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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

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100083

北京德外北沙滩1号16号信箱

粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    响应曲面法优化葡萄籽油的微波提取工艺研究

    李超王卫东
    3-7页
    查看更多>>摘要:本文首先优化出了微波提取葡萄籽油的最佳工艺参数,然后与其他提取方法进行了对比.结果表明:微波提取葡萄籽油的最佳工艺参数为9.9mL/g,提取时间131s和微波功率186W,此时葡萄籽油得率为31.516%;与其他提取方法相比,微波提取时间短,得率高.

    微波提取葡萄籽油响应曲面法

    大豆油气味稳定性的试验研究

    肇立春
    7-8页
    查看更多>>摘要:大豆油气味稳定性是影响油脂品质的重要方面.通过分析大豆油气味组分成分,采取柠檬酸、金属铁、氢化与加热等试验方法是研究改善油脂品质、提升油脂气味稳定性的有效途径.

    大豆烹调油气味稳定性试验

    米糠油脱臭馏出物中维生素E浓缩精制工艺研究

    刘玉兰彭团儿汪学德陈刘杨...
    9-15页
    查看更多>>摘要:本文采用分子蒸馏和柱层析联用方法对米糠油脱臭馏出物中维生素E进行浓缩精制工艺研究.乙酯化预处理后的米糠油脱臭馏出物在系统压力0.1Pa、进料温度70℃、蒸馏温度128℃、进料速率2.2mL/min、刮膜转速265r/min条件下,经过一次分子蒸馏,维生素E纯度12.65%,维生素E收率83.12%.用分子蒸馏浓缩液配制浓度30mg/mL的维生素E溶液,以LS-20型改性强碱性阴离子树脂作为吸附剂,在柱温25℃、进料流速1.5mL/min、进料5%乙酸-乙醇溶液作为解析剂及流速为1.0mL/mL条件下,维生素E产品纯度为63.5%(其中生育酚TP为55.34%,生育三烯酚TT为44.66%),收率为81.45%.

    米糠油脱臭馏出物生育三烯酚分子蒸馏柱层析

    利用反胶束萃取技术制备大豆蛋白的产品组分研究

    高亚辉张书霞陈复生张建雄...
    15-17页
    查看更多>>摘要:本文采用不连续SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析和氨基酸分析对丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)/异辛烷反胶束萃取的产品大豆蛋白和传统的碱溶酸沉法生产的大豆分离蛋白(SPI)进行了组分分析,结果发现反胶束对小分子量的蛋白质萃取能力较强,对大分子量的蛋白质萃取能力相对不足,且其中β-折叠和α-螺旋含量比大豆分离蛋白少.但氨基酸种类齐全,含有8种必需氨基酸,且两种产品蛋白中氨基酸所占蛋白的比例大致相似,反胶束萃取的蛋白中天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸和色氨酸的舍量比碱溶酸沉法生产的大豆分离蛋白高.

    反胶束萃取大豆蛋白电泳氨基酸

    番茄籽油甘三酯组成及氧化稳定性的分析研究

    李桂华李珺费璟佳
    18-21页
    查看更多>>摘要:本文采用气相色谱、胰脂酶水解法分析了番茄籽油脂肪酸组成和甘三脂结构,其不饱和脂肪酸含量达85.0%,亚油酸、亚麻酸含量为66.0%;根据1,3-随机-2-随机分布学说计算出番茄籽油甘三酯组成,主要甘三酯是LLL含量达22.16%、Sn-LLP 6.57%、Sn-LLO 5.64%;高效液相色谱、Rancimat仪测定番茄籽油中维生素E含量为34.58m/100g;氧化稳定性值在100℃时2.03h;番茄籽油是具开发价值的食用植物油.

    番茄籽油脂肪酸组成甘三酯组成维生素E

    尿素包合法分离月见草油中γ-亚麻酸包合结晶物的析晶过程研究

    杨琦薛刚王华
    21-26页
    查看更多>>摘要:本文设计了不同温度、时间和乙醇浓度对包合物析晶影响的试验,采用显微镜观察其形态变化,并以此为基础对3次包合析晶过程进行观测.结果表明:包合温度、包舍次数及乙醇浓度对尿素包合物的析晶影响较为显著,而包合时间并非主要影响因素;快速降温优于缓慢降温,随包合温度降低、包合次数增加,使用95%乙醇时,包合效果相对越好.

    月见草油γ-亚麻酸尿素包合包合结晶物析晶过程

    用大豆脱臭馏出物制备脂肪酸甲酯和VE及预处理技术

    丁安帮陆利霞熊晓辉
    27-30页
    查看更多>>摘要:阐述了用大豆脱臭馏出物同时制备脂肪酸甲酯和维生素E的预处理方法和分离制备方法.预处理方法包括化学处理法、树脂交换酯化法、酶处理法和超临界甲醇处理化法等;分离制备方法包括分子蒸馏法、蒸馏-溶剂萃取法和超临界CO2萃取法等.

    大豆脱臭馏出物脂肪酸甲酯维生素E预处理

    文冠果种子油制备生物柴油工艺的研究

    马养民张航涛郭俊荣
    30-32页
    查看更多>>摘要:以文冠果种子油为原料,通过甲酯化反应制备生物柴油,采用气相色谱法测定产品生物柴油中脂肪酸甲酯的含量.考察了醇油摩尔比、催化剂用量、反应温度、反应时间对脂肪酸甲酯含量的影响.确定了最佳工艺条件为:醇油摩尔比8∶1,催化剂用量为油重的1.2%,反应温度65℃,反应时间120min.

    文冠果种子油甲酯化反应生物柴油

    疏水固体酸催化大豆酸化油酯化生产生物柴油研究

    高登征王力刘丽华张明伟...
    33-36页
    查看更多>>摘要:以疏水性介孔分子筛SBA-15-SO3H固体酸为催化剂,以大豆酸化油和甲醇为原料,通过酯化反应生产生物柴油.通过TGA、X射线粉末衍射(XRD)、相对润湿接触角等方法对样品进行了表征.结果表明:酯化反应的最佳反应条件是,反应温度100℃,催化剂用量5%,甲醇流量15g/h,反应时间4h,酯化率达到99.5%.疏水固体酸C166H33-SBA-15-SO3H作为大豆酸化油酯化生产生物柴油的良好催化剂,有良好的工业应用前景.

    固体酸疏水酯化生物柴油

    油脂精炼工段常见技术问题及解决办法探析

    涂向辉
    36-39页
    查看更多>>摘要:油脂精炼生产中,如何提高精炼率、降低损耗是油脂精炼技术的关键.本文对油脂精炼常采用的脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡(脂)等工序操作中易出现的技术问题进行了分析和探讨,并提出了相应的解决办法,以期为相关企业进一步提高油脂精炼率,降低损耗,有效改善成品油质量提供参考.

    油脂精炼提高精炼率降低损耗