期刊,食品与发酵科技 2024年卷4期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

食品与发酵科技

主　　编：陈功

出版周期：双月刊

国际刊号：1674-506X

电子邮箱：sfaf789@sina.com

电　　话：028-82763572

邮政编码：611130

地　　址：四川省成都市温江区杨柳东路中段98号

食品与发酵科技/Journal Sichuan Food and FermentationCSTPCD

查看更多>>本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。

正式出版

收录年代

任务驱动教学法在医学院校"食品工艺学"实验教学中的应用及效果评价

吴鑫兰刘丽苏立杰

124-127,142页

查看更多>>摘要：探讨了任务驱动教学法在医学院校食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价.通过问卷调查的方式,分别评价任务驱动教学法和传统教学法对广州医科大学食品质量与安全专业"食品工艺学"实验教学的影响.与传统教学法相比,任务驱动教学法应用到"食品工艺学"实验教学更有利于学生对相关课程理论知识的理解及专业综合能力的提升.

关键词：

任务驱动教学法食品工艺学实验教学食品质量与安全专业

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

职业本科院校"食品标准与法规"课程教学内容改革与实践

刘薇汪雨龙林薇

128-132页

查看更多>>摘要：本文基于实际工作岗位职责和典型工作任务,对"食品标准与法规"课程中枯燥、零散和抽象的食品标准及法律法规进行重构,提出任务驱动、项目化学习的教学内容体系,使课程内容与食品企业岗位、职业技能竞赛和"1+X"证书对接.同时,结合我校"厚食德、明食规、强食技、能创新、接国际"的人才培养模式,融入思政元素,突出价值引领,实现"德、规、技"有机融合,提升学生食品质量和安全管理水平,以满足新时代经济社会发展的需求,实现人才培养目标.

关键词：

食品标准与法规教学内容改革职业本科院校

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

"岗课证赛创"融合育人课程教学改革研究——以"食品理化检测技术"为例

卓秀英梁可刘佳颖张伟爱...

133-138页

查看更多>>摘要："岗课证赛创"是以课程为核心,将岗位、比赛、技能证书、科研融入课程的一种教学模式.该文以企业岗位需求为导向开设典型工作项目,以比赛、"1+X"证书为抓手,对标国赛和技能证书标准,规范化、标准化操作,通过以岗设课、以证促课、赛教融合、科教融汇的方式,全方位实施食品专业核心课程"食品理化检测技术"的教学改革.实践表明,"岗课证赛创"融合教学改革激发了学生的兴趣和动力,提高了学生的职业竞争力,满足了行业人才需求.

关键词：

岗课证赛创食品理化检测技术教学改革

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

实验课程三段"阶梯式"创新教育模式探究——以"饮料科学与工艺学"为例

邢竹青谢赫然关媛媛高昂...

139-142页

查看更多>>摘要：目前,学生的动手实操及自主创新能力较为不足,这一现状限制了学生未来的职业发展,同时也使企业无法获得优秀的专业技能人才.为了培养出适应社会需要和具有科学创新素养的人才,以"饮料科学与工艺学"系列课程为例,设置由"简单验证-优化提升-创新设计"的分三段"阶梯式"实验实践环节,对学生的创新实践教育模式进行改革探索,使学生树立家国情怀,心系社会责任,培养出善于动手和团队合作的高水平复合型食品卫生与营养专业人才.

关键词：

三段"阶梯式"实验实践创新实践教育模式食品卫生与营养专业人才

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

新工科与工程认证背景下"食品添加剂"课程思政教学探索与实践

李海芹常世敏杜娟刘利强...

143-146,152页

查看更多>>摘要：随着新工科背景下对教育改革和工程认证要求的提高,思政教育在工科课程中的地位越来越重要."食品添加剂"是食品科学与工程专业的核心课程,思政教学的引入促使工科课程更加注重人文关怀和社会责任,有助于培养学生的综合素质和社会意识,使其符合工程认证的要求.该文以"食品添加剂"课程为例,探讨了如何将思政教育融入工科课程中,以培养学生的创新意识、思想道德素质和社会责任感.

关键词：

新工科工程认证食品添加剂课程思政职业道德

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

"食品微生物学"课程教学改革初探——以"三融"教学理念为基础

朱成林唐俊妮刀筱芳付雨...

147-152页

查看更多>>摘要：针对食品微生物学科前沿研究发展较快、学生理论知识与实践应用脱节、创新能力欠缺等学情问题,对"食品微生物学"课程进行了教学模式的创新变革与实践,提出了"课程思政与课程教育相融合、科学研究和课堂学习相融合、食品产业与专业教学相融合"的"三融"理念.通过设计完整课程体系、引入课程思政、创新课堂教学方法、重视实验教学质量、搭建科研创新平台和增设考核考查方式等六个方面措施的实施,对课程进行教学创新改革,取得了良好的教学效果,达到人才培养目标要求.

关键词：

"三融"教学理念食品微生物学教学改革

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据

"一线三融"多层次教学模式在"园艺产品贮藏加工学"教学中的创新与应用

黄松李建芳邢淑婕

153-158页

查看更多>>摘要：以园艺类本科专业核心课程"园艺产品贮藏加工学"为研究和应用对象,坚持以学生为中心、OBE理论和持续改进的教学理念,以"从园艺产品基础知识到实际应用"为主线,优化教学内容,把知识体系重构为"认知园艺产品-培养技能-应用技能"3个模块,同时将"思政元素与课程内容相融合、科学研究与课堂学习相融合、区域产业与专业教学相融合",体现出课程"基础知识-能力提升-实践应用"多层次的人才培养;建立以"持续改进"为核心的课程评价体系,实现了对学生知识、思维及能力的有效评价,探索出"一线三融"多层次的教学模式,赋能园艺专业创新型、应用型人才培养.

关键词：

一线三融多层次成果导向教育理论教学模式创新

原文链接:

NETL
NSTL
万方数据