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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
正式出版
收录年代

    基于监督抽检数据的食用农产品风险分析与问题探讨

    陈祥会
    1-5页
    查看更多>>摘要：食品安全监督抽检是食品安全监管的重要措施,通过分析监督抽检数据能够为食品监管提供信息支撑和决策建议.2020-2022年国家食品安全监督抽检不合格样品信息分析结果显示,食用农产品类的抽检不合格率高于平均不合格率,且呈逐年上升趋势.针对这种现象,本研究对 2023 年山东省市场监管局公布的食品安全监督抽检的信息进行整理,特别是对食用农产品的抽检情况、不合格数据进行分析,探讨不合格产品产生的原因以及对策建议,助力于食用农产品质量提升.

    食用农产品监管监督抽检农药残留兽药残留

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    餐饮环节食品安全追溯体系构建及其实施效果

    赵步文
    6-8页
    查看更多>>摘要：为响应国家食品安全及追溯政策,提升食品安全保障水平,餐饮行业需要建立一套完整的食品安全追溯体系.本文以餐饮环节食品安全追溯体系构建作为研究切入点,分析餐饮环节食品安全追溯体系构建的重要性及现状,提出从明确体系法律地位和基本框架、开发追溯技术平台实现信息无缝对接、逐步总结推广试点成功经验等方面入手,构建完善的餐饮环节食品安全追溯体系,并评估其实施效果.

    餐饮环节食品安全追溯体系

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    大数据技术在食品安全监管风险预警中存在的问题以及解决措施

    刘宝慧
    9-11页
    查看更多>>摘要：食品安全监管风险预警是食品安全监管中的重要内容.由于食品安全监管中存在数据来源渠道不畅、数据类型多样、数据价值难以挖掘等问题,在现行风险预警模式下,将大数据技术引入食品安全风险监管风险预警工作中,能有效提升预警效能.本文在阐述大数据技术在食品安全风险评估中的优势基础上,分析了大数据技术在食品安全风险监管中存在的问题,并提出相应的解决措施.

    大数据技术食品安全监管风险预警

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    食品包装材料对食品安全性的影响及控制分析

    黄斌
    12-14页
    查看更多>>摘要：食品包装材料对食品安全性具有重要影响,它不仅可以保护食品免受外界因素的污染和损害,还可以延长食品的保质期和维持食品的色、香、味,不合格或不适宜的包装材料可能导致食品安全问题,对食品包装材料的选择、使用和控制非常重要.基于此,本文分析了食品包装材料对食品安全性的影响,提出了提高食品包装材料安全性的控制措施.

    食品包装材料食品安全性追溯制度

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    2019-2023年龙游县食品安全风险监测结果分析

    冯丹丹朱建英张英金杨慧娜...
    15-17页
    查看更多>>摘要：目的:了解龙游县市售食品中化学物及有害因素、微生物及致病因子污染水平和趋势,及时发现该县市售食品安全隐患,为食品安全管理提供依据.方法:于 2019-2023 年从龙游县不同食品流通环节采集食品样品进行检测,并对结果进行统计分析.结果:2019-2023年共检测食品样品1 977份,6 931项次,合格样品 1 875 份,合格率为 94.84%,项次合格率为 98.51%.其中化学污染物份数合格率为 96.27%,微生物及其致病因子份数合格率为 91.82%.结论:龙游县抽检场所的食品污染总体情况较好.

    食品安全风险化学物及有害因素微生物及致病因子

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    连锁餐饮企业食品安全问题分析与监管对策

    赵林
    18-20页
    查看更多>>摘要：随着社会经济的不断发展,连锁餐饮企业在市场中占据着越来越重要的地位.然而,伴随着其迅猛发展,食品安全问题逐渐凸显.食品安全不仅关乎人们的身体健康,还关系到社会的稳定和经济的可持续发展.本文分析连锁餐饮企业的食品安全问题,阐述连锁餐饮企业食品安全问题监管的重要性,并提出连锁餐饮企业食品安全问题监管对策建议,旨在为解决这一问题提供有益的启示.

    连锁餐饮企业食品安全监管

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    食品安全管理监管现状以及对策

    孙瑞曾家祥汪申欣
    21-23页
    查看更多>>摘要：随着社会的发展和生活水平的提高,人们对食品质量的要求越来越高.然而,在实际生产过程中,由于各种原因食品的质量问题频发,给消费者带来了极大的困扰.因此,如何加强食品安全管理成为当前亟待解决的问题之一.目前,我国食品安全管理体系较为完善,但也存在一些不足之处.本文介绍了我国食品安全管理体系现状,对食品安全管理存在的问题进行分析,并提出加强食品安全管理的对策,以供参考.

    食品安全监管现状对策研究

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    进口婴幼儿配方乳粉质量安全监管体系研究

    刘寅
    24-26页
    查看更多>>摘要：本文旨在探讨进口婴幼儿配方乳粉质量安全监管体系的完善策略.通过深入研究现有挑战,提出了动态调整法规、加强监管协同、优化注册与检验检疫流程以及完善风险监测与应急响应等四大措施.这些建议旨在确保进口婴幼儿配方乳粉的质量安全,保障婴幼儿健康成长,并促进乳粉市场的规范发展.本文的研究对于提升进口婴幼儿配方乳粉质量安全监管水平具有一定的理论意义和实践价值.

    进口婴幼儿配方乳粉质量安全监管法规政策调整风险监测与评估应急处置能力

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    食品检验在食品安全保障中的重要作用探究

    邓思琪
    27-29页
    查看更多>>摘要：食品检验是定性定量分析评估食品品质,保障食品安全的有效手段.在大众食品安全意识不断增强的背景下,政府及相关职能管理部门应高度重视食品检测工作,深入发掘其在食品安全保障中的重要作用.本文阐述了食品检测的主要内容,并对其在食品安全保障中的重要作用进行了概述,在此基础上针对现阶段食品检验存在的不足进行探讨,提出了一系列强化食品检验安全保障作用的有效举措,旨在为政府及相关职能管理部门制定相关标准法规提供参考.

    食品检验食品安全食品安全保障

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    蔬菜食品安全溯源监管体系的完善探讨

    佘梦龙谢恒
    30-32页
    查看更多>>摘要：蔬菜食品安全风险管理是一个世界性难题.本文提出了蔬菜食品安全溯源监管体系建设的研究思路,通过对现有问题进行分析,提出了相应的应对措施,以期对相关研究人员和部门提供的参考和借鉴.

    蔬菜食品安全溯源监管体系技术支持

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