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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

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粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    酶法提取枸杞多糖工艺研究

    梁敏
    104-106页
    查看更多>>摘要:文研究了酶法提取枸杞多糖的最佳工艺条件以及枸杞中多糖的分离方法。采用木瓜蛋白酶处理,对作用温度、加酶量、最适pH值、作用时间进行正交试验。确定了酶法提取枸杞多糖的最佳工艺:加酶量0.3%,酶解反应的pH值为7.0,温度为45℃,反应时间为2h,提取率可达14.9%。

    枸杞多糖酶法提取正交试验工艺

    番茄红素提取工艺的研究

    曹云丽陈丽华
    107-109页
    查看更多>>摘要:试验采取食盐渗透法对新鲜番茄进行脱水预处理后再用有机溶剂提取其中的番茄红素,利用单因素法考察影响浸提的因素,最佳操作条件为:乙酸乙酯和丙酮比1:1,浸提温度30℃,浸提时间50min,浸提液体积20mL。

    番茄红素渗透法预处理浸提

    草鱼鱼鳞中胶原蛋白的提取工艺及其功能性质研究

    张百刚田晓菊舒宗美蒋丹...
    109-111页
    查看更多>>摘要:以草鱼鱼鳞为提取原料,经过原料粉碎、脱钙、提取、纯化等工艺得到胶原蛋白。以胃蛋白酶为提取用酶,柠檬酸为提取介质,用正交试验优化提取工艺,并测定了鱼鳞的基本组成成分及所得胶原蛋白的功能性质。最终由正交试验确定酸酶法提取胶原蛋白的最佳工艺为:胃蛋白酶质量分数1.5%,料液比1:10,酶解时间6h,酶解温度5℃。

    鱼鳞胶原蛋白提取胃蛋白酶性质

    人工养殖鲟鱼体内脂肪分布与性质的研究

    户业丽陈飞程波吕中...
    112-114页
    查看更多>>摘要:采用索氏提取法,对人工养殖鲟鱼各组织进行脂肪含量的测定,结果表明:鲟鱼肉、皮、鳍、头、心肌、肝脏、精巢各部位脂肪含量分别为4.57%、5.78%、0.50%、4.13%、3.11%、27.67%和72.58%;并对相应的脂肪进行碘值和酸值的测定。

    鲟鱼脂肪碘值酸值

    乳酸菌的发酵条件及其对牛蒡抗氧化性的影响

    马利华秦卫东陈学红
    114-118页
    查看更多>>摘要:以牛蒡为原料,研究了乳酸菌发酵的最佳条件,以及对牛蒡抗氧化性的影响。采用·OH自由基为指标、直投菌为茵种,测定牛蒡发酵液的最佳发酵条件;同时测定牛蒡发酵前后对·OH自由基、DPPH·自由基、脂质过氧化物清除效果的变化。试验结果表明:发酵后牛蒡溶液对·OH自由基、DPPH·自由基、脂质过氧化物清除能力比发酵前增强。牛蒡溶液最佳发酵条件为:牛蒡培养液10%、乳酸菌接种量3%、发酵时间10h,发酵温度42℃。

    牛蒡乳酸菌抗氧化性

    木质纤维素的预处理及应用

    凌吉廷陈晓晔蒋朱克朱建良...
    119-123页
    查看更多>>摘要:木质纤维素主要包括纤维素、半纤维素、木质素3大类,本文对木质纤维素的各种组分结构作了系统综述。概述了纤维素类物质的预处理方法,主要包括物理法、化学法、生物法,并比较了几种方法的优劣点。介绍了木质纤维素实际生产运用的6个实例:木质素制备乙醇、乳酸、二甲醚,半纤维索类物质制备木糖醇,纤维素基重金属离子吸附材料,纳米纤维素晶须在纳米材料中的应用。

    纤维素半纤维素木质素预处理应用

    真空预冷技术及其在食品保鲜中的应用

    李素云纵伟李昌文
    123-126页
    查看更多>>摘要:真空预冷是一种快速有效的冷却方法。本文简要介绍真空预冷在模型研究、预冷技术上发展,概述了真空预冷技术在食品体系中的应用,以便于真空预冷技术的进一步研究与推广。

    真空预冷研究进展保鲜

    农业植物性材料超细粉碎技术

    孙有宁刘钟栋李俊超高新...
    126-128页
    查看更多>>摘要:植物性材料在使用中往往需要超细粉碎,本课题对机械超微粉碎、微波粉碎和糊化协同分子操纵技术在农业植物性材料的超细粉碎和纳米化工艺中的应用进行了研究。

    植物材料超细粉碎机械微波糊化-分子操纵