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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    2023年食品监督抽检分析及食品风险防控建议

    张华张志坦
    1-5页
    查看更多>>摘要：为了解青岛西海岸新区食品安全状况,及时发现食品风险问题,为食品风险评估、风险预警、食品安全监管提供科学依据,本文对 2023 年青岛西海岸新区食品监督抽检数据进行了统计分析.2023 年青岛西海岸新区共抽检食品5 653批次,合格5 454批次,合格率96.48%,不合格199批次,不合格率3.52%,不合格产品主要集中在食用农产品和餐饮食品,不合格项目主要集中在农药残留、污染物超标、微生物超标及食品添加剂超标等,建议从严格市场准入、强化主体责任、科学部署抽检以及加强核查处置等方面推动食品安全监管效能提升,全力守护好人们"舌尖上的安全".

    食品安全监督抽检食品风险市场监管

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    信息化时代下的食品行业监管体系构建方法

    陈龙
    6-8页
    查看更多>>摘要：在我国社会经济飞速发展的时代背景下,食品行业发展速度不断加快,食品安全涉及人们的身体健康与生命安全,因此必须建立食品行业监督管理体系,以保障食品安全监管落到实处.互联网的出现打破了信息传播时间和空间的限制,在信息化时代背景下,食品行业监督管理体系的建构必须与时俱进,在准确把握食品行业监管重要价值的情况下,真正提升食品行业发展的规范化和稳定性.

    信息化时代食品行业监督体系

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    大数据思维在食品安全标准制定中的应用

    张永兵陈陆佳
    9-11页
    查看更多>>摘要：在信息化和大数据时代背景下,食品安全标准的制定面临着前所未有的挑战与机遇.基于此,本文首先对大数据思维进行概述,分析食品安全标准制定中融入大数据思维的必要性,提出大数据思维在食品安全标准制定中的应用要点,旨在为制定更为科学、严谨的食品安全标准提供新的思路和方法.

    大数据思维食品安全标准应用

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    农产品质量安全监管检测的重要性及提升对策

    朱江
    12-14页
    查看更多>>摘要：农产品质量安全监管监测工作过程中,检测人员需要根据农产品具体情况进行针对性检测.农产品质量安全监管的主要目的是保证农产品质量安全,进而确保其不会危害人们的身体健康.因此,如何有效开展农产品质量安全监管检测至关重要.本文深入探讨农产品质量安全测现状,分析农产品质量安全监管检测工作的重要性,并提出一系列加强监管检监管检测的策略,以保证农产品质量安全.

    农产品质量安全监管检测

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    食品安全监管中抽检环节的常见问题及对策

    张科蔡一江潘洁豪张子涛...
    15-17页
    查看更多>>摘要：食品安全是全球公共卫生领域的一项重要议题,涉及亿万消费者的日常生活与健康.本文探讨了食品安全监管中抽检环节常见的问题及其对策,旨在提高食品安全监管的效率和效果,从而为公众健康和食品市场的安全稳定提供保障.

    食品安全抽检问题监管对策

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    全面提升质量监管效能推动食品安全高效健康发展

    余志凡
    18-20页
    查看更多>>摘要：随着社会的发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益成为公众关注的焦点.全面提升质量监管效能,推动食品安全高效健康发展是保障人们生命健康的重要措施.通过健全食品安全法律法规体系、创新监管模式与技术、构建共治共享的食品安全环境3 个方面的深入分析,探讨了提升我国食品安全监管效能的策略.强化法律法规执行力度、推行智慧监管、强化风险管理与评估、促进跨部门协作与信息共享、提升企业主体责任、增强社会公众参与以及优化食品安全宣传教育是确保食品安全维护公众健康的关键.

    食品安全质量监管法律法规智慧监管

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    2020-2022年湖南省食品安全抽检情况分析

    罗首达邓雅倍唐钰强刘剑...
    21-24,38页
    查看更多>>摘要：对 2020-2022 年湖南省食品安全抽样抽检数据进行统计,从不同角度分析监督抽检工作中存在的主要食品安全风险点.结果显示,湖南省市场监督管理局公布食品安全抽检72 765批次,总体合格率为97.7%,抽检合格率连年稳步上升,说明食品安全局势总体向好.饮料、酒类、冷冻饮品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、糕点、水果制品、食用农产品等 9 类食品的合格率相对较低,安全风险较高,需要进一步加强监管.省内各市州食品监督抽检频次差别较大,湘西州、张家界、衡阳和永州 3 年总抽检批次较少.湘西州和张家界 3 年抽检平均合格率较低,均低于 95.00%,微生物污染、重金属污染、农兽药残留超标、餐饮具洗消剂超标和超范围超限量使用食品添加剂是湘西州和张家界需要重点关注和治理的食品安全风险点.

    湖南省食品安全抽样抽检食品安全风险点

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    食品微生物检验中培养基质量控制策略研究

    张丹
    25-27页
    查看更多>>摘要：在食品微生物检验工作中,培养基为微生物的生长繁殖提供所需的营养物质和环境,其质量直接影响到检验结果的准确性.为提升食品微生物检验工作质量,加强培养基质量控制十分重要.本文概述了食品微生物检验中培养基质量控制的重要意义,探讨了培养基质量控制的主要环节及实施措施,以期为高质量开展食品微生物检验工作提供参考.

    食品微生物检验培养基质量控制

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    果汁饮品中常见微生物污染及其防治对策研究

    肖志剑古逸凡唐征张家红...
    28-30页
    查看更多>>摘要：果汁饮品中微生物污染问题日益受到关注.本文阐述果汁饮品中常见微生物污染类型,分析果汁饮品中微生物污染防治存在的问题,并针对性提出果汁饮品中微生物污染防治对策,旨在为果汁饮品企业提升微生物控制水平、保障产品质量安全提供理论指导和实践参考.

    果汁饮品微生物污染风险评估智能控制

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    食品安全监督抽检工作质量控制与改进措施研究

    欧明凯
    31-33页
    查看更多>>摘要：食品安全监督抽检工作是食品安全监管部门发现食品安全风险、保障食品安全的有效方式.为了保证抽检数据的真实性、准确性、有效性,加强此项工作质量控制具有重要意义.本文介绍了食品安全监督抽检工作,并对影响其质量控制主要因素进行分析探讨,同时针对性提出相应的改进措施,以期为提升食品安全监督抽检工作质量提供参考.

    食品安全监督抽检工作质量控制

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