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期刊信息/Journal information
中国食用菌
中国食用菌

桂明英

双月刊

1003-8310

zgsyj2005@yahoo.com.cn

0871-65151099

650223

云南省昆明市政教路14号

中国食用菌/Journal Edible Fungi of China北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊全面报道国内外食用菌领域最新科技成果动态、实用技术和行业信息。是以大专院校师生、科技工作者、从事食用菌的商业贸易人士、广大菇农和食用菌爱好者为对象。
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    6种常见野生食用菌的营养功能特性分析及产业发展建议

    罗晓莉吴素蕊华蓉苟学磊...
    1-10页
    查看更多>>摘要：野生食用菌产业是我国食用菌产业的重要组成部分.野生食用菌富含人体必需的多种营养成分,对促进机体生长发育及正常代谢具有重要生理作用;同时,由于野生食用菌含有多糖、多酚、黄酮、甾类等多种功能活性成分,具有免疫调节、抗氧化、降血糖等多种功能特性,且味道鲜美、风味独特,市场多元化需求高,是人们喜爱的"舌尖上的山珍".通过对6种常见野生食用菌的营养成分、功能活性成分和功能特性进行详细阐述,并对野生食用菌产业发展提出建议,以期为人们科学了解野生食用菌,促进野生食用菌的开发应用提供一定的参考.

    野生食用菌营养成分功能活性成分功能特性高质量发展

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    著作权转让声明

    《中国食用菌》编辑部
    10页
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    基于DNA测序确定一种湖北真菌新记录种

    陈伟万松胜李双龙李园...
    11-14,21页
    查看更多>>摘要：在2022年湖北省恩施土家族苗族自治州野生真菌资源多样性调查中,发现部分湖北新分布真菌.其中1株秃马勃属真菌采集自针阔叶混交林中,单生或散生,子实体似陀螺,幼时呈浅褐色,成熟后呈黄色或深黄色,烘干后变橙黄色至黄褐色;表面初光滑,后稍皱;外包被薄、脆,呈橙黄色至黄褐色,稍皱.孢子呈球形或椭球形,透明,有刺突.孢丝透明,有隔膜.通过形态学和ITS分子生物学鉴定,确定其为锐棘秃马勃(Calvatia holothurioides Rebriev).湖北省目前尚无关于锐棘秃马勃分布的报道,此次发现可作为新记录种系列报道的一部分.

    锐棘秃马勃真菌鉴定新记录种

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    山西省灵空山国家级自然保护区大型真菌物种多样性

    吉冬冬
    15-21页
    查看更多>>摘要：2022年对山西省灵空山国家级自然保护区森林植被区域大型真菌资源进行了系统调查,共采集标本488份,结合形态学和分类系统对该保护区内大型真菌资源进行鉴定.结果表明,保护区内大型真菌共有2门、6纲、15目、47科、112属、272种,绝大部分真菌属担子菌门.优势科属分析结果显示有7个科(146种)为优势科,有8个属(84种)为优势属.主要以世界广布类群为主,北温带分布类群次之,热带或亚热带分布类群最少.从资源评价分析,灵空山自然保护区的272种大型真菌中约有45种外生菌根菌、40种木腐菌、130种食用菌、44种药用菌和28种毒菌.

    大型真菌物种多样性灵空山自然保护区

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    贵州省麻阳河国家级自然保护区大型真菌资源调查研究

    谭廷鸿王卓肖洋张宁...
    22-32页
    查看更多>>摘要：为了解贵州省麻阳河国家级自然保护区(简称麻阳河保护区)大型真菌资源,采用随机踏查法对麻阳河保护区的大型真菌进行初步调查,并对其资源进行评价.麻阳河保护区有大型真菌247种,隶属于59科121属;其中优势科有红菇科、多孔菌科、小菇科、鹅膏科、牛肝菌科;优势属有红菇属、乳菇属、鹅膏属、小菇属、栓孔菌属、粉褶菌属、枝瑚菌属、灵芝属、小皮伞属.大型真菌中食用菌68种,药用菌23种,食(药)用菌18种,毒菌41种.调查研究表明,麻阳河保护区有丰富的大型真菌,物种多样性高.

    贵州省麻阳河国家级自然保护区大型真菌资源调查

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    达州市夏栽秀珍菇的优质菌株筛选

    何雪梅赵辉李彪孙传齐...
    33-37页
    查看更多>>摘要：为筛选适合达州夏季栽培的优良秀珍菇菌株,共收集了 12个来源不同的秀珍菇品种,通过拮抗试验、菌丝生长试验、出菇试验,对12个秀珍菇的菌丝生长速度、子实体农艺性状、产量、生物学效率等指标进行综合比较,根据拮抗试验结果选取不同分类菌株进行ITS-PCR鉴定.结果表明,拮抗试验可以将12个菌株分为3类,从3类菌株中各选取1株菌株进行ITS测序,结果显示3个菌株间的碱基差异不大,均为秀珍菇.出菇试验结果显示,京秀1号产量最高,头三潮菇产量达278.5 g/袋,生物学效率为62.2％,综合表现优良,适合在达州推广栽培.

    秀珍菇达州市夏栽菌株筛选

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    利用孢子紫外诱变选育秀珍菇新菌株

    闫静王伟科陆娜宋吉玲...
    38-45页
    查看更多>>摘要：为缓解高温胁迫对南方地区秀珍菇夏季设施栽培的影响,开展秀珍菇耐高温新品种选育工作,以台秀5766为亲本,采用孢子紫外线诱变、多孢自交、高温筛选、系统选育等组合育种方法选育获得秀珍菇耐高温新菌株.经拮抗试验、分子遗传鉴定和出菇筛选获得耐高温菌株P71.经rDNAITS测序,其序列长度为693 bp,在GeneBank中经BLAST比对确定其为侧耳属秀珍菇(Pleurotus pulmonarius).该菌株菌丝在35 ℃条件下培养,显微镜观察未发现菌丝收缩、变形、受损情况,且菌丝洁白、生长势较强,15 d内能缓慢生长.在35～38 ℃高温条件下出菇,P71菌株前2潮菇产量和单菇质量均显著优于亲本台秀5766.由此可见,新菌株P71与亲本台秀5766相比,菌丝生长阶段和出菇阶段均具有耐高温的特点,值得进一步在南方地区进行秀珍菇夏季设施栽培的试验、示范和推广应用,从而突破秀珍菇耐高温品种短缺造成的产业发展瓶颈.

    秀珍菇紫外诱变耐高温菌株品种选育

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    高产多糖大球盖菇的ARTP诱变筛选及其菌丝培养条件优化

    杨子成晏程许腾龙阮永海...
    46-53页
    查看更多>>摘要：为获得优良的大球盖菇菌株,采用ARTP诱变处理大球盖菇孢子,通过检测诱变后的菌株菌丝生长势、拮抗作用及多糖含量,筛选菌丝生长快、多糖含量高的突变菌株;并对突变菌株菌丝多糖结构特征、红外光谱及菌丝液体培养条件进行分析.结果表明,在42株诱变菌株中,筛选得到5株生长势较好、遗传稳定,且与出发菌株有拮抗作用的突变菌株,其中菌株D1和D4的菌丝具有较高的生物量和多糖含量.D1菌株菌丝中的多糖颗粒均一、规则,粒径约为0.05 μm,具有一般多糖的红外光谱特征;该菌株适宜的液体培养条件为孢子接种量8％、转速115 r·min-1、温度24 ℃、培养时间4 d,在此条件下菌丝生物量为56.82 mg.

    大球盖菇ARTP诱变多糖菌丝培养

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    云南首部系统性食用菌病虫害研究专著《食用菌病虫害防治技术》正式出版

    总社昆明食用菌研究所网站
    53页
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    羊肚菌畦床式高产栽培技术

    赵锐陈勇吴亮亮翁红华...
    54-57页
    查看更多>>摘要：羊肚菌是一种珍贵的食药兼用大型真菌,肉质酥嫩、味道鲜美,富含蛋白质、多糖、脂质、矿物质元素等营养物质,对治疗肺部疾病、痰多、气短、消化不良有良好的疗效.同时,羊肚菌还具有消除疲劳、增强免疫力和抗辐射的作用,开发利用价值很高.羊肚菌畦床式高产栽培技术可充分利用当地的土地、人力、气候、水源等资源优势,营造有利于羊肚菌生长发育的环境条件,降低生产成本,方便操作管理,能有效提高羊肚菌栽培的产量和效益.

    羊肚菌畦床式栽培技术

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