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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

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粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    关于降低葵花籽油生产中油分损耗的研究

    刘才宋艳波张海臣
    3-5页
    查看更多>>摘要:讨论了葵花籽油生产企业在生产过程中造成油分损耗的主要原因,并有针对性地提出了解决办法。严格控制壳中含仁量,合理控制干粕残油;减少毛油跑、冒、滴、漏现象,可降低油分损耗,减少浪费,提高企业经济效益。

    葵花籽油油分损耗壳中含仁干粕残油饼中含油

    响应曲面法优化葡萄籽油的超声辅助提取工艺研究

    朱光亚李超王卫东严茂飞...
    6-9页
    查看更多>>摘要:首先优化出了超声辅助提取葡萄籽油的最佳工艺参数,然后将超声辅助提取和其他提取方法进行了对比。结果表明:超声辅助提取葡萄籽油的最佳工艺参数为液料比10.1mL/g,提取时间51min和超声功率190W,此时葡萄籽油的最佳得率为30.92%;与其他提取方法相比,超声辅助提取时间短,得率高。

    超声辅助提取葡萄籽油Box-Behnken试验设计

    微波辅助萃取南瓜籽油

    冉军舰孙华迪
    9-12页
    查看更多>>摘要:用微波辅助提取南瓜籽油,采用单因素试验和正交试验法考察了提取时间、提取温度和料液比对提取率的影响,得到了最佳提取工艺条件:提取时间10min,提取温度45℃,料液比1∶7。将萃取方法进行比较,微波萃取法有明显的优点,其提油率最高,萃取温度低,萃取时间明显的缩短,分别是溶剂萃取的1/24,索式抽提的1/48。

    微波萃取南瓜籽油提取工艺

    风味蛋白酶对脱脂葵花粕酶解条件的研究

    杜国军任健杨勇
    12-14页
    查看更多>>摘要:本文以脱脂葵花粕为原料,运用酶法水解,通过测定可溶性蛋白含量,找到适宜的水解条件。通过单因素试验初步确定酶解的底物浓度、加酶量、温度、pH值。然后通过正交试验以可溶性蛋白为参考指标,对Flavourzyme酶酶解脱脂葵花粕的水解条件进一步优化,得出Flavourzyme酶对脱脂葵花粕酶解的优化试验条件。

    脱脂葵花粕风味蛋白酶水解

    超声作用下SDS反胶束后萃大豆蛋白的比较研究

    陈复生程小丽李里特侯红江...
    15-19页
    查看更多>>摘要:本文研究了超声波对十二烷基磺酸钠(SDS)/异辛烷(正辛醇)反胶束体系萃取大豆蛋白后萃过程的强化作用。分析了各种因素对蛋白后萃率的影响,并与未使用超声波辅助反胶束萃取大豆蛋白作了比较。结果表明:采用超声辅助反胶束萃取大豆蛋白,蛋白质萃取率可提高19.59%,且萃取时间大为缩短。使用响应面试验分析得到了超声辅助反胶束萃取大豆蛋白的最佳后萃工艺,并对两种蛋白产品的组分和微观结构进行了分析。

    超声波反胶束后萃大豆蛋白

    南瓜籽蛋白的提取分离及性质研究

    董原任健杨勇
    20-22页
    查看更多>>摘要:南瓜籽粕经醇洗、盐提酸沉后制得南瓜籽分离蛋白,对其溶解性、吸水性、吸油性、乳化性和起泡性进行了研究,并与大豆分离蛋白进行比较。发现南瓜籽分离蛋白的吸水性、吸油性稍低于大豆分离蛋白,而起泡性和起泡稳定性都高于大豆分离蛋白,乳化活力和乳化稳定性稍稍高于大豆分离蛋白。南瓜籽分离蛋白SDS-PAGE显示南瓜籽分离蛋白由9条主带组成。

    南瓜籽分离蛋白功能特性凝胶电泳

    微生物产丙三醇概述

    杨静静郭兆阳栾兴社
    22-24页
    查看更多>>摘要:丙三醇是由油脂皂化、水解和丙烯合成来进行生产的化工产品,由微生物生产是新的研究开发领域。微生物合成丙三醇在产品安全性、生产原料来源等方面具有较大的优势。虽然微生物合成丙三醇产业化潜力仍面临较大竞争压力,但从近来对微生物产丙三醇的研究进展看,随着对丙三醇消费的不断增加和产品成本的降低,发展微生物生产丙三醇前景是广阔的。

    丙三醇微生物提取

    非均相固体碱催化棉籽油制备生物柴油及其性能

    杨学林袁金磊黄永茂葛振东...
    24-28页
    查看更多>>摘要:采用浸渍法制备了Cs2O/La2O3固体碱催化剂,并将其用于棉籽油与甲醇酯交换制备生物柴油的反应。考察了催化剂载体、Cs2O负载量、焙烧温度对催化剂活性的影响。结果表明:采用La2O3作为载体,Cs2O负载量20%(Cs2O与载体的质量比),焙烧温度600℃,制备得到的Cs2O/La2O3固体碱催化剂用于酯交换反应时具有良好的催化活性。在反应温度65℃,醇油摩尔比12∶1,固体碱催化剂用量为油质量的3%,反应3 h产物中棉籽油甲酯含量达到98.8%。

    固体碱棉籽油生物柴油酯交换反应

    废油脂制备生物柴油的技术现状及前景展望

    王红娜马晓建
    29-32页
    查看更多>>摘要:本文简要介绍了废油脂的现状,综述了国内外利用废油脂制备生物柴油的主要技术方法及其进展情况,并展望了废油脂生产生物柴油的发展前景。

    废油脂生物柴油酯交换

    水洗脱除生物柴油中甘油的工艺研究

    刘冰王承明高培均
    33-36页
    查看更多>>摘要:甘油是生物柴油生产过程中的主要副产物。生物柴油中甘油含量多少是评价生物柴油质量好坏的重要指标之一。通过水洗可以很容易去除粗生物柴油中的游离甘油,采用单因素试验研究影响水洗脱除甘油的因素,再用正交法优化工艺条件。结果表明:水洗脱除甘油的最优条件为:水洗温度40℃、水洗次数4次、搅拌时间25min、搅拌速度250r/min,此时的甘油脱出率85.49%。生物柴油经最佳工艺条件水洗,其甘油残留量为0.0065%,符合美国ASTMD6751-02的标准规定。

    生物柴油水洗甘油