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食品安全导刊
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贾自力

月刊

1674-0270

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100040

北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine
查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
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收录年代

    农产品中农药残留检测方法应用存在的问题与改进策略

    陆元炽
    152-154页
    查看更多>>摘要：随着人们对食品安全的关注日益增加,农产品中农药残留的检测变得愈发重要.本文系统分析了农药残留检测方法应用过程中存在的问题,如仪器精度局限性、样本处理技术缺陷和检测标准适用性不足等,并针对这些问题提出了相应的改进策略,如提升检测设备精度、创新样本处理技术和完善检测标准体系等.通过这些策略的实施,可有效提高农药残留检测的准确性、灵敏度和效率,为保障农产品质量安全提供助力.

    农药残留检测方法问题分析改进策略

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    果蔬类产品农药残留检测技术关键环节控制策略

    俸嫣莎
    155-157页
    查看更多>>摘要：随着人们生活质量的提升,消费者对蔬菜水果的品质提出了更高要求.果蔬是人们日常饮食的重要组成部分,但是在果蔬种植中会使用各类农药,这些农药虽然能够促进果蔬生长、防控果蔬病虫害,但是超量和超范围使用会引发农药残留问题.农药残留检测是确定果蔬残留农药类型、残留量的重要依据,本文就检测过程中的关键环节展开研究,旨在通过明确关键环节确保检测质量,进而为消费者饮食安全保驾护航.

    果蔬产品农药残留关键环节

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    延伸食品检测技术的食品安全保障研究

    刘家英
    158-160页
    查看更多>>摘要：食品安全问题日益复杂化,延伸食品检测功能成为确保食品安全的重要策略.通过引入生物传感器、智能包装及区块链技术,实时监测食品在生产、运输及销售中的质量变化,可有效提升检测的精确度和效率,确保食品安全.定制化的检测手段与技术创新,进一步优化了不同食品类型的监测方案,有效降低了检测设备成本,并促进其在中小型企业中的广泛应用.

    食品安全快速检测技术生物传感器智能包装

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    蔬菜中农药残留检测技术及质量控制策略研究

    蒲丹园
    161-163页
    查看更多>>摘要：蔬菜中的农药残留将会对消费者的健康造成严重危害.基于此,本文概述农药残留的危害以及检测标准,分析常见蔬菜农药残留检测技术,提出蔬菜农药残留检测质量控制策略,以期为农药残留检测工作的开展提供参考.

    蔬菜农药残留检测检测技术质量控制

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    食品安全检验中微生物检测技术的运用

    赵芷玉
    164-166页
    查看更多>>摘要：食品安全是关乎公众身体健康和生命安全的重要问题.在当前食品安全事故频发的大环境下,这一问题受到了社会各界的广泛关注.病原性微生物,如沙门氏菌、大肠杆菌等,是食品安全问题的重要来源.这些微生物的存在严重威胁着公众的身体健康.因此,加强食品安全检验,并有效运用微生物检测技术,对于保障食品安全和维护公众健康至关重要.基于此,本文通过探讨生物检测技术在食品安全检验中的重要性,介绍不同类型的微生物检测技术,并分析其在食品安全检验中的应用,旨在为提升食品安全检验的质量与效率提供保障.

    食品安全微生物检测技术运用原料检测

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    气相色谱法在果蔬有机磷农药残留检测中的应用

    李玉
    167-169,173页
    查看更多>>摘要：随着现代农业的发展,有机磷农药在果蔬生产中得到广泛应用,但这也导致农药残留问题愈发凸显.本文探讨气相色谱法在检测果蔬有机磷农药残留中的应用现状,并分析其基本原理及主要优势.通过对基质干扰、热不稳定性以及检测灵敏度不足等问题的分析,提出优化样品前处理、改进进样口设计、采用高灵敏度检测器等有效对策.总之,气相色谱法在果蔬有机磷农药残留检测中的准确性和可靠性较高,具有重要的应用价值.

    气相色谱法有机磷农药残留检测

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    浅谈"药食同源"产业健康发展的对策与建议——以永春熟地黄为例

    刘晓亮
    170-173页
    查看更多>>摘要：药食同源物质是人类在生产和实践过程中发现的一类兼具药、食两用特点的中药资源,是我国传统饮食文化的重要组成部分.本文以泉州地方特产永春熟地黄为例,系统梳理当前泉州市药食同源产业的发展现状及其存在的问题,针对性地提出了加强永春熟地黄产业发展的对策与建议,为泉州市药食同源食品产业发展提供一些思路和借鉴.

    药食同源永春熟地黄评价体系

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    泽州县创建国家农产品质量安全县的实践与思考

    司晋东
    174-176,182页
    查看更多>>摘要：农产品质量安全关乎居民的"菜篮子""米缸子",事关公众的身体健康和国家的和谐稳定.泽州县是山西省的人口大县、农业大县,本文总结了泽州县创建国家农产品质量安全县的经验做法,分析了创建国家农产品质量安全县过程中存在的问题,并提出了对应的策略建议,旨在为其他县市乃至全国创建国家农产品质量安全县提供参考.

    农产品质量安全泽州县

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    质地作为新式茶饮消费重要感官驱动因素的研究现状

    陈琛赵云松范军营
    177-182页
    查看更多>>摘要：美味是消费者对食物综合感知后做出的判断,其中质地作为感知的重要组成部分却常常被忽略.竞争激烈的新式茶饮行业同质化严重,而易被忽略的质地特性可能是突破瓶颈的机会.因此,本文梳理了新式茶饮行业发展历程中的"质地线索",从各类配料及其他因素对售卖成品的口感质地影响等方面进行讨论,并针对存在的问题提出相应的感官分析应对措施,以期帮助相关产品开发人员及消费者对新式茶饮产品形成客观认识,为新式茶饮市场的可持续发展提供帮助.

    质地新式茶饮产品研发感官分析技术

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    中式面点的创新策略研究

    郭志慧
    183-185,189页
    查看更多>>摘要：中式面点是我国烹饪史上的重要组成部分.随着新时代的浪潮席卷全球,传统中式面点的传承与弘扬面临着巨大挑战.本文探讨中式面点存在的问题,阐述中式面点创新的内涵、必要性以及重要意义,提出中式面点的创新策略,旨在使中式面点种类更具全面性.

    中式面点创新策略

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