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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

1673-7199

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100083

北京德外北沙滩1号16号信箱

粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    无溶剂体系中甘油解法合成1,3-甘油二酯

    宋国欣李昌模殷慧龄
    3-6页
    查看更多>>摘要:将超声和乳化剂应用到1,3-甘油二酯的合成。酶Novozyme 435反应温度为50℃、底物摩尔比为1:1(甘油:调和油)、酶加入量为8%、聚山梨酸酯80加入量为15kg/L、1,3-甘油二酯的含量为45.53%。超声法的最佳条件为:间歇式超声,120s/30s。超声法和乳化剂法分别可以使1,3-甘油二酯含量提高6.07%和8.48%。乳化剂法不仅可以提高甘油二酯的含量,并且还可以提高酶的1,3位特异性,具有抗结晶、易操作、高效的特点。

    超声波乳化剂甘油解1,3-甘油二酯

    酶法提取文冠果油脂的工艺研究

    康政何贝郑亚男李瑞...
    6-9页
    查看更多>>摘要:对酶法提取文冠果油脂进行了初步探讨。经对比试验中性蛋白酶的提取率最高。单因素试验和正交试验结果表明:中性蛋白酶提取文冠果油脂的最佳条件为:温度50℃,酶量3%,料胚含水量12%,在此条件下酶解4h,油脂的提取率达到74.82%。

    文冠果酶处理油脂提取

    响应面法优化牛蒡子油的超声提取工艺研究

    郑义李丽史勇虞海燕...
    9-12页
    查看更多>>摘要:采用单因素考察和响应面分析法相结合,对超声提取牛蒡子油的工艺参数进行优化。结果表明:超声提取牛蒡子油的最佳工艺参数为液料比12.8mL/g、超声时间29min、超声功率75W,在此条件下,牛蒡子油的得率为18.33%。

    牛蒡子油超声提取响应曲面法

    液相色谱-质谱联用技术检测植物油中的双酚A残留

    王浩刘艳琴杨红梅郭启雷...
    13-15页
    查看更多>>摘要:本文建立了植物油中双酚A残留的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。该方法经Sep—Pak Carbon NH2固相萃取柱净化样品,以MGⅢ—C18柱(2.1mm×150mm,1.8μm)分离,流动相为水溶液和甲醇(体积比30:70),电喷雾负离子MRM模式检测。该方法的检出限0.1μg/kg,线性范围0.1~25.0μg/kg,加标回收率78.5%-82.1%,相对标准偏差2.32%。

    液质联用仪双酚A植物油残留

    液相色谱-串联三重四极杆质谱同时测定植物油中的黄曲霉毒素

    寇琳娜王浩
    15-17页
    查看更多>>摘要:建立了植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。该方法经甲醇提取样品,以MGⅢ—C18柱(2.1mm×150mm,1.8μm)分离,流动相为水溶液和甲醇(体积比为50:50),电喷雾正离子MtGM模式检测。该方法的检出限0.5ng/mL,方法定量下限0.5μg/kg,线性范围0.5~25.0μg/kg,加标回收率75.5%~96.9%,相对标准偏差为1.95%~2.89%。

    液质联用仪黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2花生及其制品

    风味蛋白酶水解葵花蛋白产物性质研究

    杜国军任健杨勇
    17-21页
    查看更多>>摘要:本文以风味蛋白酶水解葵花分离蛋白,研究了水解产物性质随水解时间的变化,重点讨论了可溶性蛋白含量、抗氧化活性以及黏度、乳化与乳化稳定性、泡沫与泡沫稳定性随水解时间的变化,对葵花分离蛋白水解产物的研究与开发具有重要意义。

    风味蛋白酶水解产物性质

    冷榨花生饼生产醇洗花生浓缩蛋白工艺条件的研究

    张晓丽刘玉兰王立新
    21-27页
    查看更多>>摘要:本课题以冷榨花生饼为原料,以花生浓缩蛋白的蛋白含量和残油率为主要指标,研究冷榨花生饼生产醇洗花生浓缩蛋白的最佳工艺条件。通过单因素试验和响应面试验得到冷榨花生饼制取醇洗花生浓缩蛋白的最佳工艺条件为:乙醇浓度53%,浸提温度52℃,浸提时间70min,固液比为1:6,萃取次数2次。在此条件下所得花生浓缩蛋白的蛋白质含量68.75%,粗脂肪3.30%,水分6.86%,灰分5.21%,总糖6.05%。冷榨花生饼乙醇萃取液的组分为:水分35.44%,粗蛋白9.26%,总脂肪12.68%,磷脂6.09mg/g,总糖30.3%,灰分6.56%。

    冷榨花生饼乙醇萃取花生浓缩蛋白糖蜜

    棉籽毛油生产生物柴油工艺的研究

    王群王治泽谭有将陈芳...
    28-30页
    查看更多>>摘要:以棉籽毛油为原料,经过简易的加碱精炼反应后,在催化剂NaOH作用下,通过酯交换反应制得生物柴油,考察反应条件如醇油摩尔比、催化剂用量、反应温度、反应时间等的变化对产率的影响,得到的最佳反应条件为醇油摩尔比6:1、催化剂用量0.9%、反应温度40℃、反应时间40min。

    棉籽毛油酯交换反应生物柴油

    碱性离子液体[bmim]OH催化下葵花籽油制备生物柴油

    孔洁陈乐培韩雪峰侯林艳...
    31-33页
    查看更多>>摘要:生物柴油是一种新型无污染的可再生能源。本文探讨了碱性离子液体[bmim]OH催化下,以葵花籽油与甲醇反应生成生物柴油的工艺条件。通过正交试验法考察了醇油物质的量比、催化剂用量、反应温度和反应时间对生物柴油产率的影响。确定了碱性[bmim]OH催化下制备生物柴油的最佳工艺条件:醇油物质的量比为8:1,催化剂用量为葵花籽油质量的7%,反应温度65℃,反应时间5h,生物柴油的转化率可达96.4%。

    生物柴油葵花籽油碱性离子液体酯交换

    活性炭负载氢氧化钾制备生物柴油的研究

    安永涛周永红徐小丰李璇...
    33-36页
    查看更多>>摘要:本文采用活性炭负载氢氧化钾的新型固体碱为催化剂,以花椒籽油为原料,通过酯交换反应制备生物柴油。考察了最优催化剂的选取,醇油摩尔比、催化剂用量、反应时间等对反应的影响,利用正交试验对反应条件进行优化并用红外光谱和气相色谱一质谱联用仪对产品进行定性分析。结果表明:该反应的最优工艺条件为醇油比10:1、催化剂用量为油质量的3%、反应时间6h、反应温度75℃。在最优工艺条件下,获得了高纯度的生物柴油,转化率达到86.5%。

    活性炭花椒籽油生物柴油酯交换反应