首页期刊导航|现代食品
期刊信息/Journal information
现代食品
现代食品

双月刊

2096-5060

lsltjs@vip.sohu.com

0371-63731409

450053

郑州市南阳路153号

现代食品/Journal Modern Food
查看更多>>本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
正式出版
收录年代

    粮食烘干储藏一体化技术探索与实践

    赵光辉
    1-3页
    查看更多>>摘要：本文研究了热风循环、控温控湿、气调储藏和智能监测与控制系统等粮食烘干储藏一体化技术,分析了先进的烘干设备与技术、能效优化与环保技术、储藏设备与仓储系统以及智能化储粮管理系统的效果,通过实践案例和研究成果,评估了该技术对粮食质量、储存效率、经济效益和社会效益的提升作用.

    粮食烘干储藏一体化技术

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    船舶岸电系统在粮食码头上的应用与发展

    申鹏程刘鹏孙振宇孙泽豪...
    4-6,13页
    查看更多>>摘要：本文介绍了绿色港口建设中逐步推广应用的船舶岸电系统,简述了其相关功能、优势及连船操作步骤,并通过实际施工建设案例,重点分析了施工关键节点及注意事项,提出了船舶岸电系统后续发展建议.

    绿色港口船舶岸电系统发展建议

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    空调控温对玉米储藏品质的影响

    张齐许光辉赵均超王亚辉...
    7-9页
    查看更多>>摘要：玉米是我国主要农作物,产量高,存储量大,玉米颗粒胚部大,呼吸作用强,不易储存.为了保证粮食储存安全,空调控温技术在我国各地区得到了广泛应用.本试验在玉米度夏期间,采用空调控温技术对玉米进行储藏,对仓温均匀性、不同类型房式仓的控温效果、玉米水分变化及品质变化等进行了研究.结果表明,空调控温能够有效地控制仓温的变化,粮堆水分较为均匀,储藏期间玉米脂肪酸值变化缓慢,能确保玉米度夏期间的准低温储藏.

    房式仓仓温水分脂肪酸值玉米

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    粮库机械化平房仓移动卸料小车自动化改造及优化

    苏亚洲
    10-13页
    查看更多>>摘要：为解决粮库机械化平房仓进仓胶带输送机移动多点卸料及准确定位卸料口的问题,设计自动控制系统整合编码器、定位感应装置、保护传感器等实时数据,并通过相关控制算法,实现移动卸料小车的精确启动停止定位功能.实际应用效果表明,该系统能够高效地实现卸料小车的行走及准确定位,提高了生产效率及安全性.

    机械化平房仓编码器卸料小车精准定位

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    粮油仓储企业科技创新管理初探

    胡智佑杨文生杜建光林子宸...
    14-16页
    查看更多>>摘要：本文通过对粮油仓储企业科技创新管理现状的研究分析,进一步明确了粮油仓储企业当前科技创新的优势和短板,对如何做好仓储科技创新工作,在体制机制、能力建设、创新投入、平台搭建和人才培养等方面提出了建议.

    科技创新仓储企业管理现状

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    中式冷菜的烹饪美学与创新设计策略探讨

    丁德龙
    17-19,25页
    查看更多>>摘要：中式冷菜作为中华饮食文化的重要组成部分,以其独特的艺术性、丰富的文化内涵以及精湛的刀工、美妙的造型、丰富的口味和独特的口感,展现了中国烹饪艺术的烹饪美学和营养价值.基于此,本文在分析中式冷菜烹饪美学内涵的基础上,探索基于烹饪美学的中式冷菜创新设计策略,旨在为中式冷菜的发展提供新的思路和方向.

    中式冷菜烹饪美学创新设计

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    赶黄草功能活性研究进展

    劳志聪周静仪李海波黄成...
    20-25页
    查看更多>>摘要：赶黄草(Penthorum chinense Pursh,PCP)在 2020 年被纳入新资源食品,民间食用历史悠久.本文归纳论述赶黄草化学成分及其药理作用,并分析赶黄草市售产品现状,旨在为赶黄草健康食品的开发提供理论依据.通过查阅中国知网、PubMed和Google scholar等数据库,赶黄草主要成分为黄酮(苷)、三萜(苷)类及甾体类、挥发油等,具有抗肝纤维化、保肝等药理活性,并有护肝作用、抗炎、降血糖等潜在药用价值,其中以护肝作用关注度最高.目前有赶黄草茶、赶黄草口崩片等市售产品,但需要注重风味的研究.赶黄草在健康食品开发应用中具有广阔的发展前景.

    赶黄草(PCP)化学活性生理功能活性护肝作用健康食品

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    黑龙江省全谷物发展现状及展望

    沙迪昕周野陈凯新樊晶...
    26-28,32页
    查看更多>>摘要：全谷物中富含维生素、矿物质和膳食纤维等元素,还含有单宁、类胡萝卜素、木质素、植酸等活性成分.黑龙江省全谷物发展潜力较大,本文对全谷物加工发展趋势进行介绍,并对黑龙江省全谷物加工现状及优势进行分析,以期为全谷物加工的深入研究提供参考.

    全谷物加工黑龙江

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    曲虫对包包曲生产过程的危害与防治措施探究

    杜津梁小虎
    29-32页
    查看更多>>摘要：在白酒生产过程中,曲虫会影响曲药的质量,进而影响到白酒的品质和口感.本文分析了曲虫对包包曲生产过程的危害,提出了通过原辅料控制、生产环境管理、物理防治、化学防治和员工培训等措施对包包曲生产过程中的曲虫进行预防和治理,为酒曲和白酒的品质控制提供参考.

    包包曲浓香大曲曲虫危害曲虫防治

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    HACCP体系在固体饮料生产中的建立与应用

    常虹周颖雪韦盈钟秋霞...
    33-35页
    查看更多>>摘要：以固体饮料为研究对象,对生产过程中的各个工艺过程进行危害分析,确立了配料、预混和混合、金属异物探测、包装 4 个关键控制点,并制定了关键限值、监控计划及纠正措施,通过建立固体饮料HACCP体系,为固体饮料生产的质量安全控制提供参考.

    HACCP体系固体饮料质量安全

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据