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期刊信息/Journal information
农产品加工（下半月）
农产品加工（下半月）

张成龙

月刊

1671-9646

ncpjgxk@163.com

0351-4606086

030012

山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦B座2102室

农产品加工（下半月）/Journal AEM RODUCTS ROCESSING
查看更多>>《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
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    浅谈基层食品安全风险监测现状及建议

    张新荣李瑾
    83-85页
    查看更多>>摘要：食品安全风险监测是《食品安全法》确定的一项食品安全防范的重要制度。开展好食品安全风险监测，将提升食品安全风险预警时效性与监管的针对性。通过综合分析基层在食品安全风险监测工作中的现状及存在的问题，针对存在的问题提出相应意见建议，从而实现食品风险的主动监测，及早发现安全隐患，筑牢食品安全防线。

    食品安全风险监测现状建设

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    中英高校本科生物科学专业培养方案的比较研究——以英国知山大学和重庆师范大学为例

    张磊乐涛孙琦
    86-88页
    查看更多>>摘要：以英国知山大学和我国重庆师范大学的生物科学专业为例，采用"教育四步比较法"，对中英两校生物科学专业培养方案的专业方向、培养目标、课程设置总量及结构、教学方法和课程评价方法进行了描述、解释、并置和比较。在借鉴知山大学和国外其他高校生物科学专业本科培养方案先进经验的基础上，结合我国的实际情况，提出了完善学校生物科学专业本科培养方案的相关建议。

    生物科学专业课程设置比较研究

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    反思性教学在食品专业教学改革中的运用——以"食品营养学"为例

    袁丽张伟刘弘伟阿依古再丽·艾则孜...
    89-91,94页
    查看更多>>摘要：系统地介绍了反思性教学理念及意义，并以"食品营养学"为例阐述了其在食品专业课程教学中应用的必要性。"食品营养学"作为大学食品专业的一门重要课程，讲授的是与人类健康息息相关的知识，在教学过程中应转变传统的讲授式教学模式，做到理论教学与实践教学并重，尤其要注重实例拓展讲解与反思。

    反思性教学教学改革食品营养学

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    基于OBE理念的应用型本科"食品新产品开发"课程的教学改革与实践

    冯凡胡平韩方凯张东京...
    92-94页
    查看更多>>摘要："食品新产品开发"是在学习食品科学基本理论和工程实践课的基础上进行的一个创新实践性环节，目的是培养更多的食品类专业应用型创新人才。通过改革该课程的教学实践体系，以达到适应成果导向教育(OBE)理念的应用型本科创新创业人才的培养目标要求。课程改革以创新性成果为导向，对课程教学方法、教学内容体系、学生自主设计研究能力等内容进行优化，构建食品新产品开发的项目化实践创新教学体系。教学实践证明，学生的食品科学理论基础知识、科研创新思维和团队协作解决问题等综合能力均得到较大提升。

    OBE食品新产品开发教学改革与实践

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    "食品安全与毒理学概论"线上线下混合教学模式的实践与探索

    甄忱江凯
    95-97,100页
    查看更多>>摘要："食品安全与毒理学概论"是高职食品质量与安全专业的专业核心课程，系统概述了从农田到餐桌，食品中可能存在的各种危害因素及其防控措施，是一门实践性和应用性较强的课程。为了提升课堂教学质量，有效解决传统授课模式存在的不足，基于超星学习通线上教学资源的构建，结合当前食品安全热点问题和食品安全监管实际，探讨了多元化的课堂教学方法，对该课程进行了线上线下混合教学模式改革。该教学模式以学生为中心，增加了师生的有效互动，丰富了教学内容，拓展了教学深度，提高了学生的学习兴趣，取得了一定的成效，为我国高职院校培养食品安全管理人才提供了教学参考。

    线上线下混合式教学食品质量与安全教学模式改革

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    食品科学与工程专业"4+0"应用型本科专科与普通本科课程标准比较研究——以"饮料生产技术"课程为例

    谢琼李芳张志强余永婷...
    98-100页
    查看更多>>摘要：以"饮料生产技术"课程为例，从课程目标、课程设计思路、课程教学内容、课程考核评价4个方面，对新疆轻工职业技术学院食品科学与工程专业"4+0"应用型本科、专科与普通本科课程标准进行比较研究，为课程标准进一步完善提供参考或借鉴。

    课程目标课程设计思路课程教学内容课程考核评价饮料生产技术

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    "互联网+"背景下以超星泛雅平台为依托的"食品工厂设计"开放型课堂建设与探索

    李素云王宏伟刘兴丽张华...
    101-103,109页
    查看更多>>摘要：利用"互联网+"技术进行"食品工厂设计"课程改革，以超星泛雅平台的学习通为平台，整合各种资源，完善课堂教学。实践证明，依靠"互联网+"技术进行线上线下混合式教学模式，增加了学生学习专业课的积极性、主动性，课前课后的互动使课堂变得丰富、生动。课程的教改实践为未来该学科课程建设和发展提供一些依据及优化策略。

    超星学习通互联网+食品工厂设计

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    新工科背景下"焙烤工艺学"蒙汉双语课程体系改革初探

    马萨日娜王越男张美莉
    104-105,109页
    查看更多>>摘要：人才对于一个国家的发展与进步至关重要，工程学教育作为我国教育事业的重要组成部分，一直受到广泛关注与重视。因此，主要从工科专业进行"新工科"建设的重要意义出发，探讨当前"焙烤工艺学"教育教学的现状，提出新工科背景下该课程蒙汉双语授课改革新模式。

    新工科工程实践能力培养焙烤工艺学

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    中加食品专业本科教育比较与思考——以两所普通高校为例

    慕鸿雁陈海华孙庆杰
    106-109页
    查看更多>>摘要：针对中加两所普通高校食品专业本科教育的现状，对比了两所学校在专业培养目标、课程设置、教学方法和考核方式方面的差异，以期为我国食品专业本科教育改革提供思路和借鉴。

    食品专业本科教育培养目标教学模式

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    大学生创新创业训练项目探索——以"羽毛画"为例

    孙文静陈晶肖翠红郑一丹...
    110-111,115页
    查看更多>>摘要：以"羽毛画"为例来探索大学生创新创业项目的实践过程。利用生物学类实验课产生的羽毛废弃物为原料，采用传统羽毛画制作技法并探索结合蟾皮等材料，结合家乡特色创作主题制作羽毛画作品，并对其创业前景进行展望。以期在拓宽自身思维、创作能力和合作精神的基础上解决实验废弃物处理问题，传承传统文化、宣传家乡，将来可以创业并带动就业。

    创新创业羽毛画手工艺品

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