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期刊信息/Journal information
农产品加工·综合刊
农产品加工·综合刊

张成龙

月刊

1671-9646

ncpjg@163.com

0351-4606085

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工·综合刊/Journal Farm Products　ProcessingCSTPCD
查看更多>>本刊作为中国农产品加工业的专业媒体，得到农业部农产品加工领导小组办公室的指导，以宣传党中央和国家农产品加工业的方针、政策，展示农产品加工业成果，交流农产品加工经验，提高农产品产业化经营水平和国际竞争力为办刊宗旨。
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收录年代

    清明谷雨话茶香

    晓晓
    66页
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    春季防病多喝姜枣糖茶

    佳佳
    66页
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    吃春笋的最佳烹饪法

    周向前
    67页
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    谷雨养生需防火祛湿

    李雅
    67页
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    宁夏枸杞的功能及其加工利用

    白成栋王宏锦高治军
    68-69页
    查看更多>>摘要：枸杞栽培历史悠久,药食同源,特别是宁夏枸杞,浑身是宝,是枸杞中的精品.近年来,研究人员对枸杞的药理研究已深入到抗癌、抗艾滋病等方面,应用范围也由过去单一的中医、中药等领域扩展到营养保健品、饮料食品等行业,开发出了枸杞叶茶、枸杞芽茶和枸杞籽油等产品,收到良好的经济效益和社会效益.

    宁夏枸杞枸杞鲜叶枸杞籽油开发利用

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    面点坯皮对馅心的要求

    陈福娣
    70-71,73页
    查看更多>>摘要：中式面点历史悠久,花样繁多,口味丰富.除了源于使用不同的皮料、不同的成型方法、不同的成熟加工方法等因素外,更重要的是使用不同的馅心,只有在制作面食时根据面团的性质来选择适合的馅心,才能制作出色、香、味、形俱佳的面点制品.

    坯皮馅心口味

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    西兰花的实用价值分析

    勾雪娇袁云香吴翠平王栋...
    72-73页
    查看更多>>摘要：西兰花是一种营养成分齐全的高档蔬菜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素,主要食用绿色的花蕾和花茎,风味好,营养价值高.西兰花全身是宝,合理开发西兰花能提高其在市场上的竞争力,并且促进区域经济的发展.

    西兰花实用价值作用

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    皮蛋加工工艺研究分析

    周赞
    74-75,77页
    查看更多>>摘要：皮蛋因其独特的风味而备受消费者喜爱,但是目前皮蛋的传统制作方法还存在一定的安全隐患.无铅加工工艺、低浓度碱腌制工艺,以及各种金属辅料工艺的研发有效弥补了传统工艺的不足.而这些新型皮蛋技术的研究有着极其强大的生命力,对其进行更深层次的研发将成为我国禽蛋加工领域的热点方向之一.

    皮蛋加工工艺铅碱度

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    健脾养胃方便药粥的工艺研究

    贾淑珍郝冉贾利辉邵海峰...
    76-77页
    查看更多>>摘要：药粥是传统中医药的重要组成部分.采用现代的生产设备,按照设计的工艺,可以制得便于携带的方便药粥.在生产过程中应注意工艺参数的合理控制,特别是膨化前的增湿控制以及制粒过程中工艺参数的控制,这些因素对产品的最终品质能够起到关键性作用,因此要得到质量稳定的上市产品还需要对每个环节的控制参数做进一步的研究.

    脾胃虚弱膨化沸腾制粒

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    杜仲叶乙醇提取工艺优化

    郭菡朱文学于明
    78-80页
    查看更多>>摘要：杜仲叶和皮的主要化学成分基本一致,并且杜仲叶具有来源广泛的优点,使得利用杜仲叶进行活性物质研究成为可能.在对杜仲叶进行的乙醇提取实验中发现,以13倍74％的乙醇,在68℃下提取2.5 h,浸膏得率达26.90％,其得率稳定,重复性好.

    杜仲叶乙醇提取响应面

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