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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

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100083

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粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    计算机在油脂加工中的作用

    李诗龙
    3-6页
    查看更多>>摘要:介绍了油脂工厂实现计算机自动控制的原理、系统构成及特性.指出了计算机在油料预处理、油脂提取和油脂精炼的自动控制过程中的作用,并对其在油脂工程领域的应用前景进行了展望.

    油脂加工现场仪表可编程序控制器计算机控制系统

    棕榈油的最新研究进展

    盖争艳马传国娄丽娟
    6-9页
    查看更多>>摘要:棕榈油是世界油脂市场重要的油脂品种,它不仅能应用于食品工业制造人造奶油、起酥油和可可脂代替品等,还是日用化学工业生产化妆品、肥皂、表面活性剂等产品的重要原料.本文对国内外棕榈油研究和应用方面的最新进展进行介绍.

    棕榈油研究应用食品工业日用化学工业

    微波辅助法提取山毛豆种子油脂的工艺研究

    张鹰何兴值于新
    10-12页
    查看更多>>摘要:用微波辅助法提取山毛豆种子油脂,并对微波功率、微波处理时间、料液比、浸泡时间等因素对提油率的影响进行了考察.通过正交试验得出优化的微波辅助提取山毛豆种子油脂的工艺条件为:微波功率为中火、微波时间90s、液料比14mL/g,提油率为8.43%.与传统的索氏提取法相比,微波辅助提取法具有时间短、效率高、原料利用率高等优点.

    山毛豆种子油脂微波辅助提取工艺

    杜衡挥发油的水酶法提取及其抗菌活性研究

    王乃馨李超
    13-15页
    查看更多>>摘要:本文首先采用水酶法提取杜衡挥发油的工艺,然后研究其抗菌作用.结果表明:最佳工艺条件为酶加量3%、料液比10ml10mL/g、pH值4.5、酶解温度45℃和酶解时间2h,此条件下最佳提取率为7.9%;杜衡挥发油对大肠杆菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的MIC为0.0625%,对黑曲霉和蜡样芽孢杆菌的MIC为0.125%;对蜡样芽孢杆菌是高敏感,其余5种都属极敏感.杜衡挥发油对食物中的常见腐败菌有一定的抑制作用.

    杜衡挥发油水酶法抗菌活性

    水蒸气蒸馏法提取姜精油

    李辉
    16-20页
    查看更多>>摘要:本文以生姜为原料,采用水蒸气蒸馏法提取姜精油,考察了姜粉粉碎程度、物料比、浸泡时间、蒸馏时间、烘干温度、助剂和姜皮等单因素对精油提取率的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件.由红外光谱和薄层色谱对所提取的姜精油进行定性分析.

    精油水蒸气蒸馏提取

    超声波辅助提取玫瑰茄籽油工艺的研究

    黎冬明上官新晨杨武英尹忠平...
    20-23页
    查看更多>>摘要:本试验以玫瑰茄籽为原料,以石油醚为提取溶剂,采用超声波辅助法对玫瑰茄籽油脂的提取工艺进行研究.利用正交试验探讨超声时间、超声温度、料液比、超声功率对玫瑰茄耔油得率的影响.结果表明影响玫瑰茄籽油得率的因素主次顺序为:料液比>功率>温度>时间;最佳提取工艺条件为:料液比1∶10、超声功率120W、温度50℃、提取时间40min,得率为11.77%.

    玫瑰茄籽超声提取油脂最佳提取工艺

    高酸值油酶法脱酸的研究

    甄达文王永华杨博
    23-27页
    查看更多>>摘要:利用脂肪酶Lipozyme TLIM、Lipozyme RMIM、Novozyme435进行高酸值油脱酸研究,发现脂肪酶Novozyme435脱酸效果最好.对脂肪酶Novozyme435催化高酸值油脱酸反应进行单因素试验,结果表明:在甲醇添加量为理论添加量的3倍、酶添加量为油重的0.7%,体系初始水分含量不超过0.3%,反应温度50℃,反应时间10h条件下,高酸值油的酸值由初始的20.7(KOH)/(mg/g)降到1.3(KOH)/(mg/g),脂肪酶Novozyme435具有良好的脱酸能力,同时,脂肪酶操作稳定性试验表明,脂肪酶Novozyme435具有良好的操作稳定性.

    高酸值油脂肪酶脱酸酸值

    冷榨法制取南瓜籽油的研究

    范媛王玉李振岚王世让...
    27-29页
    查看更多>>摘要:以南瓜籽为原料,采用冷榨法制取南瓜籽油,得出冷榨过程的最佳温度为70℃、水分含量为7%、压力为3.5MPa、转速为36r/min,此时出油效率达46.6%,此方法为"绿色、环保"的加工方法,保留了油中的全部营养成分.

    南瓜籽油冷榨出油效率

    谷物选筛设备在芝麻清理中的应用

    王合宝汪学德梁少华
    30-31页
    查看更多>>摘要:本试验以平舆康博汇鑫油脂有限公司工厂为基地,研制和改制谷物选筛设备,使其适应芝麻的加工工艺;根据芝麻形状、大小、比重、气体动力学性质等物性参数进行分析,改进谷物清理中振动清理筛、平面回转筛、比重去石机、风力分选机等设备在芝麻加工工艺中的性能参数,从而达到去除杂质,减少芝麻破损,减低能耗,保证芝麻成品纯质率,从而使芝麻原料在下一步食品行业中能够得到高效应用,保证产品卫生安全、达到产品质量标准的要求.

    芝麻油料性能特性谷物选筛设备产品质量食品卫生安全

    鉴别食用油脂中地沟油的方法探讨

    季祥蔡禄
    32-34页
    查看更多>>摘要:地沟油是一种质量极差的非食用油脂,会导致身体诱发多种疾病,本文综述了目前鉴别食用油脂中地沟油的各种方法和原理,希望能找到较好的检测方法来作为判断的依据,从而保证食品安全.

    地沟油食用油食品安全