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期刊信息/Journal information
农产品加工·综合刊
农产品加工·综合刊

张成龙

月刊

1671-9646

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0351-4606085

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工·综合刊/Journal Farm Products　ProcessingCSTPCD
查看更多>>本刊作为中国农产品加工业的专业媒体，得到农业部农产品加工领导小组办公室的指导，以宣传党中央和国家农产品加工业的方针、政策，展示农产品加工业成果，交流农产品加工经验，提高农产品产业化经营水平和国际竞争力为办刊宗旨。
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收录年代

    即食鲍鱼加工新技术的研究

    翁俊发
    37-40页
    查看更多>>摘要：以南日鲍鱼作为原料,通过单因素和正交试验,研究了新鲜鲍鱼去壳取肉后,经前处理、调味、装罐、杀菌等先进工艺技术加工而成的即食鲍鱼(罐头).结果表明,即食鲍鱼加工前处理工艺为鲍鱼肉加入适量水,加入6％食盐浸泡30 min;利用臭氧水结合超声波滚筒清洗,最优的清洗条件为清洗时间15 min,超声频率40 kHz,超声强度0.8 W/cm2,臭氧质量浓度1mg/L;适宜的调味配方为食盐0.8％,白砂糖0.5％,蚝油0.8％,味精0.2％,香辛料(适量);适宜的杀菌条件为加压水高温杀菌,杀菌温度113℃,杀菌时间27 min.

    南日鲍罐头加工技术调味配方

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    日光节能温室卷帘机定位关键技术研究

    王曦
    41-43,46页
    查看更多>>摘要：日光节能温室是我国北方地区农作物冬季实现增产的关键措施之一,其中卷帘机的升降、天窗放风是实现其内部环境调控的重要措施,也是日常管理工作的主要内容.当前卷帘机的操作主要是人工操作,劳动强度大、费时费力且农作物不能及时得到有效合理的光照.卷帘机定位关键技术作为日光温室自动化控制系统的一个组成单元,通过研究利用角度传感器记录卷帘机运行位置的方法,提出了卷帘机运动位置控制模型,解决了日光温室模糊控制系统对卷帘机位置精准测量与控制的问题,为日光节能温室的产业化发展提供了科学的技术支撑.

    日光节能温室环境控制角度传感器卷帘机位置控制模型

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    蒸汽流量对膨胀梗丝物理特性的影响

    王淼徐全华
    44-46页
    查看更多>>摘要：为探讨蒸汽流量对梗丝膨胀后物理特性的影响,采用均匀设计、逐步回归等方法,分析蒸汽流量对蒸汽隧道温度、膨胀梗丝含水率、填充值等方面的影响.结果表明,随着干燥前蒸汽流量的增加,干燥机出口水分的波动大于填充值,且水分低的试样,填充值不一定高;在150～450 kg/h蒸汽流量范围内,每增加50 kg/h蒸汽流量,贮丝后膨胀梗丝填充值提高约0.11 cm3/g;膨胀梗丝的填充值并不会随着干燥前蒸汽流量的增加而无限制增高,而是到达某种程度后缓慢升高直至不变.

    蒸汽流量膨胀梗丝填充值

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    一种小型手动大蒜脱皮机的设计

    阚志祥孟宝星李荣兵荣坚...
    47-48页
    查看更多>>摘要：通过介绍目前大蒜脱皮的方法,列举大蒜脱皮机的类型、构造、特点及其存在的不足,并提出一种新型手动大蒜脱皮机械,详细介绍了新型大蒜脱皮机的结构、特点、使用方法等,为家庭、餐馆等场合提供了一种新的大蒜脱皮实用产品.

    大蒜去皮全手动结构设计

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    不可逆蛋白激酶抑制剂研究进展

    郑培根郑程隆
    49-52页
    查看更多>>摘要：蛋白激酶是一个由多种高度保守酶组成的酶系,主要负责将ATP的γ-磷酸基团转移给酪氨酸、丝氨酸、苏氨酸等多种氨基酸,这些氨基酸在细胞中起到信号传导的作用.迄今为止,多数上市的激酶抑制剂是ATP竞争的非共价抑制剂,但是近来不可逆蛋白抑制因其可以和半胱氨酸或其他亲核残基在ATP口袋处结合形成共价键而备受科研人员的青睐.通过讲述不可逆蛋白激酶抑制剂的研究进展,探讨新型共价抑制剂的高效发展战略.

    蛋白激酶共价键抑制剂不可逆性

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    福建省卡拉胶工业的发展现状

    陈申如倪辉郝更新庄鹏飞...
    53-55,59页
    查看更多>>摘要：卡拉胶是三大海藻胶(褐藻胶、卡拉胶和琼胶)之一,其产量仅次于褐藻胶,位居第2位.由于其优良的性质及广泛的应用而备受关注,卡拉胶产业有着广阔的发展前景.通过报道福建省卡拉胶工业的发展概况,分析原料来源、生产工艺及设备现状、产品现状、生产用水及废渣处理等问题,并提出相应的对策,对推动福建省卡拉胶产业发展具有积极的意义.

    卡拉胶工业发展现状对策

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    国家级贫困县农民参加农业科技培训意愿及需求调查分析——基于托里县428名农民的问卷调查

    董鹏美周莉荔
    56-59页
    查看更多>>摘要：根据现状调查分析,了解到新疆托里县农民参与过农业科技培训的不占多数,但参与培训意愿强烈.现实中仍存在着有关培训内容、培训时间、培训教师、培训机构、培训费用等方面的诸多问题,针对如何改进和提升等相关问题,提出了意见和建议.

    新疆托里县农民农业科技培训培训意愿

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    婴幼儿配方羊奶粉研究进展

    陈合雷张腾舒国伟
    60-62,66页
    查看更多>>摘要：婴儿配方奶粉成为越来越多婴幼儿的主要食物,近年来婴幼儿配方羊奶粉作为一种新型配方奶粉逐渐被人们所熟知,其产品品质和营养价值也受到人们的广泛关注.

    婴幼儿配方羊奶粉营养价值

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    热带特色水果荔枝与龙眼的采后贮藏保鲜技术研究进展

    蒋雨艾静汶王淋靓
    63-66页
    查看更多>>摘要：我国属于热带水果荔枝、龙眼的主要产销国,产品的推广受到贮藏保鲜技术的制约.概述荔枝、龙眼的采后保鲜贮藏现状,分析果实容易腐败变质的原因,同时介绍了低温冷藏、化学药剂处理、热处理、气调保鲜等主要的、现行的以及其他新兴在研的贮藏保鲜技术,旨在为其采后贮藏保鲜以及加工利用提供参考.

    荔枝龙眼采后贮藏保鲜

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    “食品机械与设备”课程平时成绩与期末成绩相关性研究

    刘海军王霞杨宏志张春芝...
    67-68,71页
    查看更多>>摘要：为了探究“食品机械与设备”课程平时成绩与期末成绩相关性,采用统计学方法对2个年级食品科学与工程专业学生的平时成绩与期末成绩进行相关性分析,平时成绩和期末成绩之间呈统计意义上的正相关关系,这说明该课程平时成绩对期末成绩的影响是显著的,平时成绩是影响学生学习成绩的重要因素.平时成绩高的学生,一般来说,期末成绩也相对较高;反之亦然.

    食品机械平时成绩考核相关

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