首页期刊导航|粮油加工
期刊信息/Journal information
粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

1673-7199

cnlyjg@163.com

010-64882643

100083

北京德外北沙滩1号16号信箱

粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    ICP-AES同时测定奶粉中的微量元素

    许旖旎
    151-153页
    查看更多>>摘要:本文通过对试验条件的不断优化,建立了ICP-AES法测定奶粉中钙、磷、铜、铁、锰、锌、钾、钠、镁等元素的方法.结果表明:该方法的检测限为0.004~0.070,相关系数为0.999 3~0.999 9.检测得出精密度0.26%~1.13%,回收率为97.64%~99.72%.方法简便、快速、准确度高,结果令人满意.

    ICP-AES奶粉微量元素测定

    GC-MS-MS法测定浓缩苹果汁中对硫磷残留量的不确定度评定

    张淑霞鲁慧芳高亚辉巩卫东...
    153-156页
    查看更多>>摘要:本文建立了气相色谱-质谱-质谱法测定浓缩苹果汁中对硫磷残留量的数学模型;通过对测定过程中不确定度分量来源的分析,计算了各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度,并对测量结果进行了表述,达到了对其测量不确定度合理评定的目的,反映了试验室的技术和设备水平.

    不确定度评定浓缩苹果汁对硫磷

    响应面法优化南五味子提取条件及提取物抑菌作用研究

    黄雪莲于新刘福瑜马永全...
    157-160页
    查看更多>>摘要:以南五味子为材料,以乙型副伤寒沙门氏菌为供试菌种,采用响应面法优化南五味子抑菌物质的提取条件.在单因素试验的基础上,选定液料比、提取温度、提取时间和提取剂pH值进行中心组合试验,建立二次回归方程.结果表明:最佳提取条件为提取剂为质量分数50%的乙醇/水溶液、pH值6.33、液料比16∶1(mL/g)、提取温度73℃、提取时间3.5h.在此条件下进行验证试验,南五味子提取物对沙门氏菌的抑菌圈达26.5mm,与预测值(26.26mm)接近(CI>95%).说明响应面法优化得到南五味子提取物对沙门氏菌的抑制作用显著.

    南五味子响应面分析提取抑菌作用

    液相色谱-质谱联用技术测定豆制品中碱性嫩黄残留

    杨红梅王浩刘艳琴郭启雷...
    161-163页
    查看更多>>摘要:本文建立了豆制品中碱性嫩黄残留的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法.该方法用50%乙腈水溶液(含0.1%甲酸)提取样品,以MGⅢ-C18柱(2.1×150mm,5μm)分离,流动相为乙腈和0.1%甲酸水溶液(35∶65,V/V),电喷雾正离子MRM模式检测.该方法的检出限0.5μg/kg,线性范围0.04~20.0 ng/mL,加标回收率86.2%~102.7%,相对标准偏差为5.52%.

    液质联用仪碱性嫩黄豆制品残留

    番茄红素降解动力学研究

    侯纯明张天罡
    163-166页
    查看更多>>摘要:通过番茄红素在不同条件下的降解过程,确定有关动力学数据,求得不同条件下番茄红素降解过程的速率常数和活化能.这对于优化食品加工工艺,改善人体对番茄红素的吸收与利用具有一定的指导意义和促进作用.试验表明:温度对番茄红素的降解影响显著,在20、30、40、50℃下,番茄红素在氯仿中的降解速率常数分男为3.60×10-4、8.817×10-41、1.02×10-31.52×10-3min-1,降解活化能为33.83kJ/mol.

    番茄红素降解动力学

    黑曲霉细胞诱变产菊粉酶菌株选育的研究

    曹泽虹董玉玮苗敬芝吕兆启...
    166-169页
    查看更多>>摘要:从徐州市沛县河口镇秦庄村牛蒡种植基地取得的土壤样本中,筛选出产菊粉酶的菌株,对从土壤中分离到的40株产菊粉酶的各类微生物进行酶活的测定.通过透明圈法初筛及摇瓶复筛,获得产菊粉酶能力较高的霉菌菌株3株,为C122803、D081506和D081513,这3株菌株的酶活分别达到:C122803:1.411U/mL;D081506:1.895U/mL;D081513:1.792U/mL.其中D081506的酶活最高,为1.895 U/mL;对D081506号黑曲霉产菊粉酶菌株进行紫外诱变及LiCl诱变后,得到一株内切型菊粉酶酶活最高的菌株F144131,其酶活力提高到2.025U/mL,比出发菌株的酶活力提高了20%.

    黑曲霉菊粉酶诱变选育

    一株高产纤维素酶菌的筛选

    张建峰耿宏伟王曙光王丕武...
    170-172页
    查看更多>>摘要:从校园树林腐木,发霉的衣物和牛场粪便中采样,经富集培养,刚果红染色法初筛,筛选出透明圈较大的菌株6株.经过发酵产酶及酶活力测定获得高产纤维素酶野生菌株有3株,其中酶活最高的是好氧湿牛粪1菌株(HSN1),其CMC酶活是0.230IU,FPA酶活0.154IU,它的粗酶液崩解滤纸效果十分明显.经形态学初步鉴定,该菌株应为放线菌.

    纤维素酶放线菌筛选CMC酶活力FPA酶活力

    人参和地黄干燥过程中解吸平衡含水率的数学模型

    鲁言文鲁军王子娜任迪峰...
    173-176页
    查看更多>>摘要:采用静态法测定了两种常见中药材地黄、人参在40、60和80℃3个温度水平,5%~85%相对湿度范围内的解吸平衡含水率.通过Henderson、Henderson-Thompson、Modified-Halsey及Chung-Pfost模型,利用SAS软件的REG程序进行回归分析,确定各模型的参数值,以平均相对误差、估计值的标准差及相关系数为评价指标,比较模型的拟合程度,获得描述地黄、人参解吸平衡含水率的最佳模型,并对其影响因素进行了讨论.

    地黄人参解吸平衡含水率数值拟合

    杏核破壳取仁机理的研究

    曹永政牟仁生于晏同
    176-178页
    查看更多>>摘要:破壳取仁是杏仁加工中重要的环节,本文介绍了杏核破壳中杏核厚度、杏仁厚度、杏壳厚度及杏核与杏仁之间的间隙分布规律,进行了杏核破壳所需变形量的试验分析,最后得出杏核破壳过程中的机理.

    杏核破壳取仁机理

    对"食品机械与管理"高职专业的分析

    胡霞
    178-180页
    查看更多>>摘要:本文从分析当前食品行业及食品机械的快速发展入手,说明了社会需求是促进该行业发展的原动力.在此基础上,对食品企业从业人员的文化水平与专业技术水平现状进行了调研分析,进而提出了开办"食品机械与管理"高职专业的必要性与可行性,阐述了该专业学生的就业方向和应具备的素质、能力以及相应的课程设置.

    食品机械与管理高职专业教学