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轻工科技
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贤章胜

月刊

1003-2673

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530031

广西南宁国家经济技术开发区迎凯路8号

轻工科技/Journal Guangxi Journal of Light Industry
查看更多>> 本刊是广西轻工业科学技术研究院主办的轻工行业多学科技术性刊物，主要栏目有：食品与生物、机械与电气、化学与材料、纺织与设计、计算机科学与信息技术、资源与环境、经济与管理、理论探讨、教育研究。 本刊欢迎行业内的专家学者、工程技术人员、大专院校师生和广大读者踊跃投稿，投稿信箱：qgkj@vip.126.com
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收录年代

    花椒籽油水酶法提取条件优化研究

    王娟孟晓周阳
    1-2,5页
    查看更多>>摘要：以纤维素酶和中性蛋白酶为主要提取剂,研究花椒籽油提取最佳工艺.结果表明,当纤维素酶和中性蛋白酶的比例为1∶10时,提取率较高.影响花椒籽油提取率的因素主次依次是:酶解温度＞酶解时间＞酶解pH＞酶用量;最佳工艺条件为:混合酶用量8％,酶解时间4h,酶解pH7.0,酶解温度为45℃,在此参数下,花椒籽油的提取率最高,达到17.84％.

    花椒籽油酶法提取件优化

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    柚子果汁饮料生产工艺的研究

    程学勋谢婧李柔萍
    3-5页
    查看更多>>摘要：柚子是我国水果深加工有待发展的水果之一.对柚子果汁饮料的生产工艺进行研究,探讨柚子果汁饮料生产中出汁率、脱苦和悬浮稳定性等问题.结果表明:预煮可以提高柚子果肉的出汁率;采用β-环糊精可以较好的掩盖柚子果汁饮料的苦味;用CMC可以较好维持柚子果汁饮料的悬浮稳定性;柚子果汁饮料中蔗糖适宜用量5％-7％,柠檬酸适宜用量0.3％,糖酸比为(16.7-23.3)∶1.0较为适宜.

    柚子汁脱苦悬浮

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    四种水果抑制超氧阴离子自由基能力比较及协同作用研究

    谢志新陈琳琳
    6-7页
    查看更多>>摘要：利用黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶反应系统,采用比色法对葡萄、西柚、柠檬、芦柑四种常见水果抑制超氧阴离子自由基的能力进行了测定和比较,并对其两两组合的抑制自由基能力的协同作用进行初步研究.结果表明,对超氧阴离子自由基抑制能力最强的是柠檬,其他依次为西柚＞芦柑＞葡萄.四种水果进行两两组合后对超氧阴离子自由基的抑制均有正协同作用,其中柠檬和西柚两种水果配合使用的抑制超氧阴离子自由基协同效果最好.

    水果超氧阴离子自由基协同作用

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    微波干燥条件对花椒品质的影响

    王娟孟晓蒋丽施
    8-9,35页
    查看更多>>摘要：旨在探究微波干燥技术在花椒干燥上的应用条件.通过对干燥后花椒的颜色、香气、麻味、含水率以及爆籽率5个指标进行综合评定,考察微波干燥功率、干燥时间、铺料厚度对其干燥品质的影响.结果表明,微波条件对花椒干燥品质的影响大小依次是:微波干燥功率＞微波干燥时间＞铺料厚度.当微波干燥功率为480W,干燥时间4min,花椒铺料厚度4cm时,花椒品质各指标最佳.

    微波干燥花椒品质

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    玉胚山药豆粉馅料营养食疗改良剂配方的研究

    詹杰李景辉任刚李晶...
    10,16页
    查看更多>>摘要：利用玉米生产副产品玉米胚芽和山药、大豆配伍,开发一种馅料营养食疗改良剂.采用混合正交试验设计法设计5种混合配方,并应用于常见馅料中,进行口感和营养价值分析,结果表明:配方3的透光度、热稳定性、老化值和口感最佳.玉米胚芽、山药、大豆适当混合可望开发成一种天然的馅料营养食疗改良剂.

    玉米胚芽山药大豆

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    甘蔗醋竞争情报分析及其研发方向探讨

    胡婷婷朱剑虹吴洁霞
    11-13页
    查看更多>>摘要：从一般文献及专利信息等竞争情报的角度,对醋的保健功能及甘蔗醋防病抗病作用进行总结,对甘蔗醋的菌种、酿造工艺等研究及专利申请进行阐析,并对甘蔗醋的攻关方向进行探讨,提出充分利用广西优势甘蔗资源进行甘蔗醋产品的开发、生产与专利保护,可为甘蔗的深加工及综合利用提供一条有效的途径.

    甘蔗醋竞争情报

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    甘蔗糖厂抽取蒸发末效汁汽加热混合汁的技术改造

    李有忠傅其军雷鉴卓
    14-16页
    查看更多>>摘要：介绍甘蔗糖厂抽取蒸发末效汁汽加热混合汁的技术改造以及运行实践.运行表明,采用该项技术后,可提高混合汁温度10℃,降低蒸发系统能耗,每个榨季可节约标准煤1386吨,节能减排效果良好,经济效益显著.

    甘蔗蒸发制糖技术改造

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    白砂糖混浊度与胶体残留含量相关性的研究

    农秋阳丰丙政滕德荣覃平...
    17,23页
    查看更多>>摘要：白砂糖产品混浊度是高端饮料糖市场关注的一个关键指标.较为深入地研究影响混浊度的主要因素之一——胶体残留量,验证胶体残留量是影响混浊度的重要原因.

    白砂糖混浊度胶体

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    基于振镜扫描的45#钢激光快速熔覆强化工艺研究

    林奕权吴伟辉梁丕健林志彪...
    18-19页
    查看更多>>摘要：在45#钢表面进行Ni-60粉末的激光熔覆实验,在保持保护气体流量和激光功率不变的情况下,通过改变扫描速度和扫描间距进行不同工艺条件下的振镜快速扫描熔覆实验.实验表明,当激光功率为140w、扫描速度为50mm/s、扫描间距为0.1mm时最合适,熔覆层金相组织细小且无裂纹,工件熔覆表层较未熔覆前硬度显著提高.

    激光熔覆振镜快速扫描工艺参数

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    暖宝宝原料混合均匀性的研究

    刘海育
    20-21,37页
    查看更多>>摘要：暖宝宝是一种自发热产品,主要依靠铁粉与氧气的反应进行发热.通过分析,原料的配比、粒度、加料方式、搅拌时间对混合均匀性的影响明显.在保证产品发热性能的基础上,通过调整原料的配料、活性炭、蛭石、树脂的粒度、原料与水的混合方式以及搅拌混合时间的控制,可以提高混合料的均匀性.

    暖宝宝混合均匀性

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