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期刊信息/Journal information
农产品加工（下半月）
农产品加工（下半月）

张成龙

月刊

1671-9646

ncpjgxk@163.com

0351-4606086

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工（下半月）/Journal AEM RODUCTS ROCESSING
查看更多>>《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
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    库拉索芦荟大黄素制备工艺研究

    曾怀彬易明霞邓爱华刘亚菲...
    40-43页
    查看更多>>摘要：以库拉索芦荟石为原料，利用溶剂提取法得到芦荟苷，三氯化铁氧化法制备芦荟大黄素。单因素试验考查氧化剂用量、氧化反应时间、反应温度、盐酸浓度和盐酸用量等因素对大黄素转化率的影响;采用响应面法试验设计，优化大黄素转化工艺。最优工艺参数为盐酸浓度7。13 mol/L，盐酸体积100 mL，三氯化铁16。69 g，氧化时间6。68 h，氧化温度104。97℃时，转化率为85。48％。

    库拉索芦荟石芦荟苷芦荟大黄素响应面法

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    烟草祖先种及重要野生种叶绿素酶基因CLH1的生物信息学分析

    赵晨颖李晓梁淼侯佩...
    44-49页
    查看更多>>摘要：叶绿素酶(Chlorophyllase)是所有光合生物叶绿素代谢中最重要的酶之一。叶绿素酶催化叶绿素的水解，产生脱植基叶绿素和叶绿醇。以烟草祖先种和重要野生种为研究对象，以拟南芥CHLOROPHYLLASE 1(CLH1)为探针，通过同源序列搜索，从数据库中获取普通烟草(Nicotiana tabacum)及祖先种、烟草属重要野生种中的CLH1基因及其蛋白序列，并通过生物信息学分析手段对其编码蛋白的理化特性、氨基酸序列特征、蛋白结构与功能、启动子序列及表达调控特征进行了分析，并以林烟草(Nicotiana sylvestris)NsylCLH1为代表，预测了该基因启动子的顺式作用元件，以渐狭叶烟草(Nicotiana attenuata)NattCLH1为例，预测了该基因的编辑位点。结果表明，栽培烟草CLH1蛋白虽在理化特性上存在差异，但氨基酸序列分析表明这些序列高度相似;对林烟草NsylCLH1基因的启动子顺式作用元件分析显示，除光响应作用元件、抗病性作用元件、干旱和盐分等作用元件，还有与茉莉酸甲酯(Methyl jasmonate，MeJA)、赤霉素(Gibberellic acid，GA)、脱落酸(Abscisic acid，ABA)和水杨酸(Salicylic acid，SA)等激素响应相关的元件，表明NsylCLH1基因的表达水平受多种因素的影响。最后，基因编辑位点预测显示渐狭叶烟草NattCLH1可能跨越外显子-外显子连接。为茄科烟草属植物CLH1基因的功能研究、基因编辑及品质育种等提供了理论基础。

    普通烟草祖先种重要野生种叶绿素酶基因生物信息学分析

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    藜麦和红米中多酚含量及抗氧化活性的比较研究

    初雅洁
    50-52,58页
    查看更多>>摘要：以藜麦和红米两种谷物为原料，对其中的可溶性多酚和键合多酚进行提取，利用Folin-Ciocalteau法测定藜麦和红米中可溶性多酚和键合多酚的含量，并对多酚含量和抗氧化活性进行比较。结果表明，红米的可溶性多酚含量高于藜麦，而键合多酚含量低于藜麦，其中红米的可溶性多酚含量最高。红米中可溶性多酚和键合多酚的DPPH自由基清除能力、FRAP还原能力和TEAC总抗氧化能力均高于藜麦，红米中可溶性多酚的总抗氧化能力最强。为藜麦和红米的开发和利用提供了一定的科学依据，为产品深加工提供新的思路。

    藜麦红米可溶多酚键合多酚抗氧化活性

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    阳光玫瑰冬葡萄贮藏期糖酸组分及甜酸风味分析

    谢林君成果周思泓王海军...
    53-58页
    查看更多>>摘要：高效液相色谱(HPLC)分析0℃和10℃保鲜的阳光玫瑰冬葡萄贮藏期糖酸组分含量，探究葡萄贮藏过程甜酸风味的变化规律。结果表明，不同贮藏温度阳光玫瑰冬葡萄糖酸组分含量变化规律不同，糖酸含量的变化直接引起风味品质改变。贮藏期4周内，10℃保鲜的葡萄果实甜酸风味保持较好;4～8周，0℃贮藏的葡萄果实风味保持较好;12周后，阳光玫瑰葡萄甜酸风味品质开始发生劣变。甜酸风味变化可作为判定贮藏期葡萄品质劣变程度的因素之一。

    阳光玫瑰冬葡萄贮藏糖酸甜酸风味

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    《农产品加工》稿约

    58页
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    草莓贮藏保鲜方法研究进展

    张金磊陈兴煌
    59-64页
    查看更多>>摘要：草莓果实柔软多汁，富含多种营养物质，采后极易失水皱缩，受到微生物侵染造成品质下降，影响商品价值。因此寻找安全、高效的鲜果保鲜方法具有非常重要的意义。主要对近年来草莓鲜果保鲜处理方法进行了综述，以期为今后开发草莓鲜果保鲜新工艺提供参考依据。

    草莓贮藏保鲜研究进展

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    青梅酒发酵关键技术研究进展

    吴妙鸿邱珊莲
    65-69,72页
    查看更多>>摘要：青梅营养丰富，是一种药食同源的水果，青梅酒风味独特，具有一定的健康功效，在东南亚地区深受消费者喜爱，研究开发青梅酒能有效利用青梅资源，显著提高青梅的附加值，市场潜力巨大。综述青梅发酵酒生产关键技术的研究进展，包括发酵菌种筛选、糖源选择、酶解工艺、降酸技术、澄清工艺等，并探讨目前对于青梅发酵酒品质的分析评价方法，以期为青梅酒发酵工艺在实际生产中的应用提供理论参考。

    青梅发酵酒菌种发酵工艺品质分析

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    机械力对魔芋葡甘聚糖影响研究

    杨晓仪孙远明杨幼慧丁金龙...
    70-72页
    查看更多>>摘要：对机械力作用下魔芋葡甘聚糖的变化影响进行了研究总结，介绍了不同粉碎方式产生的机械力，以及机械力对魔芋葡甘聚糖的影响，并揭示机械力对魔芋葡甘聚糖影响的作用机理。对机械力作用其他多糖的研究提供理论指导，为KGM在机械力作用下的分子链保护提供理论指导，为魔芋葡甘聚糖乃至其他天然植物多糖的精深加工提供重要的依据。

    魔芋葡甘聚糖机械力结构

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    基于甜樱桃"最初一公里"小型移动预冷机的研制及应用

    王丹张静
    73-75,78页
    查看更多>>摘要：采后预冷是果蔬冷链的第一个重要环节，是保证保鲜流通过程中果蔬品质的首要措施。研制的预冷机基于我国甜樱桃采后市场和电商运作的现有状况，可为实现产地直发"最初一公里"提供保障。预冷机各组件系统呈现一体化、可移动方式，可在不同使用者间实现共享，提高了预冷机利用效率。预冷机优化结构设计及高性能材料的使用，使设备运行总体效率提高，预冷更加快速、省工、省电、省力，投资成本也大幅降低。此预冷机在甜樱桃产地的推广应用，可达快速、无伤预冷的效果，延长货架期，进一步提高果品的耐贮性，并扩大流通距离、扩展销售市场。

    甜樱桃最初一公里冷链物流小型移动预冷机

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    温室大棚采暖设备智能控制关键技术的研究

    赵华
    76-78页
    查看更多>>摘要：针对目前设施农业生产中采暖设备在温升过程中存在的污染大、能耗大、安全隐患大、可靠性差等问题，研发一种新型的设施农业温室采暖智能控制系统。将控制终端技术、信息和通信技术、执行机构设计与现有设施农业中相关技术模式进行整合，在不影响生产效率的前提下降低设施农业生产中的污染，提高温升过程中的热转化率和温升速度，同时满足长时间、高可靠性的运行要求，精确控温，从而达到绿色、节能、环保的目的。

    电磁热风机智能化控制

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