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期刊信息/Journal information
粮食加工
粮食加工

杨正中

双月刊

1007-6395

xibu98@sina.com

029-88648175;88560381

710082

西安市劳动路138号

粮食加工/Journal Grain Processing
查看更多>>本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
正式出版
收录年代

    蒸汽压片玉米生产工艺及应用简述

    崔翠张俊奇王学领付金...
    36-40页
    查看更多>>摘要：玉米是我国养殖行业主要的能量来源,采用蒸汽压片的方式处理玉米能够提升玉米内淀粉的糊化度和能值,提高淀粉消化率,对我国养殖行业有着积极的影响,能够带来一定的经济效益.对蒸汽压片玉米进行综述,内容涵盖蒸汽压片玉米生产的主要工艺、设备、质量控制以及其对不同养殖行业生产性能影响的研究进展,为蒸汽压片玉米在我国养殖业推广应用提供参考.

    玉米蒸汽压片营养

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    猕猴桃山药复合果酱的工艺优化

    王荣荣付文军王家东
    41-45页
    查看更多>>摘要：以猕猴桃和山药为主要原料,白砂糖为辅料,以感官评价为标准,通过单因素试验和正交试验对猕猴桃山药复合果酱进行配方工艺优化.结果表明:猕猴桃与山药配比为 4∶1,L-抗坏血酸护色剂添加量为 0.2%,复合增稠剂添加量为 1.2%,白砂糖添加量为 30%,在此条件下调配成的复合果酱色泽均匀,口感细腻,香气浓郁,营养丰富,组织形态良好,并测得复合果酱可溶性固形物含量为 41.5%,总酸含量为 3.34%,还原糖含量为 36.26%,胶粘性为 1.33N.该研究为猕猴桃和山药的综合开发利用提供了相关的思路.

    猕猴桃山药复合果酱正交试验

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    年产6000t杂粮罐头车间的设计

    陈国威陈伟刘平稳高阳...
    46-49,54页
    查看更多>>摘要：杂粮营养成分丰富并含有多种生物活性物质,但因难糊化制约了其产业发展.通过对杂粮热加工工艺处理制成罐头食品,并用于奶茶行业和预制菜行业,是实现杂粮资源高效利用途径之一.以年产 6 000t杂粮罐头为生产目标,进行了厂址选择及产品方案确定、生产工艺、物料衡算、设备选型、车间布局设计、劳动力定员及水电汽估算等环节的车间设计,为推动杂粮加工产业发展提供了一定借鉴.

    杂粮罐头车间设计生产工艺面积核算

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    基于ANSYS的振动筛机架有限元静力学强度及模态分析

    李辉郝俊淑丁海洋周强...
    50-54页
    查看更多>>摘要：TQLMz125 型振动筛主要用于面粉厂清理小麦杂质,机架是振动筛的重要组成部件,主要起承载作用,其刚度、强度、稳定性对振动筛的可靠运转都有重要意义.为了验证机架结构设计的可靠性,运用ANSYS软件对机架进行有限元分析,分别得到机架的应力云图、应变云图以及固有频率.结果表明,机架最大应力为 0.041 6 MPa,远小于机架材料的许用应力;机架一阶固有频率为 21.866 Hz,远高于振动筛工作频率 12.5 Hz,避免了机架与电机出现共振,以便为后期优化机架做依据.

    振动筛有限元静力学分析模态分析共振

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    变频器在粮食皮带输送机上的应用分析

    高洁
    55-57页
    查看更多>>摘要：随着我国粮食产量的不断增长,粮食输送机在粮食运输中的作用越来越重要.目前,我国粮食输送机行业已经形成了规模较大的产业体系,作为市场上最常见的皮带输送机,其在粮食生产运输过程中发挥着重要作用.然而随着科技的进步和市场需求的变化,为了实现粮食输送机的智能化和节能化,要提高皮带输送机的输送效率和稳定性,最大限度地提升皮带输送机的机械性能并保障生产的安全性和可靠性.基于此,对变频器在粮食皮带输送机上的运用进行了探究分析,以便能够为提高粮食输送效率和安全性,推进粮食流通"四散化",保障国家粮食安全提供一定的参考.

    变频器粮食皮带输送机应用

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    新时代全方位夯实粮食安全根基价值意蕴与实践路径

    韩雅茹
    58-64页
    查看更多>>摘要：五谷者,万民之命,国之重宝.粮食问题是事关国家和民族生存和发展的根本性、战略性问题.党的二十大报告强调:"全方位夯实粮食安全根基",这充分表明党和国家将粮食安全摆在了突出位置.新时代新征程,为确保国民饭碗牢牢端在自己手中,需积极探讨全方位夯实粮食安全根基对于全面推进乡村振兴、加快建设社会主义现代化强国、保障国家粮食安全的重大战略意义,深入分析全方位夯实粮食安全根基的理论内涵,同时进一步提出科学有效的实践路径,包括树立大食物观、加强耕地保护利用、实施种业振兴行动、推进农业科技进步、落实粮食安全党政同责、统筹利用市场资源等举措,以期为筑牢国家粮食安全基础提供坚实可靠保障.

    全方位粮食安全实践路径

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    中小城市粮食安全问题及对策——以台州市L区为例

    郑书容郑琦
    65-67页
    查看更多>>摘要：在中央高度重视粮食安全的宏观背景下,以台州市L区为样本调研中小城市保障区域粮食安全方面存在的问题,并提出了应对策略:建立协调机构,做好顶层设计;提高种粮积极性,分批分期化解存量"非粮化"问题;加快储备仓库建设,优化储备结构,建立多元化储备体系;突出数字赋能,创新检测技术,实施"科技兴粮".

    粮食安全中小城市对策

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    新消费趋势下茶叶品牌的发展道路探究

    周婉秋周丰婕
    68-71页
    查看更多>>摘要：随着社会发展,消费升级成为不可忽视的趋势,居民消费发生着深刻而多元的新变化,新消费时代已来临,茶行业面临新的挑战和机遇,茶品牌也面临着探索可持续发展的全新道路.通过分析茶叶市场发展现状,结合新消费趋势下消费需求与特点去探索茶叶品牌化困境,最后提出茶品牌在新消费趋势下的未来发展建议,助力茶品牌提升未来发展的广度和深度.

    新消费茶品牌品牌理念消费升级

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    粮食质量控制分析之供应链中的首要环节

    陈晶冯海涛
    71-73页
    查看更多>>摘要：节粮减损是保障粮食安全的重要举措,而粮食经纪人的收购活动又是收储流程的第一个环节,其对收购的粮食质量控制能力却有待提升,从手触、眼观、牙咬到自动化检测设备应用,深入探讨分析了其质量管理工作的现状、存在的问题及工作对策.

    节粮减损粮食经纪人收购主体质量的控制力质量安全

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    我国生鲜电商主流商业模式探讨

    喻梦倩汪普庆
    74-76页
    查看更多>>摘要：生鲜电商行业在疫情后实现了二次蓬勃发展,然而其在市场规模增长的同时,盈利企业却较少.生鲜电商商业模式呈现多样化,企业选择合适的商业模式至关重要.对当前我国生鲜电商行业内的主流商业模式进行了归纳总结,发现主要模式包括前置仓模式、仓店一体模式、社区团购模式和平台到家模式,进而对这些模式的特征和问题展开分析,并对各类商业模式的可持续发展提出了针对性的对策建议.

    生鲜电商商业模式对策建议

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