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粮油加工
粮油加工

牟广英

月刊

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100083

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粮油加工/Journal Cereals and Oils Processing北大核心CSTPCD
查看更多>>《粮油加工》(月刊)是由中国农业机械化科学研究院主办,中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息,深入讨论粮油加工业的热点和焦点,挖掘行业表面事件深层价值的信息内容,精辟剖析和总结行业、产品、技术与市场的发展趋势与内在规律。《粮油加工》面向国内外发行,读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业,粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位,得到广大读者朋友长期的支持、认可及厚爱。资讯 为您提供全方位的信息服务主要栏目有要闻、纵横、法规和供求等。全面及时地报道行业、企业、技术、市场和产品信息,特别加强报道国家和有关部门最新出台的政策法规,展览、展示及会议信息,用户和经营者所需的供求信息等内容。特稿 关注焦点话题 剖析行业热点本刊每期的重点选题。根据行业发展状况,及时报道当前行业、市场、技术和产品发展中的热点和焦点问题,深入分析和探讨问题成因和发展的内在规律,为经营管理者的相关战略决策提供参考依据。评析 综述行业发展 专题研讨分析设综述、专题、访谈、管理和风采等栏目。总结行业、技术、产品和市场的历史进程,深入分析目前的现状及存在的问题,有针对性地提出解决措施与发展对策,预测未来的发展趋势。既有行业专家和企业家访谈实录,又有生产企业经营管理经验与实例。品牌 提升品牌价值 推广品牌产品有经营、营销、企业和产品栏目,报道品牌经营理念及相关理论,介绍品牌经营和营销具体实例,讲述品牌企业及品牌产品打造、推广及发展历程。市场 掌握价格行情 运筹经营策略设有行情和价格栏目。报道原粮及粮油产品的市场现状、问题分析及发展走势,定期公布各种粮油产品的市场价格,为粮油加工企业及时提供市场变化的信息。产品 介绍各种产品 用户选购指南介绍各种粮油加工机械及配套产品。技术 探讨专业理论 推广实用技术有产业科技、油脂工程、粮食工程、粮油食品栏目。产业科技栏目分为工艺技术、使用维护、设备改造、节能降耗、三废处理、国外技术等专题。重点报道实用技术,研究与探讨粮油加工专业技术理论和加工工艺实践技术。
正式出版
收录年代

    不同物理方法对啤酒糟蛋白溶解性的影响

    刘长江宣丽宗绪岩刘玲...
    123-126页
    查看更多>>摘要:为了提高啤酒糟蛋白的溶解性,使它更广泛的应用于食品行业,研究了水浴加热和超声波处理对啤酒糟蛋白溶解性的影响.通过单因素试验,确定了水浴加热处理和超声波处理的最佳改性条件.通过水浴和超声波的交互试验确定了各因素影响的主次顺序,最后确定了提高啤酒糟蛋白溶解性的最佳工艺条件为:水浴温度100℃,蛋白浓度7%,超声时间60s,在此条件下,啤酒糟蛋白的溶解性与对照相比可提高866%,其中水浴温度、蛋白浓度以及水浴温度与蛋白浓度的交互作用是影响啤酒糟蛋白溶解性的高度显著因素.

    啤酒糟蛋白质溶解性水浴加热超声波

    感官品评方法在奶茶粉中的应用

    郭奇慧白雪于晓庆生庆海...
    127-129页
    查看更多>>摘要:通过三角测试、喜好测试、描述型测试对两种不同工艺的奶茶粉的整体风味、奶香味、咸味、茶味进行了评价,采用FIZZ感官品评软件对品尝结果进行统计分析,结果显示:两种产品有显著的感官差异,最受消费者喜爱的产品是配方一,其整体风味、奶香味、荼味均优于另一个配方.

    奶茶粉感官品评

    膜分离纯化药酒中淫羊藿总黄酮的工艺研究

    李光王莹庞玉艳
    129-131页
    查看更多>>摘要:本文利用膜分离和浓缩的科学方法和手段,研究和探讨分离一种药酒主要成分淫羊藿总黄酮的工艺参数,为以淫羊藿黄酮为主要成分的药酒的规模化生产提供一种新工艺,也为进一步提取与分离其他有效成分提供理论数据.

    淫羊藿黄酮膜分离纯化

    蒲公英中咖啡酸提取工艺研究

    邵琰鄢瑛张会平
    132-134页
    查看更多>>摘要:本文研究了醇法提取蒲公英有效部分咖啡酸的最佳工艺务件.采用高效液相色谱法,测得咖啡酸的含量,并考察乙醇浓度、乙醇用量、提取时间、提取次数等对提取率的影响.通过正交试验确定了提取咖啡酸的最佳工艺条件.试验结果表明最佳工艺为10倍量60%的乙醇提取两次,每次1h.

    高效液相色谱法咖啡酸最佳工艺

    响应面法优化五味子提取清除物·DPPH作用研究

    马永全刘福瑜黄雪莲于新...
    135-138页
    查看更多>>摘要:以南药五味子提取物对DPPH·清除率为指标,进行单因素提取试验,并应用响应面分析法优化提取工艺.试验结果表明:优化的工艺条件为:温度71℃,料液比1∶12g/mL,提取剂为质量分数55%的乙醇/水溶液,提取3h.提取液浓度为0.06mL/mL时,五味子提取液对·DPPH的清除率达96.11%,与预测值96.09%接近(PI>95%).

    南药五味子响应面提取物·DPPH

    酶增溶作用及其在反胶束萃取技术中的应用

    时冬梅陈复生赵俊延武秋颖...
    139-142页
    查看更多>>摘要:本文论述了反胶束体系中酶的结构和定位、酶在反胶束中的活性、反胶束作为酶增溶作用溶剂的优点以及酶增溶作用在反胶束体系中的应用,并对今后含酶反胶束体系的应用进行了展望.

    反胶束酶增溶应用

    微波提取桔皮总黄酮的工艺

    薛长晖
    142-145页
    查看更多>>摘要:本文选用微波提取法提取出了桔皮中总黄酮,通过化学方法对桔皮中的总黄酮进行了定性研究,设计正交试验考察了影响总黄酮提取率的4个因素,最佳的提取工艺为:料液比1:45,乙醇浓度70%,微波功率600W,微波提取时间6min,该工艺条件下总黄酮提取率达4.27%.

    桔皮总黄酮微波提取正交试验

    液相色谱-电喷雾电离串联质谱法测定牛奶中双酚A

    俞晔周强
    145-147页
    查看更多>>摘要:建立了采用液相色谱-电喷雾电离串联质谱测定牛奶中双酚A含量的方法,并将其应用于聚碳酸酯奶瓶中双酚A向牛奶中迁移的研究.牛奶用乙腈超声提取,蒸干后残渣用乙酸乙酯提取,蒸干后用流动相溶解,LC-MS/MS法测定,采用负离子电喷雾电离、多反应监测模式测定.线性范围为0~100ng/mL,相关系数为0.9992,检出限为0.03ng/g,加标回收率为78.27%~88.36%,样品检测相对标准差在3.81%~5.26%.

    LC/MS/MS聚碳酸酯奶瓶双酚A迁移

    牛乳中主要过敏原组分的分离纯化

    王秀娟郑磊詹冬玲
    148-151页
    查看更多>>摘要:本文采用硫酸铵分级沉淀法和等电点沉淀法来提取牛乳中的主要过敏原酪蛋白组分,通过SDS-聚丙烯酰胺电泳检测发现,酪蛋白分离最佳条件是:pH值4.6、温度55℃.

    牛奶酪蛋白分离纯化

    机械活化预处理对甘蔗渣组分分离的影响

    刘子杰黄祖强胡华宇王楠...
    151-154页
    查看更多>>摘要:采用搅拌球磨时甘蔗渣进行机械活化,以不同活化时间的甘蔗渣为原料,采用碱性过氧化氢对甘蔗渣进行组分分离.以固体产物的木质素和纤维素含量为指标,分别考察了活化时间、过氧化氢浓度、反应时间、温度和液固比对甘蔗渣组分分离效果的影响.结果表明:由于机械活化破坏了甘蔗渣中木质素时纤维素的包裹作用,提高了其反应活性.活化1.0 h甘蔗渣分离产物的木质素、纤维素含量分别为1.6%、80.9%,而相同条件下未活化含量分别为4.1%、75.6%.

    机械活化甘蔗渣预处理组分分离