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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    PCR技术在食品微生物检测中的应用

    刘晓君
    160-162页
    查看更多>>摘要：PCR技术可以在短时间内将样品中的大量菌种检测出来,在我国检疫以及食品安全检测方面应用较为广泛.本文分析了PCR技术在食品微生物检测中的应用,包括对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌和副溶血弧菌等菌种的检测,以期为未来PCR技术的研究提供参考.

    PCR技术食品安全微生物检测

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    食品中羊源性成分检测的方法学验证

    岳慧慧
    163-166页
    查看更多>>摘要：本文主要依据SN/T 2051-2008 标准对食品中羊源性成分检测进行特异性、灵敏度、稳定性等方法学验证,同时进行掺伪样和市售商品检测.结果表明,本方法灵敏度高(0.001%)、特异性强、稳定性好,适用于食品中羊源性成分检测.

    羊源性成分实时荧光PCR法方法学验证

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    农药残留检测技术在食品质量检验中的应用

    刘杉杉王杨杨
    167-169页
    查看更多>>摘要：农药通常用于防治农产品的病虫害,提高产量和质量.然而,由于农药使用不规范,导致农产品存在农药残留超标的问题,对人们的健康造成巨大危害.本文从农药残留检测技术的应用价值出发,探讨了几种常见的农药残留检测技术,并就提升该技术在食品质量检验中的应用效果提出相应建议,以供参考.

    食品质量检验农药残留检测技术应用

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    微生物检测技术在食品安全检测中的应用探究

    王琰张晓寒
    170-172页
    查看更多>>摘要：本文分析了微生物检测技术在食品安全检测中的应用,并阐述了其独特价值,提出了一系列微生物检测技术在食品安全检测中的应用策略,希望对相关人员提供帮助.

    微生物检测技术食品安全检测应用

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    食品加工过程中质量检测控制的要点分析

    白茂林
    173-175页
    查看更多>>摘要：食品加工过程中的质量检测控制是确保食品安全和品质的关键环节.本文深入探讨了食品加工各阶段的质量检测要点,包括原料检验、加工过程控制和成品检测.并针对新兴食品加工技术带来的质量控制挑战提出了应对策略,旨在为提升食品安全水平和产品质量提供参考.

    食品加工质量检测控制要点检测技术全程追溯风险评估

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    测量不确定度在食品药品检测符合性判定中的应用

    窦红允
    176-178页
    查看更多>>摘要：当前,我国越来越重视食品药品检测工作,在食品药品检测的过程中,可以应用测量不确定度对其符合性进行判定,以此判断食品药品质量是否符合我国相关规定与标准,保证广大人民的身体健康.基于此,本文对测量不确定度在食品药品检测符合性判定中的应用进行了探究与分析.

    测量不确定度食品药品检测符合性判定应用

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    高效液相色谱法测定牛奶中黄曲霉毒素M1的不确定度评定

    高淑媛余晓燕
    179-181页
    查看更多>>摘要：高效液相色谱法测定牛奶中黄曲霉毒素M1 检测结果的不确定度主要来自待测物称量、待测物定容体积、标准溶液配制、高效液相色谱仪以及方法的回收率这 5 项因素.本文通过大量的实验数据分析得出了牛奶中黄曲霉毒素M1 的含量基本水平在 0.201 5 μg·L-1,牛奶中黄曲霉毒素M1 含量的不确定度为:X=(0.201 5±0.007 6)μg·L-1,k=2.

    牛奶黄曲霉毒素M1高效液相色谱不确定度

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    现代分析技术在食品添加剂中的应用研究

    管淑霞都颖孙玉娟林新传...
    182-184页
    查看更多>>摘要：本文以现代分析技术为研究对象,对食品添加剂的主要分类及发展现状进行了梳理.从食品安全和食品标准的角度出发,总结了现代分析技术在食品添加剂中的应用价值,分析了未来食品添加剂中分析技术应用的趋势,旨在为食品添加剂检测技术研究提供理论参考.

    现代分析技术食品添加剂高效液相色谱食品安全

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    分析化学技术在食品安全检测中的应用分析

    郝甜甜兰智郝咪咪刘轲...
    185-187页
    查看更多>>摘要：本文深入探讨了分析化学技术在食品安全检测中的多种应用,包括食品添加剂、农药残留、重金属、微生物污染以及其他有害物质的检测.通过详细分析,展示了色谱法、光谱法、质谱法等分析化学技术在确保食品安全方面的关键作用.文章还强调了分析化学技术在食品安全检测中的优势,如高灵敏性、准确性以及广泛的应用范围,这些优势为食品安全提供了有力保障.

    色谱法光谱法质谱法食品安全检测

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    浅析果蔬中多种农药残留检测技术及其基质效应

    李梦樱张卫超管琛
    188-190页
    查看更多>>摘要：农药残留问题是社会关注的焦点,而水果、蔬菜等农产品作为人们日常生活的主要食物,其农药残留情况更是备受人们关注.基于此,本文分析了果蔬中多种农药残留检测技术及其基质效应,以供参考.

    农药残留液相色谱-质谱联用基质效应检测技术

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