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期刊信息/Journal information
农产品加工（下半月）
农产品加工（下半月）

张成龙

月刊

1671-9646

ncpjgxk@163.com

0351-4606086

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工（下半月）/Journal AEM RODUCTS ROCESSING
查看更多>>《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
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    库拉索芦荟大黄素制备工艺研究

    曾怀彬易明霞邓爱华刘亚菲...
    40-43页
    查看更多>>摘要：以库拉索芦荟石为原料,利用溶剂提取法得到芦荟苷,三氯化铁氧化法制备芦荟大黄素.单因素试验考查氧化剂用量、氧化反应时间、反应温度、盐酸浓度和盐酸用量等因素对大黄素转化率的影响;采用响应面法试验设计,优化大黄素转化工艺.最优工艺参数为盐酸浓度7.13 mol/L,盐酸体积100 mL,三氯化铁16.69 g,氧化时间6.68 h,氧化温度104.97℃时,转化率为85.48％.

    库拉索芦荟石芦荟苷芦荟大黄素响应面法

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    烟草祖先种及重要野生种叶绿素酶基因CLH1的生物信息学分析

    赵晨颖李晓梁淼侯佩...
    44-49页
    查看更多>>摘要：叶绿素酶(Chlorophyllase)是所有光合生物叶绿素代谢中最重要的酶之一.叶绿素酶催化叶绿素的水解,产生脱植基叶绿素和叶绿醇.以烟草祖先种和重要野生种为研究对象,以拟南芥CHLOROPHYLLASE 1(CLH1)为探针,通过同源序列搜索,从数据库中获取普通烟草(Nicotiana tabacum)及祖先种、烟草属重要野生种中的CLH1基因及其蛋白序列,并通过生物信息学分析手段对其编码蛋白的理化特性、氨基酸序列特征、蛋白结构与功能、启动子序列及表达调控特征进行了分析,并以林烟草(Nicotiana sylvestris)NsylCLH1为代表,预测了该基因启动子的顺式作用元件,以渐狭叶烟草(Nicotiana attenuata)NattCLH1为例,预测了该基因的编辑位点.结果表明,栽培烟草CLH1蛋白虽在理化特性上存在差异,但氨基酸序列分析表明这些序列高度相似;对林烟草NsylCLH1基因的启动子顺式作用元件分析显示,除光响应作用元件、抗病性作用元件、干旱和盐分等作用元件,还有与茉莉酸甲酯(Methyl jasmonate,MeJA)、赤霉素(Gibberellic acid,GA)、脱落酸(Abscisic acid,ABA)和水杨酸(Salicylic acid,SA)等激素响应相关的元件,表明NsylCLH1基因的表达水平受多种因素的影响.最后,基因编辑位点预测显示渐狭叶烟草NattCLH1可能跨越外显子-外显子连接.为茄科烟草属植物CLH1基因的功能研究、基因编辑及品质育种等提供了理论基础.

    普通烟草祖先种重要野生种叶绿素酶基因生物信息学分析

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    藜麦和红米中多酚含量及抗氧化活性的比较研究

    初雅洁
    50-52,58页
    查看更多>>摘要：以藜麦和红米两种谷物为原料,对其中的可溶性多酚和键合多酚进行提取,利用Folin-Ciocalteau法测定藜麦和红米中可溶性多酚和键合多酚的含量,并对多酚含量和抗氧化活性进行比较.结果表明,红米的可溶性多酚含量高于藜麦,而键合多酚含量低于藜麦,其中红米的可溶性多酚含量最高.红米中可溶性多酚和键合多酚的DPPH自由基清除能力、FRAP还原能力和TEAC总抗氧化能力均高于藜麦,红米中可溶性多酚的总抗氧化能力最强.为藜麦和红米的开发和利用提供了一定的科学依据,为产品深加工提供新的思路.

    藜麦红米可溶多酚键合多酚抗氧化活性

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    阳光玫瑰冬葡萄贮藏期糖酸组分及甜酸风味分析

    谢林君成果周思泓王海军...
    53-58页
    查看更多>>摘要：高效液相色谱(HPLC)分析0℃和10℃保鲜的阳光玫瑰冬葡萄贮藏期糖酸组分含量,探究葡萄贮藏过程甜酸风味的变化规律.结果表明,不同贮藏温度阳光玫瑰冬葡萄糖酸组分含量变化规律不同,糖酸含量的变化直接引起风味品质改变.贮藏期4周内,10℃保鲜的葡萄果实甜酸风味保持较好;4～8周,0℃贮藏的葡萄果实风味保持较好;12周后,阳光玫瑰葡萄甜酸风味品质开始发生劣变.甜酸风味变化可作为判定贮藏期葡萄品质劣变程度的因素之一.

    阳光玫瑰冬葡萄贮藏糖酸甜酸风味

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    《农产品加工》稿约

    58页
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    草莓贮藏保鲜方法研究进展

    张金磊陈兴煌
    59-64页
    查看更多>>摘要：草莓果实柔软多汁,富含多种营养物质,采后极易失水皱缩,受到微生物侵染造成品质下降,影响商品价值.因此寻找安全、高效的鲜果保鲜方法具有非常重要的意义.主要对近年来草莓鲜果保鲜处理方法进行了综述,以期为今后开发草莓鲜果保鲜新工艺提供参考依据.

    草莓贮藏保鲜研究进展

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    青梅酒发酵关键技术研究进展

    吴妙鸿邱珊莲
    65-69,72页
    查看更多>>摘要：青梅营养丰富,是一种药食同源的水果,青梅酒风味独特,具有一定的健康功效,在东南亚地区深受消费者喜爱,研究开发青梅酒能有效利用青梅资源,显著提高青梅的附加值,市场潜力巨大.综述青梅发酵酒生产关键技术的研究进展,包括发酵菌种筛选、糖源选择、酶解工艺、降酸技术、澄清工艺等,并探讨目前对于青梅发酵酒品质的分析评价方法,以期为青梅酒发酵工艺在实际生产中的应用提供理论参考.

    青梅发酵酒菌种发酵工艺品质分析

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    机械力对魔芋葡甘聚糖影响研究

    杨晓仪孙远明杨幼慧丁金龙...
    70-72页
    查看更多>>摘要：对机械力作用下魔芋葡甘聚糖的变化影响进行了研究总结,介绍了不同粉碎方式产生的机械力,以及机械力对魔芋葡甘聚糖的影响,并揭示机械力对魔芋葡甘聚糖影响的作用机理.对机械力作用其他多糖的研究提供理论指导,为KGM在机械力作用下的分子链保护提供理论指导,为魔芋葡甘聚糖乃至其他天然植物多糖的精深加工提供重要的依据.

    魔芋葡甘聚糖机械力结构

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    基于甜樱桃"最初一公里"小型移动预冷机的研制及应用

    王丹张静
    73-75,78页
    查看更多>>摘要：采后预冷是果蔬冷链的第一个重要环节,是保证保鲜流通过程中果蔬品质的首要措施.研制的预冷机基于我国甜樱桃采后市场和电商运作的现有状况,可为实现产地直发"最初一公里"提供保障.预冷机各组件系统呈现一体化、可移动方式,可在不同使用者间实现共享,提高了预冷机利用效率.预冷机优化结构设计及高性能材料的使用,使设备运行总体效率提高,预冷更加快速、省工、省电、省力,投资成本也大幅降低.此预冷机在甜樱桃产地的推广应用,可达快速、无伤预冷的效果,延长货架期,进一步提高果品的耐贮性,并扩大流通距离、扩展销售市场.

    甜樱桃最初一公里冷链物流小型移动预冷机

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    温室大棚采暖设备智能控制关键技术的研究

    赵华
    76-78页
    查看更多>>摘要：针对目前设施农业生产中采暖设备在温升过程中存在的污染大、能耗大、安全隐患大、可靠性差等问题,研发一种新型的设施农业温室采暖智能控制系统.将控制终端技术、信息和通信技术、执行机构设计与现有设施农业中相关技术模式进行整合,在不影响生产效率的前提下降低设施农业生产中的污染,提高温升过程中的热转化率和温升速度,同时满足长时间、高可靠性的运行要求,精确控温,从而达到绿色、节能、环保的目的.

    电磁热风机智能化控制

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