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期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    设计牵头EPC在粮食仓储项目中的优劣势及挑战

    李翔李小烈
    1-4页
    查看更多>>摘要：本文通过介绍设计牵头EPC项目的管理架构、分工范围和日常管理工作,探讨了设计牵头EPC在粮食仓储项目中应用的优劣势及挑战,并提出应对措施.借助于实践经验,在今后能有效规避各类风险,持续增强综合服务能力,不断提升项目管理效益.

    设计牵头EPC项目粮食仓储优劣势挑战与应对

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    粮食平房仓隔热气密性改造技术研究与应用

    郭长虹沈笑蕾郭栋
    5-7,22页
    查看更多>>摘要：采用硬泡聚氨酯、粮仓专用密封槽等材料,对粮仓的地坪裂缝、内墙面、通风口等关键部位进行改造,并通过对比分析改造的实际效果.结果表明,改造后的粮仓隔热气密性显著增强,在控温储粮、气调储粮杀虫方面展现出优越性,且施工便捷、成本低廉,为粮食仓储行业的绿色转型提供了可行方案.

    粮食平房仓隔热气密性改造绿色储粮技术硬泡聚氨酯密封材料

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    进境粮食智慧安检系统关键技术研究与应用

    卢茹利
    8-10页
    查看更多>>摘要：在粮食进口过程中,防范有害生物入侵责任重大,检疫监管成为海关监管的首要任务.进境粮食检疫样品人工化采集是影响智慧检疫监管的关键技术难题,本文结合连云港"关-港"协同创新示范项目进境粮食自动化取制样系统设计与应用研究课题,浅谈进境粮食智慧安检系统关键技术研究与应用.

    进境粮食智慧安检技术研究

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    具有降尿酸功效的食品原料成分和机理研究

    蒋丽张文慧马丽霞欧阳瑞文...
    11-16页
    查看更多>>摘要：近年来,高尿酸血症患病率逐年上升且趋年轻化.高尿酸血症逐渐成为继高血糖、高血压、高脂血症的第四高.鉴于药物治疗高尿酸血症的副作用大,自 2010 年起,从益生菌、生物活性肽、食用菌、中药等寻找具有降尿酸天然成分的研究迅速开展,降尿酸功能性食品、保健食品成为研究热点.本文综述了益生菌等降尿酸原料成分及机理研究进展,为进一步开发降尿酸功能性食品提供参考.

    高尿酸血症降尿酸药食同源活性物质机理

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    平顶山市绿色食品产业高质量发展现状及对策研究

    李宁段纳程国强
    17-22页
    查看更多>>摘要：本文在综述平顶山市绿色食品原料供给能力、产业集群规模、市场流通体系、科技创新情况的基础上,分析了发展绿色食品在产业层级、企业实力、产业链条、自主创新方面的挑战,提出了推进绿色食品产业高质量发展的对策.

    绿色食品产业高质量发展平顶山市

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    基于OBE理念的食品毒理学SRPED教学模式探索

    杨华陶森吴军林
    23-25,73页
    查看更多>>摘要：本文将成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念指导下的SRPED教学模式引入本科食品质量与安全专业食品毒理学课程,开展教学探索.通过重构学习目标与完善内容、优化教学过程、采用多样教学方法及改进评价机制,改善食品毒理学课程教学现状,培养具有实践创新能力和毒理学操作技能的实践人才.

    成果导向教育(OBE)SRPED教学模式食品毒理学

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    膳食纤维在食品加工中的应用研究进展

    卢燕霞
    26-28页
    查看更多>>摘要：膳食纤维,作为继蛋白质、脂肪、碳水化合物等之后的第七大营养素,因其独特的生理功能在食品工业中占据重要地位.膳食纤维不仅有助于控制血糖、降低胆固醇、促进肠道健康,还能有效预防便秘及结肠癌等慢性疾病,显著提升食品的营养价值和健康效益.基于此,本研究综述了膳食纤维在食品加工中的广泛应用与研究进展,以供参考.

    膳食纤维食品加工应用研究进展

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    基于"产出导向"的应用型高校食品营养与健康专业实践教学体系构建

    康超韦云伊刘凤听李莉莉...
    29-31页
    查看更多>>摘要：南宁学院食品营养与健康专业按照现代产业学院多主体协同育人模式建设,以"学生中心、产出导向、持续改进"的人才培养理念(Outcomes-based Education,OBE),构建"一个理念、两个融合、三个层次、四种能力"的立体化实践教学体系,培养专业学生应用型实践能力.该体系的主要内容为基于OBE理念,进行学科融合、产教融合,在基础/专业实践、综合训练实践、实习实践 3 个层次上,开展实践教学活动,培养知食品科学、懂食品营养、善健康服务的高素质应用型人才.

    产出导向食品营养与健康实践教学体系人才培养

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    "中国西部预制菜之都"重庆梁平预制菜产业高质量发展探析

    涂龙成刘永洪李粟晋李昕屹...
    32-35页
    查看更多>>摘要：我国预制菜产业已进入迅速发展期,且已形成贯穿其他产业共同发展的重要新业态.打造西部预制菜之都正当时,重庆梁平应加快建设具有国际竞争力的预制菜产业基地.本文主要介绍了梁平预制菜产业发展现状、面临的问题,并对梁平预制菜产业管理和发展提出了建议,以推动其高质量发展.

    预制菜中国西部预制菜之都梁平高质量发展

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    食品行业质量管理中的持续改进方法与实践探索

    熊茂平
    36-38页
    查看更多>>摘要：食品行业作为与民生息息相关的重要产业,其质量管理水平的高低直接关系到公众的身体健康和生命安全.本文以质量管理体系为视角,梳理了先行质量食品安全管理体系标准中有关持续改进的要求,重点介绍了在小微企业质量管理提升行动中,通过完善质量管理体系、强化现场管理、增强质量意识等举措,推动企业质量管理水平持续改进的实践案例,总结了行业质量管理持续改进的几点经验启示.

    食品安全质量管理持续改进质量意识

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