首页期刊导航|现代面粉工业
期刊信息/Journal information
现代面粉工业
现代面粉工业

施润淋

双月刊

1674-5280

jsmftx@163.com xdmfgy@163.com

025-83309207

210009

江苏省南京市中山北路101号

现代面粉工业/Journal Modern Flour Milling Industry
正式出版
收录年代

    小麦混合制粉法的探索

    李林轩王晓芳李硕
    1-3页
    查看更多>>摘要：通过对现有制粉工艺优缺点分析,提出制粉工艺的优化和创新思路.对常规粉路的研磨系统进行改进,巧妙应用剥皮和撞击分离技术,可实现麸皮和胚乳更好地分离,再对制粉设备选型和管理进行优化,可进一步提升制粉效果.

    小麦制粉撞击分离剥皮设备选型

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    一种面粉包装质量和效率较高的设备——半自动包装机

    闫志强刘素山
    4-5页
    查看更多>>摘要：面粉企业为节约成本和集中打包,对包装提出了更高要求.半自动包装机因其包装工艺先进,包装质量和效率较高,得到了市场青睐.介绍了半自动包装机基本原理、主要结构和操作方法,并展望其市场前景.

    面粉包装半自动包装机称重灌装

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    平房仓粮食出入仓抑尘系统的应用研究

    曹立新孙有功
    6-7页
    查看更多>>摘要：粉尘治理一直是粮库管理难点,中央储备粮德州直属库有限公司与郑州中粮科研设计院有限公司共同开发了移动式粮食出入仓抑尘系统.测试结果表明:使用该抑制系统后,相同检测点的粉尘浓度得到大幅下降,虽然相同检测点噪声稍有增加,但仍符合国家标准的要求.2年的夏粮收购实际应用也证明其效果良好.

    粉尘浓度抑尘系统粮库平房仓

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    稻谷出米率相关性分析及其参数优化

    姚晶苏春燕樊婷任冲...
    8-10,53页
    查看更多>>摘要：整精米率是评价优质稻谷等级重要指标之一,但按GB/T 21719《稻谷整精米率检验法》方法检验受主观影响大,时间长,实际操作不便.研究了出米率与整精米率的相关性,初步探索出米率替代整精米率的可行性.研究结果:出米率与整精米率存在显著线性正相关,优化后的出米率检测参数是样品量150g、碾磨时间50s及筛孔直径2.0mm.

    整精米率出米率相关性参数

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    关于GB 1351-2023《小麦》的解析

    丁卫新
    11-13页
    查看更多>>摘要：GB 1351-2023《小麦》于 2023 年 12 月 1 日实施,为便于行业准确理解标准条款和正确执行新标准,对小麦国家标准新旧内容进行了对比分析,对小麦国家新标准进行了解读.

    小麦标准解读热损伤粒

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    盐城市2023年新小麦质量调查报告

    魏国涛王栋
    14-18页
    查看更多>>摘要：为了解盐城市 2023 年新小麦质量情况,指导粮食收储工作,盐城市粮油质量监测中心按照新收获粮食质量安全风险监测要求,开展了新收获小麦质量调查工作.根据各县(市、区)粮食产量,在盐城市 9 个县(市、区)的240 个村组扦取新收获小麦监测样品 240 份作为调查样品,按GB 1351-2008《小麦》等国家标准和检验方法对调查样品进行检测.检测结果(平均值)显示:千粒重 44.9 g,容重 789 g/L,水分 12.1%,不完善粒含量 5.3%,其中生芽粒和黑胚粒含量较2022 年增幅较大.总体来看,盐城市2023年新收获小麦主要质量指标与 2022年相比有不同程度下降.

    小麦质量调查盐城

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    江苏省2023年新小麦质量调查报告

    何璟贾继荣王正莉陈建伟...
    19-23,29页
    查看更多>>摘要：为了解江苏省 2023 年新小麦的质量情况,指导粮食收购工作,江苏省粮油质量监测中心组织各设区市粮食质量检验机构,在全省13 个市、75 个县区、1200多个村组扦取小麦质量调查样品 1 421 份,按照GB 1351-2008《小麦》规定的检验方法,对新小麦质量指标进行检验.检验结果(平均值)显示:千粒重 44.5 g;容重 792.7 g/L;不完善粒含量6.1%,其中占比较多的是生芽粒,含量为2.8%.通过对小麦多项质量指标和等级占比分析发现,2023 年新小麦质量较 2022 年有所下降.

    小麦质量调查江苏省

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    荧光偏振适配体传感器检测粮食小分子危害物的进展研究

    李殿昊朱萍王梦媛关桦楠...
    24-29页
    查看更多>>摘要：真菌毒素、重金属等小分子危害物引发的粮食及其产品质量安全问题时有发生,危害物快速检测对保障人们饮食安全具有重要意义.适配体作为高效识别分子探针在小分子靶标检测中具有良好的应用前景.荧光偏振法是一种操作简单且无需分离、灵敏度高的均相检测方法,主要应用于大分子目标物检测,小分子目标物检测则需采取信号放大方法才能实现,基于适配体的荧光偏振检测技术充分结合了适配体和荧光偏振技术优势,可用于粮食小分子危害物检测.总结了基于适配体识别的荧光偏振技术检测粮食小分子危害物应用进展情况,主要包括直接检测法和信号放大竞争检测法,并对小分子靶标的荧光偏振适配体传感器未来发展方向进行了展望.

    荧光偏振适配体信号放大真菌毒素重金属

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    燕麦面包的研制及其品质分析

    李永平
    30-32页
    查看更多>>摘要：在小麦粉中添加不同数量粗磨燕麦粉,采用二次发酵法制作面包,并评价面包的食用品质.结果表明:燕麦粉添加量12%～14%时,面包体积略微缩小,但并不影响面包品质,在所有样品试验中,此样品面包综合感官评分最高.

    小麦粉燕麦面包

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普

    酒酿馒头面团发酵性能影响因素的研究

    邬大江
    33-36,41页
    查看更多>>摘要：酒酿馒头是用甜酒酿引种培育天然酵母液发酵制作的一种面食,制作工艺复杂,环境条件要求苛刻.阐述了优质酒酿馒头生产过程中原料、环境及工艺等影响因素,指出只有严格控制好各个环节因素影响水平,才能确保面团发酵成熟,制作出风味独特的酒酿馒头.

    酒酿馒头天然酵母面团发酵

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据
    • 维普