一系列问题.本文探讨了食品检测技术应用中的问题,并提出相应的优化措施,旨在提高食品检测技术的准确性和有效性.

    食品检测技术应用问题优化措施

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    浅析食品生产安全风险管理体系的构建与优化

    潘志伟
    166-168页
    查看更多>>摘要：目前,食品生产安全风险识别和评估方法存在一定局限性,需要相关部门根据食品类型、生产环境等实际情况进行个性化调整.因此,本文建立了一个包括风险识别、风险评估、风险控制和风险通讯等环节的风险管理体系,旨在提升食品安全水平,减少食品安全事故.

    食品安全风险管理体系风险识别风险控制风险通讯

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    食品安全管理在餐饮企业中的应用与实践分析

    张琳
    169-171页
    查看更多>>摘要：本文从食品安全管理的现状和问题出发,分析了我国食品安全管理面临的主要挑战,并提出了相应的对策和建议,旨在保障食品安全.

    食品安全管理现状问题挑战对策

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    色谱法在食品添加剂检测中的应用现状研究

    段科庄振翼
    172-174页
    查看更多>>摘要：随着食品工业的迅速发展,食品添加剂的种类和数量不断增加,其安全性问题日益受到人们的关注.色谱法作为一种高效、准确的分离分析技术,在食品添加剂检测中发挥着重要作用.基于此,本文分析了色谱法在食品添加剂检测中的应用,以供参考.

    色谱法食品添加剂检测应用现状

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    食品添加剂的合理使用与食品安全的关系研究

    苗春雨秦敬波
    175-177页
    查看更多>>摘要：本文概述了食品添加剂的定义、分类及其在食品工业中的重要作用,探讨了食品添加剂使用过程中的安全问题,旨在保障食品安全.

    食品添加剂合理使用食品安全

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    浅析食品质量与食品安全性的管控现状与优化措施

    文明
    178-180页
    查看更多>>摘要：伴随着现代化社会的蓬勃发展,食品行业的生产经营规模不断扩大,这增加了食品质量及安全性管控的工作难度.目前,食品质量与食品安全性的管控过程中依旧存在诸多问题,难以保障各类的食品安全.对此,本文分析了食品质量与食品安全性的管控现状与优化措施,旨在为食品行业的高质量发展提供参考.

    食品质量安全性管控优化措施

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    浅析食用植物油中重金属检测及食品安全性评估

    王俊杰马永艳
    181-183页
    查看更多>>摘要：本文介绍了食用植物油中重金属的来源及其对人体健康的危害,阐述了微波消解技术和液液微萃取技术等预处理技术在重金属检测前的应用,旨在为食用植物油中重金属的检测和食品安全性评估提供科学依据,以保障公众健康和安全.

    食用植物油重金属检测预处理技术仪器分析食品安全性评估

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    澳洲坚果油中多酚物质的提取及含量测定

    刘姚杨光张金云宋杰...
    184-186页
    查看更多>>摘要：本研究采用石油醚、环己烷、正己烷和 80%乙醇作为提取剂,依次提取澳洲坚果油中多酚类物质,研究不同提取剂中多酚类物质含量,旨在分析澳洲坚果油不同极性提取剂中多酚物质的含量及其抗氧化效果,为澳洲坚果油综合开发利用提供参考.

    澳洲坚果油萃取多酚含量

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    坚果类农产品样品状态与保存条件对黄曲霉毒素B1检测结果影响的研究

    陈浩刘娜卢文艳杨军...
    187-189页
    查看更多>>摘要：本研究通过培养坚果类阳性样品,在不同温度、不同颗粒状态、不同保存时间下进行取样检测,旨在评估样品保存温度、保存时间以及样品状态对黄曲霉毒素B1 检测结果的影响.结果表明,阳性样品在 30℃条件下,黄曲霉毒素B1 含量明显增加,在 0～4℃和-18℃保存条件下,阳性样品的检测浓度基本不变;样品颗粒状态对检测结果影响较大,粉碎后的样品中黄曲霉毒素B1 的含量增加更明显.

    坚果类农产品保存条件黄曲霉毒素B1

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    浅析腐乳毛霉菌种的选育及产酶条件

    谢小本
    190-192页
    查看更多>>摘要：本文分析了腐乳毛霉菌种的选育及产酶条件,提出了提高腐乳毛霉菌种选育及产酶质量的措施,旨在为腐乳产业提供科学的技术支持,促进传统腐乳的工业化发展.

    腐乳毛霉菌种产酶条件

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