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食品安全导刊
食品安全导刊

贾自力

月刊

1674-0270

fsg@cnfoodsafety.com

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    检验检测机构实验室生物安全管理系统建设及完善对策

    褚航萍
    1-4页
    查看更多>>摘要：生物安全问题对人类健康、社会进步与国家安全构成了严重的威胁.为应对生物安全挑战,我国制定了《中华人民共和国生物安全法》.实验室生物安全作为生物安全的核心环节,其管理措施关键在于确保实验室作业安全并阻止生物威胁的扩散.本文基于南京市食品药品监督检验院管理经验,介绍了病原微生物实验室的生物安全管理策略.通过研究相关的法律法规和标准、制定生物安全政策与目标、构建生物安全组织结构以及编制生物安全管理文档,可以系统地进行实验室生物安全管理.此外,持续优化实验室生物安全管理措施,有助于减少生物安全风险,进而保障人员健康与社会公共安全的稳定.

    实验室生物安全管理病原微生物

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    焙烤食品加工中的安全卫生条件监测策略探讨

    陈文新杨威萍邢苏欧金玉...
    5-7页
    查看更多>>摘要：本文基于焙烤食品加工中的常见安全卫生隐患,分析其在安全卫生条件监测过程中存在的问题,提出建立微生物污染监测标准操作规程、引进先进的化学污染物残留检测技术、推广便携式现场快速检测设备的使用等监测策略,以期为保障焙烤食品安全提供参考.

    焙烤食品安全卫生监测策略微生物污染

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    食品检验技术在突发食品安全事件应急响应中的应用策略

    杨晓杰
    8-10页
    查看更多>>摘要：本文分析食品检验技术在突发食品安全事件应急响应中的应用现状,指出快速检测方法适用性有限、便携式检测设备配置不足、应急检验人员技术水平参差不齐等问题.为提升食品检验技术的应急响应能力,提出开发适用于应急的快速检测新方法,完善便携式检测设备的配备与调用机制,加强应急检验人员的技能培训与考核等对策建议,以期为防范食品安全风险提供有力保障.

    突发食品安全事件食品检验技术快速检测方法

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    焙烤食品中潜在的食源性疾病传播途径及防控策略

    代真真盛荣王媛媛宋旭凤...
    11-13页
    查看更多>>摘要：焙烤食品行业是食品工业的重要组成部分,但焙烤食品中潜在的食源性疾病风险不容忽视.本文分析焙烤食品的类别及特点、潜在的食源性病原体种类,总结焙烤食品中潜在的食源性疾病传播途径,提出防控策略,以期为焙烤食品行业的健康发展提供参考.

    焙烤食品食源性疾病传播途径

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    幼儿园食品安全管理与营养质量控制

    邓小云
    14-16页
    查看更多>>摘要：本文针对幼儿园食品安全管理与营养质量控制的现状与挑战,从食品安全法规遵循、营养膳食设计、质量控制流程、员工培训与监督、家长参与及营养教育等方面,探讨了全面优化幼儿园餐饮服务的策略与实践,旨在为儿童提供安全、营养均衡的饮食环境,促进其健康成长.

    幼儿园食品安全营养质量控制健康饮食儿童健康

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    高效液相色谱技术在食品中抗生素残留检测中的应用研究

    陈丹华薛丹蕾李惠婷梁洋兰...
    17-19页
    查看更多>>摘要：本文简要分析高效液相色谱技术的原理与特点,梳理其在食品中抗生素残留检测中应用存在的问题,如样品前处理复杂度高、色谱分离选择性不足及检测灵敏度与定量准确性有限等,并提出优化样品前处理方法、改进色谱柱和流动相体系、提升检测器性能与优化定量方法等建议,以期提高检测效能,为保障食品安全提供有力的分析手段.

    高效液相色谱抗生素残留食品安全

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    预包装食品质量监管存在的问题及对策研究

    闫和滨
    20-22页
    查看更多>>摘要：本文简要剖析预包装食品质量监管的关键环节,重点针对我国预包装食品质量监管中存在的标签标识规范性不足、溯源体系构建不完善、风险监测覆盖面狭窄等突出问题,从强化标签标识合规审查、推进全程电子溯源体系建设、优化风险监测预警机制等方面提出优化对策,以期为进一步完善预包装食品质量安全治理体系提供理论参考.

    预包装食品质量监管标签标识溯源体系风险监测

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    大数据技术在食品安全监管中的运用分析

    彭承键陈淑娟
    23-25,29页
    查看更多>>摘要：为满足食品安全监管工作的效率及质量要求,各部门需合理应用大数据技术进行食品安全监管工作,保证食品能够顺利进入市场,满足人们对于食品的安全需求.本文简要分析了大数据技术在食品安全监管中的运用优势,阐述了大数据技术在食品安全监管中的合理运用,以期为推进食品安全监管工作的开展提供有益参考.

    大数据技术食品安全监管运用

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    食品加工过程中有害物质的生成机制及防控策略研究

    杨囡囡
    26-29页
    查看更多>>摘要：本文深入探讨了食品加工过程中有害物质的生成机制,包括微生物物质、化学物质和生物毒素的产生原因及途径.针对这些有害物质,提出了一系列创新的防控策略,旨在全面提升食品加工过程的安全性和质量,确保公众的饮食健康.

    食品加工有害物质生成机制防控策略

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    食品中细菌的耐药性分析及污染防控方法

    梁洋兰李惠婷薛丹蕾陈丹华...
    30-32页
    查看更多>>摘要：食品中耐药细菌的出现和传播已成为全球食品安全和公共卫生的重大挑战.本文分析食品中常见耐药细菌的种类和特征,探讨食品中细菌耐药性产生的主要原因,包括抗生素滥用、食品加工过程中的交叉污染和环境因素等.针对这些问题,本文提出从源头、加工过程到终端的全面防控策略,旨在保障公众健康和推动食品产业可持续发展.

    食品安全耐药细菌污染防控全链条治理

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