首页期刊导航|现代食品
期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    设计牵头EPC在粮食仓储项目中的优劣势及挑战

    李翔李小烈
    1-4页
    查看更多>>摘要：本文通过介绍设计牵头EPC项目的管理架构、分工范围和日常管理工作,探讨了设计牵头EPC在粮食仓储项目中应用的优劣势及挑战,并提出应对措施.借助于实践经验,在今后能有效规避各类风险,持续增强综合服务能力,不断提升项目管理效益.

    设计牵头EPC项目粮食仓储优劣势挑战与应对

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    粮食平房仓隔热气密性改造技术研究与应用

    郭长虹沈笑蕾郭栋
    5-7,22页
    查看更多>>摘要：采用硬泡聚氨酯、粮仓专用密封槽等材料,对粮仓的地坪裂缝、内墙面、通风口等关键部位进行改造,并通过对比分析改造的实际效果.结果表明,改造后的粮仓隔热气密性显著增强,在控温储粮、气调储粮杀虫方面展现出优越性,且施工便捷、成本低廉,为粮食仓储行业的绿色转型提供了可行方案.

    粮食平房仓隔热气密性改造绿色储粮技术硬泡聚氨酯密封材料

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    进境粮食智慧安检系统关键技术研究与应用

    卢茹利
    8-10页
    查看更多>>摘要：在粮食进口过程中,防范有害生物入侵责任重大,检疫监管成为海关监管的首要任务.进境粮食检疫样品人工化采集是影响智慧检疫监管的关键技术难题,本文结合连云港"关-港"协同创新示范项目进境粮食自动化取制样系统设计与应用研究课题,浅谈进境粮食智慧安检系统关键技术研究与应用.

    进境粮食智慧安检技术研究

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    平顶山市绿色食品产业高质量发展现状及对策研究

    李宁段纳程国强
    17-22页
    查看更多>>摘要：本文在综述平顶山市绿色食品原料供给能力、产业集群规模、市场流通体系、科技创新情况的基础上,分析了发展绿色食品在产业层级、企业实力、产业链条、自主创新方面的挑战,提出了推进绿色食品产业高质量发展的对策.

    绿色食品产业高质量发展平顶山市

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    基于OBE理念的食品毒理学SRPED教学模式探索

    杨华陶森吴军林
    23-25,73页
    查看更多>>摘要：本文将成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念指导下的SRPED教学模式引入本科食品质量与安全专业食品毒理学课程,开展教学探索.通过重构学习目标与完善内容、优化教学过程、采用多样教学方法及改进评价机制,改善食品毒理学课程教学现状,培养具有实践创新能力和毒理学操作技能的实践人才.

    成果导向教育(OBE)SRPED教学模式食品毒理学

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    膳食纤维在食品加工中的应用研究进展

    卢燕霞
    26-28页
    查看更多>>摘要：膳食纤维,作为继蛋白质、脂肪、碳水化合物等之后的第七大营养素,因其独特的生理功能在食品工业中占据重要地位.膳食纤维不仅有助于控制血糖、降低胆固醇、促进肠道健康,还能有效预防便秘及结肠癌等慢性疾病,显著提升食品的营养价值和健康效益.基于此,本研究综述了膳食纤维在食品加工中的广泛应用与研究进展,以供参考.

    膳食纤维食品加工应用研究进展

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    "中国西部预制菜之都"重庆梁平预制菜产业高质量发展探析

    涂龙成刘永洪李粟晋李昕屹...
    32-35页
    查看更多>>摘要：我国预制菜产业已进入迅速发展期,且已形成贯穿其他产业共同发展的重要新业态.打造西部预制菜之都正当时,重庆梁平应加快建设具有国际竞争力的预制菜产业基地.本文主要介绍了梁平预制菜产业发展现状、面临的问题,并对梁平预制菜产业管理和发展提出了建议,以推动其高质量发展.

    预制菜中国西部预制菜之都梁平高质量发展

      原文链接:
    • 万方数据

    食品行业质量管理中的持续改进方法与实践探索

    熊茂平
    36-38页
    查看更多>>摘要：食品行业作为与民生息息相关的重要产业,其质量管理水平的高低直接关系到公众的身体健康和生命安全.本文以质量管理体系为视角,梳理了先行质量食品安全管理体系标准中有关持续改进的要求,重点介绍了在小微企业质量管理提升行动中,通过完善质量管理体系、强化现场管理、增强质量意识等举措,推动企业质量管理水平持续改进的实践案例,总结了行业质量管理持续改进的几点经验启示.

    食品安全质量管理持续改进质量意识

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    甘草提取物作为多功能添加剂的效用评估及安全性分析

    余乐天曾思慧舒莉媛廖琳...
    39-41页
    查看更多>>摘要：甘草提取物中的甘草酸和黄酮类化合物具有良好的防腐和抗氧化性能,且甘草酸因兼具高甜度和低热量优势被认为是食品添加剂中理想的甜味剂.本文评估了甘草提取物作为天然的多功能食品添加剂在食品防腐、抗氧化以及增甜方向的效用,并对其安全性进行分析,旨在增加天然食品添加剂在食品生产中的应用,为食品工业的安全及可持续发展提供理论支撑.

    甘草提取物防腐剂抗氧化剂甜味剂

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据

    莱菔硫烷对脂毒性致肾损伤保护作用的研究进展

    张春梅伍春婷牙甫礼
    42-44页
    查看更多>>摘要：莱菔硫烷(Sulforaphane,SFN)是一种天然的异硫氰酸盐类化合物,广泛存在于西兰花等十字花科蔬菜中,具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎等多种生物活性.脂毒性导致的肾损伤是慢性肾病的重要原因,本文概括SFN对脂毒性致肾损伤的改善作用,为研究十字花科蔬菜防治肾损伤提供理论基础.

    脂毒性肾损伤莱菔硫烷十字花科蔬菜

      原文链接:
    • 维普
    • 万方数据